六車三治男 MUGURUMA Michio

研究者番号	50091369
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所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記	2012年度: 宮崎大学, 産学・地域連携センター, 研究員 2010年度 – 2011年度: 宮崎大学, 農学部, 教授 2007年度 – 2008年度: 宮崎大学, 農学部, 教授 1999年度 – 2004年度: 宮崎大学, 農学部, 教授 1995年度: 九州大学, 農学部, 助教授 1992年度 – 1993年度: 九州大学, 農学部, 助教授
審査区分/研究分野	研究代表者畜産学・草地学 / 畜産化学 / 畜産学・草地学研究代表者以外応用動物科学 / 水産化学
キーワード	研究代表者 Transglutaminase / トランスグルタミナーゼ / 食肉 / カルパイン / 細胞骨格蛋白質 / アクチン / タリン / Meat / Decrease of Blood Pressure / Peptide … もっと見る / Protein / Melting Point / Collagen / Elder Person / 血圧降下作用 / ペプチド / タンパク質 / 融点 / コラーゲン / 高齢者 / Safety / Nitrite / Phosphate / Color Formation / Rheology / Meat Product / Milk Peptide / アレルゲン / 安全性 / 亜硝酸塩 / リン酸塩 / 発色 / 食感 / 肉製品 / 乳ペプチド / Calpain / Cytoskeletal Protein / alpha-actinin / Actin / Talin / alpha-アクチニン / α-アクチニン / 血圧上昇制 / 嗜好性 / 抗酸化活性 / 血圧上昇抑制 / 機能性 / 乳酸菌 / 発酵 / 細胞接着斑 … もっと見る研究代表者以外 maintenance of earth environment / flavor components in milk / milk quality and quantity / field trial with dairy cows / field trial with beef cattle / feeding trial with beef cattle / condensed solubles of SDB / pellet feed of Shochu distiller's by-product (SDB) / 黒下和種肉用牛 / アルコール蒸留廃液処理 / F1肉用牛 / 黒毛和種肉用牛 / 環境保全 / 乳中香気成分 / 乳量乳質 / 乳用牛飼養試験 / 肉用牛フィールド試験 / 肉用牛飼養試験 / 焼酎粕濃縮液 / 焼酎粕ペレット飼料 / β-カロテン / 脂質過酸化 / マロンアルデヒド / 畜肉 / 魚肉 / 4-ヒドロキシノネナール / 4-ヒドロキシヘキセナール隠す

高機能発酵食肉製品の開発研究研究代表者
- 研究代表者
  
  六車三治男
- 研究期間 (年度)
  2010 – 2012
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 研究分野
  
  畜産学・草地学
- 研究機関
  宮崎大学
魚肉貯蔵・加工中の4-ヒドロキシアルケナール生成機構,特に畜肉のそれとの相違
- 研究代表者
  
  境正, 境正
- 研究期間 (年度)
  2007 – 2008
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 研究分野
  
  水産化学
- 研究機関
  宮崎大学
食品物性改良能と生理活性機能を合わせ持つタンパク質ポリマーの開発研究代表者
- 研究代表者
  
  六車三治男
- 研究期間 (年度)
  2002 – 2004
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 研究分野
  
