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澤田 崇子  sawada takako

ORCIDORCID連携する *注記
研究者番号 50249421
その他のID
所属 (現在) 2025年度: 関西福祉科学大学, 健康福祉学部, 教授
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記 2014年度: 関西福祉科学大学, 健康福祉学部, 准教授
2011年度 – 2014年度: 関西福祉科学大学, 公私立大学の部局等, 准教授
1997年度 – 2000年度: 関西女子短期大学, その他部局等, 助教授
1995年度: 関西女子短期大学, その他部局等, 講師
1994年度: 関西女子短期大学, その他の部局等, 講師
1994年度: 関西女子短期大学, 保健科, 講師
審査区分/研究分野
研究代表者
家政学 / 食生活
研究代表者以外
食生活学
キーワード
研究代表者
ヌクレオチド / 加熱調理 / キノコ / 保存条件 / 塩分 / 糖分 / 味付け / 食嗜好 / 鮮度 / シイタケ … もっと見る
研究代表者以外
… もっと見る メラミン樹脂性食器 / 溶出 / 放散 / 保温冷配膳車 / ホルムアルデヒド / メラミン樹脂製食器 隠す
  • 研究課題

    (6件)
  • 研究成果

    (2件)
  • 共同研究者

    (5人)
  •  メラミン樹脂製食器の保温冷中におけるホルムアルデヒドの食品への溶出および吸着量

    • 研究代表者
      山田 正子
    • 研究期間 (年度)
      2011 – 2014
    • 研究種目
      基盤研究(C)
    • 研究分野
      食生活学
    • 研究機関
      千葉県立保健医療大学
  •  嗜好決定因子に関する調理学的研究研究代表者

    • 研究代表者
      澤田 崇子
    • 研究期間 (年度)
      1999 – 2000
    • 研究種目
      奨励研究(A)
    • 研究分野
      食生活
    • 研究機関
      関西女子短期大学
  •  キノコの品質に及ぼす鮮度の影響研究代表者

    • 研究代表者
      澤田 崇子
    • 研究期間 (年度)
      1997 – 1998
    • 研究種目
      奨励研究(A)
    • 研究分野
      家政学
    • 研究機関
      関西女子短期大学
  •  市販キノコ類の保存条件と呈味成分の関係研究代表者

    • 研究代表者
      澤田 崇子
    • 研究期間 (年度)
      1995
    • 研究種目
      奨励研究(A)
    • 研究分野
      家政学
    • 研究機関
      関西女子短期大学
  •  キノコ類の調理特性における種間比較研究代表者

    • 研究代表者
      澤田 崇子
    • 研究期間 (年度)
      1994
    • 研究種目
      奨励研究(A)
    • 研究分野
      家政学
    • 研究機関
      関西女子短期大学
  •  キノコ類の加熱調理過程におけるヌクレオチド類の生成および分解研究代表者

    • 研究代表者
      澤田 崇子
    • 研究期間 (年度)
      1993 – 1994
    • 研究種目
      奨励研究(A)
    • 研究分野
      家政学
    • 研究機関
      関西女子短期大学

すべて 2014 2012

すべて 雑誌論文 学会発表

  • [雑誌論文] 給食施設で使用している食器における食器乾燥保管庫および漂白剤の使用状況2014

    • 著者名/発表者名
      山田正子、細山田康恵、布施望、瀬戸美江、澤田崇子、石井國男
    • 雑誌名

      日本給食経営管理学会

      巻: 8(2)掲載予定(平成26年1月24日採択)

    • 査読あり
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-23500933
  • [学会発表] 給食施設における食器使用状況の実態調査2012

    • 著者名/発表者名
      山田正子、細山田康恵、布施望、 瀬戸美江、澤田崇子、 石井國男、 藤本健四郎、
    • 学会等名
      第8回日本給食経営管理学会学術総会
    • 発表場所
      名古屋女子大学
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-23500933
  • 1.  山田 正子 (10259103)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 2件
  • 2.  細山田 康恵 (70196608)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 2件
  • 3.  山内 好江 (40461777)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 4.  瀬戸 美江 (10226673)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 2件
  • 5.  藤本 健四郎 (00005620)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 1件

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