水谷純也 MIZUTANI Junya

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研究者番号	50014923
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所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記	1994年度 – 1995年度: 北海道大学, 農学部, 教授 1986年度: 北海道大学, 農学部, 教授 1985年度: 北海道大学, 農, 教授
審査区分/研究分野	研究代表者製造化学・食品 / 生物生産化学・応用有機化学
キーワード	研究代表者抗菌物質 / Isoflavones / Canavanine / <gamma> -Glutamyl Peptides / Cyclopentanoid Sesquiterpenes / Fungitoxic Substances / Plant Growth Inhibitors / Biorational Pest Control / 自己防衛的能力 / γ-Glu誘導体 … もっと見る / 植物病原菌 / ファイトアレキシン / イソフラボン類 / カナバニン / γ-グルタミルペプチド / 5員環テルペン / 植物生育阻害物質 / バイオラショナル・ペスト・コントロール / onion / lachrymator / non-enzymatic simulation / hydantoin derivatives / alliin homologues / precursors of flavor components / allium plants / ギョウジャニンニク / タマネギ / 催涙性成分 / 非酵素的シミュレーション / ヒダントイン誘導体 / アリイン同族体 / 香味前駆体 / ネギ属植物 / antimicrobial substances / functional food compounds / enzyme inhibitors / plant secondary metabolism / plant-microorganism interaction / plant defense substances / ecological chemistry / palnt ecochemicals / 抗菌性物質 / 核磁気共鳴法 / 機器分析 / 摂食阻害物質 / 防御物質 / 生理活性物質 / 化学生態学 / 生態化学的機能物質 / 機能性食物成分 / 酵素阻害成分 / 植物二次代謝産物 / 微生物と植物相関 / 植物の防御物質 / 生態化学 / プラント・エコケミカルズ隠す

研究課題
(3件)
共同研究者
(4人)

プラント・エコケミカルズの動態と機能に関する研究研究代表者
- 研究代表者
  
  田原哲士, 水谷純也
- 研究期間 (年度)
  1994 – 1996
- 研究種目
  
  基盤研究(A)
- 研究分野
  
  生物生産化学・応用有機化学
- 研究機関
  北海道大学
バイオラショナル・ペスト・コントロールのための生物有機化学的研究研究代表者
- 研究代表者
  
  水谷純也
- 研究期間 (年度)
  1984 – 1986
- 研究種目
  
  一般研究(A)
- 研究分野
  
  製造化学・食品
- 研究機関
  北海道大学
ネギ属植物香味生成の非酵素的シミュレーションとその食品化学的応用研究代表者
- 研究代表者
  
  水谷純也
- 研究期間 (年度)
  1983 – 1985
- 研究種目
  
  試験研究
- 研究分野
  
  製造化学・食品
- 研究機関
  北海道大学

1. 田原哲士 (50001475)

共同の研究課題数: 3件

共同の研究成果数: 0件
2. 川端潤 (60142197)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
3. 葛西隆則 (80001444)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
4. 坂村貞雄 (10001372)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件