  畜産学・草地学
- 研究機関
  宮崎大学
乳由来ペプチドの肉製品における発色促進機構とレオロジー特性調節機構の解明研究代表者
- 研究代表者
  
  六車三治男
- 研究期間 (年度)
  1999 – 2001
- 研究種目
  
  基盤研究(B)
- 研究分野
  
  畜産学・草地学
- 研究機関
  宮崎大学
地域発展基盤の整備および地球環境の保全に役立つ焼酎粕ペレット飼料の製造技術開発
- 研究代表者
  
  小野寺良次
- 研究期間 (年度)
  1999 – 2001
- 研究種目
  
  地域連携推進研究費
- 研究分野
  
  応用動物科学
- 研究機関
  宮崎大学
筋細胞の組織構築における細胞骨格蛋白質タリンの役割について研究代表者
- 研究代表者
  
  六車三治男
- 研究期間 (年度)
  1995
- 研究種目
  
  一般研究(C)
- 研究分野
  
  畜産学・草地学
- 研究機関
  九州大学
筋細胞および非筋細胞の構築における細胞骨格蛋白質タリンの役割に関する研究研究代表者
- 研究代表者
  
  六車三治男
- 研究期間 (年度)
  1992 – 1993
- 研究種目
  
  一般研究(C)
- 研究分野
  
  畜産化学
- 研究機関
  九州大学

すべて 2013 2012 2011 2010 2004 2003

すべて雑誌論文学会発表図書産業財産権

[図書] 新しい食品加工学-食品の保存・加工・流通と栄養-2011
- 著者名/発表者名
  六車三治男 (分担執筆)
- 出版者
  南江堂
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22580311
[図書] 新しい食品加工学(食品の保存・加工・流通と栄養)2011
- 著者名/発表者名
  六車三治男
- 総ページ数
  212
- 出版者
  南江堂
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22580311
[図書] 食肉用語事典(新改訂版)2010
- 著者名/発表者名
  六車三治男
- 総ページ数
  532
- 出版者
  食肉通信社
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22580311
[雑誌論文] Application of probiotis from Mongolian dairy products to fermented dairy products and its effects on human defection.2013
- 著者名/発表者名
  S. Takeda, R. Fujimoto, S. Takenoyama, M. Takeshita, Y. Kikuchi, C. Tsend-Ayush, B. Dashnyam, M. Muguruma, S. Kawahara
- 雑誌名
  
  Food Sci. Technol. Res.
  
  巻: 19(2) ページ: 245-253
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22580311
[雑誌論文] メタボリックシンドロームラット(SHR/NDmcr-cp)における肝臓水解物の血糖に及ぼす影響2013
- 著者名/発表者名
  井上尚典・日高修二・三浦直良・山田　耕太郎・深堀勝博・丸山眞杉・河原　聡・太田一良・六車　三治男
- 雑誌名
  
  YAKUGAKU ZASSHI
  
  巻: 133 ページ: 117-123
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22580311
[雑誌論文] メタボリックシンドロームモデルラット(SHR/NDmcr-cp)における肝臓水解物の血糖に及ぼす影響2013
- 著者名/発表者名
  井上尚典、日高修二、三浦直良、山田耕太郎、深堀勝博、丸山眞杉、河原聡、太田良一、六車三治男
- 雑誌名
  
  薬学雑誌
  
  巻: 133(1) ページ: 177-123
- NAID
  130003361893
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22580311
[雑誌論文] ブタ肝臓水解物の成分分析と抗酸化活性及びアンギオテンシン変換酵素(ACE)阻害活性2013
- 著者名/発表者名
  井上尚典・浜崎敦子・日高修二・三浦直良・深堀勝博・丸山眞杉・河原　聡・太田一良・六車　三治男
- 雑誌名
  
  YAKUGAKU ZASSHI
  
  巻: 133 ページ: 107-115
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22580311
[雑誌論文] ブタ肝臓水解物の成分分析と抗酸化活性およびアンギオテンシン変換酵素(ACE)阻害活性の検討2013
- 著者名/発表者名
  井上尚典、浜崎敦子、日高修二、三浦直良、深堀勝博、丸山眞杉、河原聡、太田良一、六車三治男
- 雑誌名
  
  薬学雑誌
  
  巻: 133(1) ページ: 107-115
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22580311
[雑誌論文] A combination of soybean and skimmed milk reduces osteoporosis in rats.2012
- 著者名/発表者名
  M. Muguruma, A.M. Ahhmed, S. Kawahara, K. Kusumegi, T. Hishinuma, K. Ohya, T. Nakamura.
- 雑誌名
  
