石川雄樹 Ishikawa Yuki

研究者番号	50638004
所属 (現在)	2025年度: 地方独立行政法人東京都立産業技術研究センター, 研究開発本部機能化学材料技術部バイオ技術グループ, 副主任研究員
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記	2024年度: 地方独立行政法人東京都立産業技術研究センター, 研究開発本部機能化学材料技術部バイオ技術グループ, 副主任研究員 2016年度 – 2021年度: 東京海洋大学, 学術研究院, 博士研究員
審査区分/研究分野	研究代表者小区分38050:食品科学関連 / 小区分40030:水圏生産科学関連 / 応用健康科学研究代表者以外小区分40040:水圏生命科学関連
キーワード	研究代表者脂質酸化 / フードメタボロミクス / フードロス / 質量イメージング / 近赤外蛍光イメージング / 草食性魚類 / カルシウムイメージング法 / 近赤外蛍光イメージング法 / 味覚受容体 / 味覚 … もっと見る / カルシウムイメージング / 嗜好性 / 草食性 / ソウギョ / 臭気の抑制 / ガン / B16細胞 / n-6系脂肪酸 / ｎ-６系脂質 / カルシウム応答 / Ｂ16細胞 / メラノーマ / ヘキサナール … もっと見る研究代表者以外水素イオン濃度調整 / 化学形 / サケ科魚類 / 発現遺伝子 / OCTN1 / プロトンプール / メタボローム解析 / キノコ / 化学型 / ノックダウン / トランスポーター / 酸化型二量体 / ｐH / 筋肉 / 抗酸化 / 死後硬直 / ｐＨ / マスノスケ / ギンザケ / ニジマス / エルゴチオネイン輸送体タンパク質 / エルゴチオネイン隠す

食品組織中の脂質酸化進行メカニズム解明ーフードロス削減に向けた貯蔵技術の開発ー研究代表者
- 研究代表者
  
  石川雄樹
- 研究期間 (年度)
  2024 – 2026
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 審査区分
  
  小区分38050:食品科学関連
- 研究機関
  地方独立行政法人東京都立産業技術研究センター
魚類筋肉pH調整に及ぼす食餌性エルゴチオネインの影響
- 研究代表者
  
  大島敏明
- 研究期間 (年度)
  2019 – 2021
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 審査区分
  
  小区分40040:水圏生命科学関連
- 研究機関
  東京海洋大学
肉食魚は草食性を獲得できるか？－草食魚の嗜好性解明－研究代表者
- 研究代表者
  
  石川雄樹
- 研究期間 (年度)
  2018 – 2020
- 研究種目
  
  若手研究
- 審査区分
  
  小区分40030:水圏生産科学関連
- 研究機関
  東京海洋大学
ヘキサナール臭を介した情報伝達と臭気の制御研究代表者
- 研究代表者
  
  石川雄樹
- 研究期間 (年度)
  2016 – 2018
- 研究種目
  
  若手研究(B)
- 研究分野
  
  応用健康科学
- 研究機関
  東京海洋大学

すべて 2021 2020 2019 2018 2017 2016

すべて雑誌論文学会発表

[雑誌論文] Functional Identification of Ergothioneine Transporter in Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss)2021
- 著者名/発表者名
  Lalitphan Kitsanayanyong, Jade Pahila, Yuki Ishikawa, Tomoyuki Koyama, Viswanath Kiron, Toshiaki Ohshima
- 雑誌名
  
  Comparative Biochemistry and Physiology, Part B 256
  
  巻: 256 ページ: 110631-110631
- DOI
  10.1016/j.cbpb.2021.110631
- 査読あり / オープンアクセス / 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19K06235
[雑誌論文] Putative ergothioneine transporter of salmonids as a functional tool for ergothioneine supplementation2021
- 著者名/発表者名
  Lalitphan Kitsanayanyong, Yuki Ishikawa, Toshiaki Ohshima
- 雑誌名
  
