五島淑子 Goto Yoshiko

研究者番号	60144903
その他のID
所属 (現在)	2025年度: 山口大学, その他部局等 , 名誉教授
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記	2022年度 – 2023年度: 山口大学, 地域未来創生センター, 教授(特命) 2011年度 – 2014年度: 山口大学, 教育学部, 教授 1998年度: 山口大, 教育学部, 助教授 1997年度: 山口大学, 教育学部, 助教授 1995年度: 山口大学, 教育学部, 助教授
審査区分/研究分野	研究代表者小区分08030:家政学および生活科学関連 / 食生活学 / 家政学
キーワード	研究代表者長州藩 / 山口県 / 産物 / 食料 / 食文化 / 江戸時代 / 食生活 / 『防長風土注進案』 / 幕末 / 柑橘類 … もっと見る / クネンボ / カンキツ類 / 防長風土注進案 / 江戸時代（天保期） / 魚介類 / 「防長風土注進案」 / GIS / 食品 / 幕末期 / 地誌 / 地理情報システム（GIS) / 食料生産 / 明治初期 / 「豆腐百珍」 / 「小梅日記」 / 「明治10年全国農産表」 / 「日向地誌」 … もっと見る研究代表者以外三内丸山遺跡 / 青森県 / 考古学遺跡データベース / 縄文時代隠す

地誌を活用した幕末期からの食文化の変遷と発展に関する研究研究代表者
- 研究代表者
  
  五島淑子
- 研究期間 (年度)
  2022 – 2026
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 審査区分
  
  小区分08030:家政学および生活科学関連
- 研究機関
  山口大学
地理情報システムを活用した食文化研究の構築研究代表者
- 研究代表者
  
  五島淑子
- 研究期間 (年度)
  2011 – 2014
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 研究分野
  
  食生活学
- 研究機関
  山口大学
江戸時代・明治初期における食生活の解明と方法論の検討研究代表者
- 研究代表者
  
  五島淑子
- 研究期間 (年度)
  1997 – 1999
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 研究分野
  
  家政学
- 研究機関
  山口大学
古代環境推定のためのシミュレーションシステムの開発
- 研究代表者
  
  小山修三
- 研究期間 (年度)
  1995
- 研究種目
  
  重点領域研究
- 研究機関
  国立民族学博物館

すべて 2024 2023 2015 2014 2013

すべて雑誌論文学会発表図書

[図書] 江戸の食に学ぶー幕末長州藩の栄養事情2015
- 著者名/発表者名
  五島淑子
- 総ページ数
  193
- 出版者
  臨川書店
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23500928
[雑誌論文] 江戸時代中期における柑橘類栽培の地図化－『江戸時代中期における諸藩の農産物』のGIS分析－2024
- 著者名/発表者名
  中村大、五島淑子
- 雑誌名
  
  山口大学教育学部研究論叢
  
  巻: 73 ページ: 213-222
- オープンアクセス
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22K02182
[雑誌論文] 山口県のオリジナルカンキツ長門大酢（Citrus nagato-ozu）を使用したレシピの考案2023
- 著者名/発表者名
  森永八江、五島淑子、岡崎芳夫、西岡真理、柴田勝
- 雑誌名
  
  山口学研究
  
  巻: 3 ページ: 1-7
- 査読あり / オープンアクセス
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22K02182
[雑誌論文] 『防長風土注進案』の村別地図データ作成2015
- 著者名/発表者名
  中村大,五島淑子
- 雑誌名
  
  山口大学教育学部研究論叢
  
  巻: 64巻第１部ページ: 73-82
- NAID
  120005596023
- 謝辞記載あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23500928
[雑誌論文] 『防長風土注進案』の産物記載にみる食品目録（２）－魚介類・海藻類を中心に－2015
- 著者名/発表者名
  松森智彦,山根麻希,中村大,五島淑子
- 雑誌名
  
  山口大学教育学部研究論叢
  
  巻: 64巻第１部ページ: 83-96
- NAID
  120005596024
- 謝辞記載あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23500928
[雑誌論文] 『明治十年全國農産表』記載の穀類に関するGIS分析2013
- 著者名/発表者名
  中村大・五島淑子
- 雑誌名
  