  J. Funct. Foods
  
  巻: 4(4) ページ: 810-818
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22580311
[雑誌論文] A combination of soybean and skimmed milk reduces osteoporosis in rats.2012
- 著者名/発表者名
  Michio Muguruma, Abdulatef Mrghni Ahhmed, Satoshi Kawahara, Kazuhiro Kusumegi, Tsuyoshi Hishimuma, Keiichi Ohya, Toyoo Nakamura
- 雑誌名
  
  Journal of Functional Foods
  
  巻: 4 号: 4 ページ: 810-818
- DOI
  10.1016/j.jff.2012.05.009
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22580311
[雑誌論文] 食肉由来機能性成分の畜種別差異の比較検討についての研究 (III)2012
- 著者名/発表者名
  六車　三治男・久保田　大樹・河原　聡
- 雑誌名
  
  食肉に関する助成研究調査報告書、（財）伊藤記念財団
  
  巻: 30 ページ: 7-18
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22580311
[雑誌論文] 食肉由来機能性成分の畜種別差異の比較検討についてII2011
- 著者名/発表者名
  久保田大樹, 河原聡, 六車三治男
- 雑誌名
  
  食肉に関する助成研究調査報告書
  
  巻: 29 ページ: 29-39
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22580311
[雑誌論文] The investigation of probiotic acid bacteria isolated from traditional Mongolian dairy products.2011
- 著者名/発表者名
  S. Takeda, Y. Yamasaki, M. Takeshita, Y. Kikuchi, C. Tsend-Ayush, B. Dashnyam, A.M. Ahhmed, S. Kawahara, M. Muguruma
- 雑誌名
  
  Anim. Sci. J.
  
  巻: 82(4) ページ: 571-579
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22580311
[雑誌論文] Efficacy of oral administration of heat-killed probiotics from Mongolian dairy products against influenza infection in mice : Alleviation of influenza infection by its immunomodulatory activity through intestinal immunity2011
- 著者名/発表者名
  S.Takeda, M.Takeshita, Y.Kikuchi, B.Dashnyam, S.Kawahara, H.Yoshida, W.Watanabe, M.Muguruma, M.Kurokawa
- 雑誌名
  
  International Immunophamacology
  
  巻: 11 ページ: 1976-1983
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22580311
[雑誌論文] Efficacy of oral administration of heat-killed probiotics from Mongolian daily products against influenza infection in mice: Alleviation of influenza infection by its immunomodulatory activity through intestinal immunity.2011
- 著者名/発表者名
  S. Takeda, M. Takeshita, Y. Kikuchi, B. Dashnyam, S. Kawahara, H. Yoshida, W. Watanabe, M. Muguruma, M. Kurokawa
- 雑誌名
  
  Inter. Immunophamacol.
  
  巻: 11 ページ: 1979-1983
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22580311
[雑誌論文] The investigation of probiotic potential of lactic acid bacteria isolated from traditional Mongolian dairy products2011
- 著者名/発表者名
  S.Takeda, Y.Yamasaki, M.Takeshita, Y.Kikuchi, C.Tsend-Ayush, B.Dashnyam, A.M.Ahhmed, S.Kawahara, M.Muguruma
- 雑誌名
  
  Animal Science Journal
  
  巻: 82 ページ: 571-576
- NAID
  10030377843
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22580311
[雑誌論文] 食肉由来機能性成分の畜種別差異の比較検討について2010
- 著者名/発表者名
  久保田大樹・アブドラティフ・アーメド・河原聡・六車三治男
- 雑誌名
  
  食肉に関する助成研究調査報告書
  
  巻: 28 ページ: 1-9
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22580311
[雑誌論文] A review of meat protein hydrolysates and hypertension2010
- 著者名/発表者名
  Abdulatef Mrghni Ahhmed, Michio Muguruma
- 雑誌名
  
  Meat Science
  
  巻: 86 ページ: 110-118
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22580311
[雑誌論文] Effects of osmotic dehydration sheets on freshness parameters of thunnus thynnus stored at cold temperatures.2010
- 著者名/発表者名
  K. Saito, N. Hamada-Sato, A.M. Ahhmed, S. Kawahara, M. Muguruma
- 雑誌名
  
  J. Food Process. Preserv
  
  巻: 34(6) ページ: 1103-1120
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22580311
[雑誌論文] A review of meat protein hydrolysates and hypertention.2010
- 著者名/発表者名
  A.M. Ahhmed, M. Muguruma
- 雑誌名
  
  Meat Sci.
  
