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金田 弘挙  カネダ ヒロタカ

ORCIDORCID連携する *注記
研究者番号 50802493
その他のID
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記 2020年度 – 2023年度: 九州産業大学, 生命科学部, 教授
審査区分/研究分野
研究代表者以外
小区分38050:食品科学関連
キーワード
研究代表者以外
食品品質 / 香り劣化 / 抗酸化 / 香り分析 / 超高速GC分析 / 抗酸化成分 / 超高速GC / 香気劣化抑制 / 相乗効果 / 抗酸化物
  • 研究課題

    (1件)
  • 研究成果

    (2件)
  • 共同研究者

    (1人)
  •  抗酸化物の相乗効果を活用した食品香気プロファイルの制御とその多面的評価

    • 研究代表者
      石川 洋哉
    • 研究期間 (年度)
      2020 – 2023
    • 研究種目
      基盤研究(C)
    • 審査区分
      小区分38050:食品科学関連
    • 研究機関
      福岡女子大学

すべて 2023

すべて 学会発表

  • [学会発表] PTR-TOF/MSを用いた南阿蘇産ハーブティーのレトロネーザルアロマ評価2023

    • 著者名/発表者名
      太田香穂、重冨詩乃、清田芽衣、澤岻沙也加、元平侑那、山上楓花、宮野敬之、金田弘挙、石川洋哉
    • 学会等名
      日本食品保蔵科学会(熊本)
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-20K05912
  • [学会発表] PTR-TOF/MSおよびにおい嗅ぎGC-MSを併用した南阿蘇産ハーブティーのレトロネーザルアロマ評価2023

    • 著者名/発表者名
      太田香穂 、澤岻沙也加、重冨詩乃、清田芽衣、元平侑那、山上楓花、宮野敬之、金田弘挙、石川洋哉
    • 学会等名
      化学関連支部合同大会(福岡、北九州)
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-20K05912
  • 1.  石川 洋哉 (00325490)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 2件

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