  Aquaculture
  
  巻: 547 ページ: 737496-737496
- DOI
  10.1016/j.aquaculture.2021.737496
- 査読あり / オープンアクセス / 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19K06235
[雑誌論文] Leptin promotes the fat preference associated with low-temperature acclimation in mice2020
- 著者名/発表者名
  Nagasaka Reiko、Nakachi Hazuki、Onodera Yuka、Ishikawa Yuki、Ohshima Toshiaki
- 雑誌名
  
  Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry
  
  巻: 84 号: 6 ページ: 1250-1258
- DOI
  10.1080/09168451.2020.1732186
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-17K07933, KAKENHI-PROJECT-18K14508
[雑誌論文] Effects of Ergothioneine-Rich Mushroom Extract on the Oxidative Stability of Astaxanthin in Liposomes.2019
- 著者名/発表者名
  Jade Pahila , Yuki Ishikawa, and Toshiaki Ohshima
- 雑誌名
  
  Journal of Agricultural Food Chemistry
  
  巻: 67(12) 号: 12 ページ: 3491-3501
- DOI
  10.1021/acs.jafc.9b00485
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-16K16598
[学会発表] The putative ergothioneine transporter of Salmonidae: Gene expression and development of universal primer across certain trout and salmon species2021
- 著者名/発表者名
  〇Lalitphan Kitsanayanyong, Yuki Ishikawa, Tomoyuki Koyama, Reiko Nagasaka, Toshiaki Ohshima
- 学会等名
  The Japanese Society of Fisheries Science
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19K06235
[学会発表] The putative ergothioneine transporter of Salmonidae: Gene expression and development of universal primer across certain trout and salmon species2020
- 著者名/発表者名
  Lalitphan Kitsanayanyong，Yuki Ishikawa，Tomoyuki Koyama，Reiko Nagasaka，Toshiaki Ohshima
- 学会等名
  令和3年度日本水産学会春季大会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18K14508
[学会発表] エルゴチオネインがニジマス死後硬直時間に及ぼす影響2020
- 著者名/発表者名
  伊藤雅治，谷田陵，石川雄樹，大島敏明
- 学会等名
  令和3年度日本水産学会春季大会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18K14508
[学会発表] ローズマリー抽出物の経口投与によるコイのDactylogyrus minutusの防除に関する研究2020
- 著者名/発表者名
  鳥飼昇平，石川雄樹，大島敏明，二見邦彦，舞田正志，片桐孝之
- 学会等名
  令和2年度日本魚病学会春季大会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18K14508
[学会発表] 腸内細菌叢と食嗜好性の関連についての探求2019
- 著者名/発表者名
  宇賀神道彦，永野夢紡，石川雄樹，長阪玲子
- 学会等名
  第42回日本分子生物学会年会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18K14508
[学会発表] 沖縄県産アオリイカのイカスミの女性ホルモン様作用について2019
- 著者名/発表者名
  小田部里紗, 金城春菜, 山田真菜美, 石川雄樹, 長阪玲子
- 学会等名
  平成31年度日本水産学会春季大会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-16K16598
[学会発表] 乳酸による食嗜好性の変動2019
- 著者名/発表者名
  末武綾子，長阪玲子，石川雄樹
- 学会等名
  第42回日本分子生物学会年会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18K14508
[学会発表] かつお節に含まれるエルゴチオネイン2019
- 著者名/発表者名
  湯山珠璃，山崎薫，石川雄樹，長阪玲子，大島敏明
- 学会等名
  平成31年度日本水産学会春季大会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-16K16598
[学会発表] 沖縄県産アオリイカのイカスミの女性ホルモン様作用について2019
- 著者名/発表者名
  小田部里紗，金城春菜，石川雄樹，長阪玲子
- 学会等名
  第42回日本分子生物学会年会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18K14508
[学会発表] ゼブラフィッシュにおける水温によるアミノ酸嗜好性の変化2019
- 著者名/発表者名
  林風咲子，石川雄樹，長阪玲子
- 学会等名
  第42回日本分子生物学会年会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18K14508
[学会発表] Organic cation transporter-like protein gene expression in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) fed on ergothioneine-rich mushroom extract2019
- 著者名/発表者名