  巻: 86(1) ページ: 110-118
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22580311
[雑誌論文] Inhibitory Profile of Nonapepetide Derived from Porcine Troponin C against Angiotensin I-Converting Enzyme2004
- 著者名/発表者名
  K.Katayama, M.Tomatsu, S.Kawahara, K.Yamuchi, H.Fuchu, Y.Kodama, Y.Kawamura, M.Muguruma
- 雑誌名
  
  Journal of Agricultural and Food Chemistry Vol.526, No.4
  
  ページ: 771-775
- 説明
  「研究成果報告書概要(欧文)」より
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-14560224
[雑誌論文] Isolation and Purification of ACE Inhibitory Peptide Derived form Chicken Bone Extract2004
- 著者名/発表者名
  K.Nakade, M.Muguruma, Y.Inoue, S.Kawahara, K.Yamuchi, T.Nakayama, M.Maruyama, T.Okayama, M.Numata
- 雑誌名
  
  Proceeding of 50^<th> International Congress of Meat Science and Technology Vol.1
  
  ページ: 260-260
- 説明
  「研究成果報告書概要(欧文)」より
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-14560224
[雑誌論文] Inhibitory Profile of Nonapepetide Derived from Porcine Troponin C against Angiotensin2004
- 著者名/発表者名
  K.Katayama, M.Tomatsu, S.Kawahara, K.Yamuchi, H.Fuchu, Y.Kodama, Y.Kawamura, M.Muguruma
- 雑誌名
  
  Journal of Agricultural and Food Chemistry Vol.52,No.4
  
  ページ: 771-775
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-14560224
[雑誌論文] Isolation and Purification of ACE Inhibitory Peptide Derived form Chicken Bone Extract2004
- 著者名/発表者名
  K.Nakade, M.Muguruma, Y.Inoue, S.Kawahara, K.Yamauchi, T.Nakayama, M.Maruyama, T.Okayama, M.Numata
- 雑誌名
  
  Proceeding of 50^<th> International Congress of Meat Science and Technology Vol.1
  
  ページ: 260-260
- 説明
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-14560224
[雑誌論文] Inhibitory Profile of Nonapepetide Derived from Porcine Troponin C against Angiotensin I-Converting Enzyme2004
- 著者名/発表者名
  H.Katayama, M.Tomatsu, S.Kawahara, K.Yamauchi, H.Fuchu, Y.Kodama, Y.Kawamura, M.Muguruma
- 雑誌名
  
  Journal of Agricultural and Food Chemistry Vol.52, No.4
  
  ページ: 771-775
- 説明
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-14560224
[雑誌論文] Angiotensin I-Converting Enzyme Inhibitory Activities of Porcine Skeletal Muscle Proteins Following Enzyme Digestion2003
- 著者名/発表者名
  K.Katayama, H.Fuchu, A.Sakata, S.Kawahara, K.Yamuchi, Y.Kawamura, M.Muguruma
- 雑誌名
  
  Asian-Australasian Journal of Animal Sciences Vol.16,No.3
  
  ページ: 417-424
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-14560224
[雑誌論文] Peptic Hydorolysate of Porcine Crude Myosin Has Many Active Fractions Inhibiting Angiotensin I-Converting Enzyme2003
- 著者名/発表者名
  K.Katayama, H.Fuchu, M.Sugiyama, S.Kawahara, K.Yamuchi, Y.Kawamura, M.Muguruma
- 雑誌名
  
