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早川 利郎  HAYAKAWA Toshiro

ORCIDORCID連携する *注記
研究者番号 60018538
外部サイト
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記 1995年度 – 1997年度: 新潟大学, 農学部, 教授
審査区分/研究分野
研究代表者
食品科学・製品科学
キーワード
研究代表者
induction / 1-octen-3-ol / molecular weight of lipoxygenase / pleurotus streatus / grifola frondosa / lentinus edodes / hydroperoxide lyase / lipoxygenase / シイタケのリポキシゲナーゼ / キノコの匂い物質 … もっと見る / ミトコンドリア膜結合型酵素 / 可溶型酵素 / キノコの匂い / マイタケヒドロペルオキシドリアーゼ / シイタケリポキシゲナーゼ / マイタケリポキシゲナーゼ / 1,2,4,6-Tetrathiepane / 桂皮酸メチル / 3-オクタノール / 1-オクテン-3-オン / ヒラタケLOXの分子量 / きのこのリポキシゲナーゼ / 誘導 / 1-オクテン-3-オール / リポキシゲナーゼの分子量 / ヒラタケリ / マイタケ / シイタケ / ヒドロペルオキシドリアーゼ / リポキシゲナーゼ 隠す
  • 研究課題

    (1件)
  • 共同研究者

    (2人)
  •  食用きのこの匂い分子生成遺伝子の構造と発現に関する研究研究代表者

    • 研究代表者
      早川 利郎
    • 研究期間 (年度)
      1995 – 1997
    • 研究種目
      基盤研究(B)
    • 研究分野
      食品科学・製品科学
    • 研究機関
      新潟大学
  • 1.  城 斗志夫 (00251794)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 2.  三ツ井 敏明 (70183960)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件

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