  KITSANAYANYONG Lalitphan, PAHILA Jade Go, ISHIKAWA Yuki, NAGASAKA Reiko, KOYAMA Tomoyuki , OHSHIMA Toshiaki
- 学会等名
  平成31年度日本水産学会春季大会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18K14508
[学会発表] Organic cation transporter-like protein in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) fed on ergothioneine-rich mushroom extract2019
- 著者名/発表者名
  Lalitphan Kitsanayanyong, Jade Go Pahila, Yuki Ishikawa, Reiko Nagasaka, Tomoyuki Koyama, Toshiaki Ohshima
- 学会等名
  令和1年度日本水産学会春季大会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19K06235
[学会発表] S-Adenosyl-L-methionineの麹菌発育促進効果2019
- 著者名/発表者名
  佐々木駿祐，倉橋敦，藤井力，金井宗良，石川雄樹，大島敏明
- 学会等名
  第１９回糸状菌分子生物学コンファレンス
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18K14508
[学会発表] 環境温度による腸内細菌叢変動が及ぼす食嗜好制御機構の探索2019
- 著者名/発表者名
  宇賀神道彦，永野夢紡，石川雄樹，長阪玲子
- 学会等名
  第4回食欲・食嗜好の分子・神経基盤研究会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18K14508
[学会発表] B16細胞におけるヘキサナール誘導性細胞内情報伝達に及ぼすMITF遺伝子ノックアウトの影響2018
- 著者名/発表者名
  石川雄樹, 大島敏明, 潮秀樹
- 学会等名
  第41回日本分子生物学会年会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18K14508
[学会発表] B16細胞におけるヘキサナール誘導性細胞内情報伝達に及ぼすMITF遺伝子ノックアウトの影響2018
- 著者名/発表者名
  石川雄樹，大島敏明，潮秀樹
- 学会等名
  第41回日本分子生物学会年会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-16K16598
[学会発表] 米糠を用いた麹菌による (2S)-2-(trimethylaminio)-3-[2-(hydroseleno)-1H-imidazole-5-yl] propanoic acid anionの生合成2018
- 著者名/発表者名
  湯山珠璃，石川雄樹，大島敏明
- 学会等名
  第18回糸状菌分子生物学コンファレンス
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-16K16598
[学会発表] ニジマス筋初代培養細胞に分化促進作用を示す物質の探索2018
- 著者名/発表者名
  笠原万有璃, 石川雄樹, 星剛流, 細田萌菜美, 長阪玲子
- 学会等名
  第41回日本分子生物学会年会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18K14508
[学会発表] 絶食ゼブラフィッシュにおける食欲関連因子および嗜好性に関する研究2018
- 著者名/発表者名
  林風咲子, 末武綾子, 石川雄樹, 長阪玲子
- 学会等名
  第3回食欲・食嗜好の分子・神経基盤研究会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18K14508
[学会発表] ゼブラフィッシュにおける絶食による炭水化物嗜好性の亢進2018
- 著者名/発表者名
  林風咲子, 末武綾子, 石川雄樹, 長阪玲子
- 学会等名
  第41回日本分子生物学会年会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18K14508
[学会発表] ノリに含まれる非タンパク質構成アミノ酸teneraic acidの体内動向2017
- 著者名/発表者名
  堀由歩, 石川雄樹, 長阪玲子, 横山雄彦
- 学会等名
  2017年度生命科学系学会合同年次大会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-16K16598
[学会発表] 小胞体ストレスによる魚類の筋分化促進に関する研究2017
- 著者名/発表者名
  笠原万有璃, 石川雄樹, 星剛流, 長阪玲子
- 学会等名
  平成29年度日本水産学会春季大会
- 発表場所
  東京海洋大学品川キャンパス
- 年月日
  2017-03-26
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-16K16598
[学会発表] Effects of ergothioneine-rich mushroom extract on the stability of liposomal astaxanthin under oxidation-induced conditions2017
- 著者名/発表者名
  Jade PAHILA, Yuki ISHIKAWA, Toshiaki OHSHIMA．
- 学会等名
  日本水産学会創立85周年記念国際シンポジウム
- 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-16K16598
[学会発表] ストレス条件下における糖質嗜好性の変動2017
- 著者名/発表者名
  末武綾子, 石川雄樹, 長阪玲子
- 学会等名
  2017年度生命科学系学会合同年次大会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-16K16598
[学会発表] ヘキサナールを介したマウスメラノーマB16細胞の転移機構に関する研究2017
- 著者名/発表者名
  石川雄樹，大島敏明，潮秀樹
- 学会等名
  2017年度生命科学系学会合同年次大会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-16K16598
[学会発表] ヘキサナールがB16細胞の細胞内タンパク質リン酸化に及ぼす影響2016
- 著者名/発表者名
  石川雄樹, 大島敏明, 潮秀樹
- 学会等名
  第39回日本分子生物学会年会
- 発表場所
  パシフィコ横浜
- 年月日
  2016-11-30
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-16K16598