  Asian -Australasian Journal of Animal Sciences Vol.16, No.9
  
  ページ: 1384-1389
- 説明
  「研究成果報告書概要(欧文)」より
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-14560224
[雑誌論文] Microbial Transglutaminase Modifies Gel Properties of Porcine Collagen2003
- 著者名/発表者名
  Y.Erwanto, S.Kawahara, K.Katayama, S.Takenoyama, H.Fujino, K.Yamauchi, T.Morishita, Y.Kai, S.Watanabe, M.Muguruma
- 雑誌名
  
  Asian-Australasian Journal of Animal Sciences Vol.16, No.2
  
  ページ: 269-276
- 説明
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-14560224
[雑誌論文] Angiotensin I-Converting Enzyme Inhibitory Activities of Porcine Skeletal Muscle Proteins Following Enzyme Digestion2003
- 著者名/発表者名
  K.Katayama, H.Fuchu, A.Sakata, S.Kawahara, K.Yamauchi, Y.Kawamura, M.Muguruma
- 雑誌名
  
  Asian-Australasian Journal of Animal Sciences Vol.16, No.3
  
  ページ: 417-424
- 説明
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-14560224
[雑誌論文] Purification and Characterization of An Angiotensin I-converting Enzyme Inhibitory Peptides Derived from Porcine Troponin C2003
- 著者名/発表者名
  K.Katayama, M.Tomatsu, H.Fuchu, M.Sugiyama, S.Kawahara, K.Yamauchi, Y.Kawamura, M.Muguruma
- 雑誌名
  
  Animal Science Journal Vol.74, No.1
  
  ページ: 53-58
- NAID
  10018628731
- 説明
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-14560224
[雑誌論文] Transglutaminase Improves Chicken Sausage Texture even at Reduced Levels of Phosphate2003
- 著者名/発表者名
  M.Muguruma, K.Tsuruoka, K.Katayama, Y.Erwanto, S.Kawahara, K.Yamauchi, S.K.Sathe, T.Soeda
- 雑誌名
  
  Meat Science Vol.63, No.2
  
  ページ: 191-192
- 説明
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-14560224
[雑誌論文] Transglutaminase Improves Chicken Sausage Texture even at Reduced Levels of Phosphate2003
- 著者名/発表者名
  M.Muguruma, K.Tsuruoka, K.Katayama, Y.Erwanto, S.Kawahara.K.Yamauchi.S.K.Sathe, T.Soeda
- 雑誌名
  
  Meat Science Vol.63,No.2
  
  ページ: 191-192
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-14560224
[雑誌論文] Purification and Characterization of An Angiotensin I-converting Enzyme Inhibitory Peptides Derived from Porcine Troponin C2003
- 著者名/発表者名
  K.Katayama, M.Tomatsu, H.Fuchu, M.Sugiyama, S.Kawahara, K.Yamuchi, Y.Kawamura, M.Muguruma
- 雑誌名
  
  Animal Science Journal Vol.74,No.1
  
  ページ: 53-58
- NAID
  10018628731
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-14560224
[雑誌論文] Microbial Transglutaminase Modifies Gel Properties of Porcine Collagen2003
- 著者名/発表者名
  Y.Erwanto, S.Kawahara, K.Katayama, S.Takenoyama, H.Fujino, K.Yamauchi, T.Morishita, Y.Kai S.Watanabe, M.Muguruma
- 雑誌名
  
  Asian -Australasian Journal of Animal Sciences Vol.16, No.2
  
  ページ: 269-276
- 説明
  「研究成果報告書概要(欧文)」より
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-14560224
[雑誌論文] Purification and Characterization of An Angiotensin I-converting Enzyme Inhibitory Peptides Derived from Porcine Troponin C2003
- 著者名/発表者名
  K.Katayama, M.Tomatsu, H.Fuchu, M.Sugiyama, S.Kawahara, S.Kawahara, K.Yamuchi, Y.Kawamura, M.Muguruma
- 雑誌名
  
