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寺原 典彦  Terahara Norihiko

ORCIDORCID連携する *注記
研究者番号 60155471
その他のID
所属 (現在) 2025年度: 南九州大学, 健康栄養学部, 教授
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記 2011年度: 南九州大学, 健康栄養学部・食品健康学科, 教授
2009年度 – 2011年度: 南九州大学, 健康栄養学部, 教授
2003年度 – 2004年度: 南九州大学, 健康栄養学部, 教授
1999年度 – 2001年度: 南九州大学, 園芸学部, 教授
審査区分/研究分野
研究代表者
食品科学 / 食品科学・製品科学
研究代表者以外
食品科学・製品科学
キーワード
研究代表者
CGTase / Preparative ODS-HPLC system / 分取ODS-HPLCシステム / Optimum condition for glycosidation / Glycosidated C3G / Glycosyl transferase / Cyanidin 3-glucoside / Anthocyanin pigment / Purple corn pigment / 大量分取ODS-HPLCシステム … もっと見る / 配糖化 / 最適配糖化条件 / 配糖化C3G / 糖転移酵素 / シアニジン3-グルコシド / アントシアニン色素 / 紫トウモロコシ色素 / Chalcone / Pseudobase / Faded molecular species / Intestinal fluid solution / AGH inhibitory activity / Acylated anthocyanins / Red morning glory / ODS分取HPLCシステム / フラビリウム型色素 / 紫甘藷 / カルコン / シュードベース / 退色分子種 / 人工腸液 / AGH阻害活性 / アシル化アントシアニン色素 / 赤アサガオ / リパーゼ / 機能性 / 安定性 / アシル化 / リバーゼ / アシル化アントシアニン … もっと見る
研究代表者以外
adult disease / Functional food design / Diabetes / Hypertenstion / 糖尿病 / 高血圧 / 生活習慣病 / 機能性食品 隠す
  • 研究課題

    (4件)
  • 共同研究者

    (5人)
  •  リパーゼ触媒アシル化によるアントシアニン色素の高機能化研究代表者

    • 研究代表者
      寺原 典彦
    • 研究期間 (年度)
      2009 – 2011
    • 研究種目
      基盤研究(C)
    • 研究分野
      食品科学
    • 研究機関
      南九州大学
  •  糖転移酵素によるアントシアニンの配糖化研究代表者

    • 研究代表者
      寺原 典彦
    • 研究期間 (年度)
      2003 – 2004
    • 研究種目
      基盤研究(C)
    • 研究分野
      食品科学
    • 研究機関
      南九州大学
  •  腸管環境下におけるアシル化アントシアニン退色物の生成機構と機能性の解明研究代表者

    • 研究代表者
      寺原 典彦
    • 研究期間 (年度)
      2000 – 2001
    • 研究種目
      基盤研究(C)
    • 研究分野
      食品科学・製品科学
    • 研究機関
      南九州大学
  •  未利用資源の医療代替食品への創造的機能変換

    • 研究代表者
      松本 清
    • 研究期間 (年度)
      1999 – 2001
    • 研究種目
      地域連携推進研究費
    • 研究分野
      食品科学・製品科学
    • 研究機関
      九州大学
  • 1.  松井 利郎 (20238942)
    共同の研究課題数: 2件
    共同の研究成果数: 0件
  • 2.  松本 清 (80038322)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 3.  上園 慶子 (00168618)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 4.  川崎 晃一 (00038704)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 5.  林 幸男 (90148916)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件

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