1. 大島敏明 (70134856)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 4件
2. 長阪玲子 (90444132)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 3件

石川 雄樹 Ishikawa Yuki

研究課題

研究成果

共同研究者

食品組織中の脂質酸化進行メカニズム解明ーフードロス削減に向けた貯蔵技術の開発ー研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

審査区分

研究機関

魚類筋肉pH調整に及ぼす食餌性エルゴチオネインの影響

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

審査区分

研究機関

肉食魚は草食性を獲得できるか？－草食魚の嗜好性解明－研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

審査区分

研究機関

ヘキサナール臭を介した情報伝達と臭気の制御研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

[雑誌論文] Functional Identification of Ergothioneine Transporter in Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss)2021

著者名/発表者名

雑誌名

DOI

データソース

[雑誌論文] Putative ergothioneine transporter of salmonids as a functional tool for ergothioneine supplementation2021

著者名/発表者名

雑誌名

DOI

データソース

[雑誌論文] Leptin promotes the fat preference associated with low-temperature acclimation in mice2020

著者名/発表者名

雑誌名

DOI

データソース

[雑誌論文] Effects of Ergothioneine-Rich Mushroom Extract on the Oxidative Stability of Astaxanthin in Liposomes.2019

著者名/発表者名

雑誌名

DOI

データソース

[学会発表] The putative ergothioneine transporter of Salmonidae: Gene expression and development of universal primer across certain trout and salmon species2021

著者名/発表者名

学会等名

データソース

[学会発表] The putative ergothioneine transporter of Salmonidae: Gene expression and development of universal primer across certain trout and salmon species2020

著者名/発表者名

学会等名

データソース

[学会発表] エルゴチオネインがニジマス死後硬直時間に及ぼす影響2020

著者名/発表者名

学会等名

データソース

[学会発表] ローズマリー抽出物の経口投与によるコイのDactylogyrus minutusの防除に関する研究2020

著者名/発表者名

学会等名

データソース

[学会発表] 腸内細菌叢と食嗜好性の関連についての探求2019

著者名/発表者名

学会等名

データソース

[学会発表] 沖縄県産アオリイカのイカスミの女性ホルモン様作用について2019

著者名/発表者名

学会等名

データソース

[学会発表] 乳酸による食嗜好性の変動2019

著者名/発表者名

学会等名

データソース

[学会発表] かつお節に含まれるエルゴチオネイン2019

著者名/発表者名

学会等名

データソース

石川雄樹 Ishikawa Yuki