  Animal Science Journal Vol.74, No.1
  
  ページ: 53-58
- NAID
  10018628731
- 説明
  「研究成果報告書概要(欧文)」より
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-14560224
[雑誌論文] Microbial Transglutaminase Modifies Gel Properties of Porcine Collagen2003
- 著者名/発表者名
  Y.Erwanto, S.Kawahara, K.Katayama, S.Takenoyama, H.Fujino, K.Yamauchi, T.Morishita, Y.Kai S.Watanabe, M.Muguruma
- 雑誌名
  
  Asian-Australasian Journal of Animal Sciences Vol.16,No.2
  
  ページ: 269-276
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-14560224
[雑誌論文] Angiotensin I-Converting Enzyme Inhibitory Activities of Porcine Skeletal Muscle Proteins Following Enzyme Digestion2003
- 著者名/発表者名
  K.Katayama, H.Fuchu, A.Sakata, S.Kawahara, K.Yamuchi, Y.Kawamura, M.Muguruma
- 雑誌名
  
  Asian -Australasian Journal of Animal Sciences Vol.16, No.3
  
  ページ: 417-424
- 説明
  「研究成果報告書概要(欧文)」より
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-14560224
[産業財産権] 高純度ヘパリンおよびその製造方法2011
- 発明者名
  六車三治男、村田浩二
- 権利者名
  六車三治男、村田浩二
- 出願年月日
  2011-12-13
- 外国
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22580311
[産業財産権] 高純度ヘパリンおよびその製造方法2010
- 発明者名
  六車三治男、村田浩二
- 権利者名
  六車三治男、村田浩二
- 産業財産権番号
  2010-205310
- 出願年月日
  2010-09-14
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22580311
[産業財産権] アンギオテンシン変換酵素阻害ペプチド2010
- 発明者名
  片山員典、府中英孝、杉山雅治、六車三治男
- 権利者名
  片山員典、府中英孝、杉山雅治、六車三治男
- 取得年月日
  2010-03-10
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22580311
[産業財産権] アンギオテンシン変換酵素阻害ペプチド2004
- 発明者名
  片山員典, 府中英孝, 杉山雅昭, 六車三治男
- 権利者名
  丸大食品株式会社
- 産業財産権番号
  2004-030816
- 出願年月日
  2004-02-06
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-14560224
[産業財産権] アンギオテンシン変換酵素阻害ペプチド2004
- 発明者名
  片山員典, 府中英孝, 杉山雅昭, 六車三治男
- 権利者名
  丸大食品株式会社
- 産業財産権番号
  2004-030816
- 出願年月日
  2004-02-06
- 説明
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-14560224
[学会発表] 嗜好性に富む高機能発酵食肉製品製造の試み2013
- 著者名/発表者名
  六車三治男竹田志郎、竹之山愼一、河原聡、中出浩二、沼田正寛、小齊喜一
- 学会等名
  第116回日本畜産学会大会
- 発表場所
  安田女子大学、広島市
- 年月日
  2013-03-30
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22580311
[学会発表] 嗜好性に富む高機能発酵食肉製品製造の試み2013
- 著者名/発表者名
  六車三治男・竹田志郎・竹之山愼一・河原聡・中出浩二・沼田正寛・小齊喜一
- 学会等名
  第116回日本畜産学会大会
- 発表場所
  安田女子大学（広島市）
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22580311
[学会発表] 高機能発酵食肉製の製造に関する研究2011
- 著者名/発表者名
  松藤久、秋吉亮佑、竹田志郎、河原聡、六車三治男
- 学会等名
  日本農芸化学会西日本支部・中四国支部合同大会
- 発表場所
  宮崎大学
- 年月日
  2011-09-17
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22580311
[学会発表] 高機能発酵食肉製品の製造に関する研究2011
- 著者名/発表者名
  松藤久, 秋吉亮佑, 竹田志郎, 河原聡, 六車三治男
- 学会等名
  日本農芸化学会西日本支部・中四国支部合同大会
- 発表場所
  宮崎大学
- 年月日
  2011-09-17
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22580311
[学会発表] 高機能発酵食肉製品製造のための乳酸菌の選別2011
- 著者名/発表者名
  松藤久、秋吉亮佑、竹田志郎、河原聡、六車三治男
- 学会等名
  第114回日本畜産学会大会
- 発表場所
  北里大学十和田キャンパス
- 年月日
  2011-08-26
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22580311
[学会発表] アミノ酸および食肉タンパク質酵素分解物の抗酸化活性機序2011
- 著者名/発表者名
  久保田大樹、河原聡、六車三治男
- 学会等名
  第114回日本畜産学会大会
- 発表場所
  北里大学十和田キャンパス
- 年月日
  2011-08-26
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22580311
[学会発表] 高機能発酵食肉製品製造のための乳酸菌の選別2011
- 著者名/発表者名
  久保田大樹, 河原聡, 六車三治男
- 学会等名
  日本農芸化学会西日本支部・中四国支部合同大会
- 発表場所
  宮崎大学
- 年月日
  2011-09-17
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22580311
[学会発表] A review of meat protein hydrolysates and hypertension.2010
- 著者名/発表者名
  M.Muguruma
- 学会等名
  56^<th> International Congress of Meat Science and Technology.
- 発表場所
  Jeju, South Korea
- 年月日
  2010-08-20
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22580311
[学会発表] A review of meat protein hydrolysates and hypertention.2010
- 著者名/発表者名
  M. Muguruma
- 学会等名
  56th International Congress of Meat Science and Technology
- 発表場所
  Jeju, South Korea
- 年月日
  2010-08-20
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22580311

