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富永 しのぶ  TOMINAGA Shinobu

ORCIDORCID連携する *注記
研究者番号 50280095
その他のID
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記 2006年度 – 2008年度: 兵庫大学, 健康科学部, 講師
審査区分/研究分野
研究代表者
食生活学
キーワード
研究代表者
嗜好 / 評価 / 官能評価 / 再現 / 嗜好性 / 調味料 / いり酒 / 江戸期
  • 研究課題

    (1件)
  • 研究成果

    (6件)
  • 共同研究者

    (1人)
  •  江戸期の調味料「いり酒」の再現と嗜好特性研究代表者

    • 研究代表者
      富永 しのぶ
    • 研究期間 (年度)
      2006 – 2008
    • 研究種目
      基盤研究(C)
    • 研究分野
      食生活学
    • 研究機関
      兵庫大学

すべて 2008 2007 2006

すべて 雑誌論文 学会発表

  • [雑誌論文] 江戸期の調味料「いり酒」の成分特性2007

    • 著者名/発表者名
      富永 しのぶ, 前田 智子, 岸田 恵津
    • 雑誌名

      日本調理科学会平成19年度大会研究発表要旨集

      ページ: 18-18

    • NAID

      130007011770

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-18500610
  • [雑誌論文] 江戸期の調味料「いり酒」の再現と成分特性2006

    • 著者名/発表者名
      富永しのぶ, 岸田恵津, 前田智子
    • 雑誌名

      日本調理科学会 平成18年度大会 研究発表要旨集

      ページ: 91-91

    • NAID

      130007009949

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-18500610
  • [学会発表] 江戸期の調味料「いり酒」の嗜好性-女子大学生による官能評価-2008

    • 著者名/発表者名
      富永しのぶ, 岸田恵津
    • 学会等名
      日本調理科学会平成20年度大会研究発表要旨集
    • 発表場所
      椙山女子学園大学
    • 年月日
      2008-08-29
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-18500610
  • [学会発表] 江戸期の調味料「いり酒」の嗜好特性-女子大学生による官能評価-2008

    • 著者名/発表者名
      富永しのぶ, 岸田恵津
    • 学会等名
      日本調理科学会平成20年度大会
    • 発表場所
      椙山女子学園大学
    • 年月日
      2008-08-29
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-18500610
  • [学会発表] 江戸期の調味料「いり酒」の成分特性2007

    • 著者名/発表者名
      富永しのぶ, 前田智子, 岸田恵津
    • 学会等名
      日本調理科学会平成19年度大会
    • 発表場所
      お茶の水女子大学
    • 年月日
      2007-08-31
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-18500610
  • [学会発表] 江戸期の調味料「いり酒」の再現と成分特性2006

    • 著者名/発表者名
      富永しのぶ, 前田智子, 岸田恵津
    • 学会等名
      日本調理科学会平成18年度大会
    • 発表場所
      岡山県立大学
    • 年月日
      2006-09-08
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-18500610
  • 1.  岸田 恵津 (70214773)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 6件

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