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志賀 清吾  SHIGA Seigo

ORCIDORCID連携する *注記
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志賀 清悟  SHIGA Seigo

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研究者番号 50196367
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記 2012年度: 昭和女子大学, 生活機構研究科, 教授
2009年度: 昭和女子大学, 生活機構研究科, 教授
2007年度: 昭和女子大学, 生活機構研究科, 教授
審査区分/研究分野
研究代表者以外
食生活学
キーワード
研究代表者以外
食塊 / 力学特性 / 咀嚼 / 嚥下 / 食片サイズ / 粘性率 / 官能評価 / テクスチャー特性 / 老化 / みかけの粘性率 … もっと見る / 舌 / 硬口蓋 / 咽頭 / 食塊の移動特性 / 澱粉 / グアーガム / キサンタンガム / 固体分散系 / 飲み込み特性 / ゼラチンゲル / 寒天ゲル / 固体分散 / ペースト / 食品 隠す
  • 研究課題

    (2件)
  • 研究成果

    (5件)
  • 共同研究者

    (1人)
  •  嚥下流動分布の解析と誤嚥防止のための食品の力学特性の解明

    • 研究代表者
      森高 初惠 (森高 初恵)
    • 研究期間 (年度)
      2010 – 2012
    • 研究種目
      基盤研究(C)
    • 研究分野
      食生活学
    • 研究機関
      昭和女子大学
  •  易摂食性食品における咀嚼・嚥下特性と力学特性の関係

    • 研究代表者
      森高 初恵
    • 研究期間 (年度)
      2007 – 2009
    • 研究種目
      基盤研究(C)
    • 研究分野
      食生活学
    • 研究機関
      昭和女子大学

すべて 2010 2009 2008

すべて 雑誌論文 学会発表

  • [雑誌論文] 固体分散ペーストの咀嚼・嚥下に及ぼす摂食量の影響2010

    • 著者名/発表者名
      佐川敦子、金子仁美、寺島真美恵、志賀清悟、 森高初惠
    • 雑誌名

      日本食品科学工学会誌

      巻: 57巻 ページ: 503-516

    • NAID

      10027498274

    • 査読あり
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-22500739
  • [雑誌論文] 固体分散ペーストの咀嚼・嚥下に及ぼす摂食量の影響2010

    • 著者名/発表者名
      佐川敦子、金子仁美、寺島真美恵、志賀清悟、森高初惠
    • 雑誌名

      日本食品科学工学会誌

      巻: 57 ページ: 503-516

    • NAID

      10027498274

    • 査読あり
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-22500739
  • [雑誌論文] 寒天ゲルとゼラチンゲルの咽頭部通過時における移動速度に及ぼす摂取量および咀嚼回数の影響2009

    • 著者名/発表者名
      井上悠季・笹井美友紀・志賀清悟, 森高初惠
    • 雑誌名

      日本食品科学工学会誌 56

      ページ: 261-270

    • NAID

      10024855460

    • 査読あり
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-19500666
  • [雑誌論文] 寒天ゲルとゼラチンゲルの咽頭部通過時における移動速度に及ぼす摂取量および咀嚼回数の影響2009

    • 著者名/発表者名
      井上悠季, 笹井美友紀, 志賀清悟, 森高初惠
    • 雑誌名

      日本食品科学工学会誌 56巻

      ページ: 261-270

    • NAID

      10024855460

    • 査読あり
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-19500666
  • [学会発表] 咽頭部の寒天ゲル・ゼラチンゲルの流速に及ぼす摂取量と咀嚼回数の影響2008

    • 著者名/発表者名
      井上悠季, 笹井美友紀, 志賀清悟, 森高初惠
    • 学会等名
      日本家政学会第60回大会
    • 発表場所
      日本女子大学
    • 年月日
      2008-05-31
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-19500666
  • 1.  森高 初恵 (40220074)
    共同の研究課題数: 2件
    共同の研究成果数: 5件

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