1. 河原聡 (30284821)

共同の研究課題数: 3件

共同の研究成果数: 39件
2. 山内清 (90040865)

共同の研究課題数: 2件

共同の研究成果数: 0件
3. 境正 (60136794)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
4. 小野寺良次 (60040862)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
5. 堀井洋一郎 (80173623)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
6. 藤代剛 (00295198)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
7. 長谷川信美 (50281217)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
8. 境正 (20112766)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
9. 大橋登美男

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
10. 杉田浩一

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
11. 農新介

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
12. 農信介

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件

六車 三治男 MUGURUMA Michio

研究課題

研究成果

共同研究者

高機能発酵食肉製品の開発研究研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

魚肉貯蔵・加工中の4-ヒドロキシアルケナール生成機構,特に畜肉のそれとの相違

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

食品物性改良能と生理活性機能を合わせ持つタンパク質ポリマーの開発研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

乳由来ペプチドの肉製品における発色促進機構とレオロジー特性調節機構の解明研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

地域発展基盤の整備および地球環境の保全に役立つ焼酎粕ペレット飼料の製造技術開発

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

筋細胞の組織構築における細胞骨格蛋白質タリンの役割について研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

筋細胞および非筋細胞の構築における細胞骨格蛋白質タリンの役割に関する研究研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

[図書] 新しい食品加工学-食品の保存・加工・流通と栄養-2011

著者名/発表者名

出版者

データソース

[図書] 新しい食品加工学(食品の保存・加工・流通と栄養)2011

著者名/発表者名

総ページ数

出版者

データソース

[図書] 食肉用語事典(新改訂版)2010

著者名/発表者名

総ページ数

出版者

データソース

[雑誌論文] Application of probiotis from Mongolian dairy products to fermented dairy products and its effects on human defection.2013

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[雑誌論文] メタボリックシンドロームラット(SHR/NDmcr-cp)における肝臓水解物の血糖に及ぼす影響2013

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[雑誌論文] メタボリックシンドロームモデルラット(SHR/NDmcr-cp)における肝臓水解物の血糖に及ぼす影響2013

著者名/発表者名

雑誌名

NAID

データソース

[雑誌論文] ブタ肝臓水解物の成分分析と抗酸化活性及びアンギオテンシン変換酵素(ACE)阻害活性2013

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[雑誌論文] ブタ肝臓水解物の成分分析と抗酸化活性およびアンギオテンシン変換酵素(ACE)阻害活性の検討2013

著者名/発表者名

雑誌名

六車三治男 MUGURUMA Michio