  山口大学教育学部研究論叢
  
  巻: 63 ページ: 115-122
- NAID
  120005399208
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23500928
[雑誌論文] 『防長風土注進案』に記載された薬草2013
- 著者名/発表者名
  五島淑子・小山修三
- 雑誌名
  
  山口大学教育学部研究論叢
  
  巻: 63 ページ: 95-103
- NAID
  120005399206
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23500928
[雑誌論文] 『防長風土注進案』の産物記載にみる食品目録（１）－農産物・採集品を中心に－2013
- 著者名/発表者名
  松森智彦・山根麻希・中村大・五島淑子
- 雑誌名
  
  山口大学教育学部研究論叢
  
  巻: 63 ページ: 105-114
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23500928
[学会発表] 山口県の郷土料理ちしゃなますの年代別の認知度と材料2023
- 著者名/発表者名
  〇森永八江、五島淑子
- 学会等名
  日本調理科学会2023年度大会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22K02182
[学会発表] 山口におけるクネンボの歴史と食文化2023
- 著者名/発表者名
  五島淑子
- 学会等名
  東アジア日本研究者協議会第7回国際学術大会
- 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22K02182
[学会発表] 『防長風土注進案』記載の魚類と村落:系統樹による村落の階層化と特徴的魚類の検出2014
- 著者名/発表者名
  松森智彦,中村大,五島淑子
- 学会等名
  人文科学とコンピュータシンポジウム論文集オープン化するヒューマニティーズ～その可能性と課題を考える～
- 発表場所
  国立情報学研究所一橋講堂
- 年月日
  2014-12-13
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23500928

1. 中村大 (50296787)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 5件
2. 松森智彦 (80550011)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 3件
3. 小山修三 (70111086)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
4. 金子裕之 (10000499)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
5. 小笠原雅行

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
6. 堀江保範

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
7. 岡田康博

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件

五島 淑子 Goto Yoshiko

研究課題

研究成果

共同研究者

地誌を活用した幕末期からの食文化の変遷と発展に関する研究研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

審査区分

研究機関

地理情報システムを活用した食文化研究の構築研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

江戸時代・明治初期における食生活の解明と方法論の検討研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

古代環境推定のためのシミュレーションシステムの開発

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究機関

[図書] 江戸の食に学ぶー幕末長州藩の栄養事情2015

著者名/発表者名

総ページ数

出版者

データソース

[雑誌論文] 江戸時代中期における柑橘類栽培の地図化－『江戸時代中期における諸藩の農産物』のGIS分析－2024

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[雑誌論文] 山口県のオリジナルカンキツ 長門大酢（Citrus nagato-ozu）を使用したレシピの考案2023

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[雑誌論文] 『防長風土注進案』の村別地図データ作成2015

著者名/発表者名

雑誌名

NAID

データソース

[雑誌論文] 『防長風土注進案』の産物記載にみる食品目録（２）－魚介類・海藻類を中心に－2015

著者名/発表者名

雑誌名

NAID

データソース

[雑誌論文] 『明治十年全國農産表』記載の穀類に関するGIS分析2013

著者名/発表者名

雑誌名

NAID

データソース

[雑誌論文] 『防長風土注進案』に記載された薬草2013

著者名/発表者名

雑誌名

NAID

データソース

[雑誌論文] 『防長風土注進案』の産物記載にみる食品目録（１）－農産物・採集品を中心に－2013

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[学会発表] 山口県の郷土料理ちしゃなますの年代別の認知度と材料2023

著者名/発表者名

学会等名

データソース

[学会発表] 山口におけるクネンボの歴史と食文化2023

著者名/発表者名

学会等名

データソース

[学会発表] 『防長風土注進案』記載の魚類と村落:系統樹による村落の階層化と特徴的魚類の検出2014

著者名/発表者名

学会等名

発表場所

年月日

データソース

五島淑子 Goto Yoshiko

[雑誌論文] 山口県のオリジナルカンキツ長門大酢（Citrus nagato-ozu）を使用したレシピの考案2023