酒井信夫 Sakai Shinobu

研究者番号	60370938
その他のID
所属 (現在)	2025年度: 国立医薬品食品衛生研究所, 生活衛生化学部, 室長
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記	2015年度 – 2017年度: 国立医薬品食品衛生研究所, 生活衛生化学部, 室長 2014年度: 国立医薬品食品衛生研究所, 生化学部, 主任研究官 2012年度 – 2013年度: 国立医薬品食品衛生研究所, 代謝生化学部, 主任研究官 2008年度: 国立医薬品食品衛生研究所, 代謝生化学部, 主任研究官 2007年度: 国立医薬品食品衛生研究所, 代謝生化学部, 研究員 2006年度: 国立医薬品食品衛生研究所, 食品部, 研究官 2005年度: 千葉大学, 大学院・薬学研究院, 助手
審査区分/研究分野	研究代表者物理系薬学 / 食生活学 / 生物系薬学
キーワード	研究代表者食物アレルギー / 簡易分析法 / オンサイト分析 / 再生医療 / ホーミング / 糖鎖リガンド / 糖鎖修飾 / 間葉系幹細胞 / ウエスタンブロッティング / ウェスタンブロッティング … もっと見る / 高速液体クロマトグラフィー / 抗原解析 / フローサイトメトリー / フコイダン / サイトカイン / L-セレクチン / 表面プラズモン共鳴装置 / サイズ排除クロマトグラフィー / コンドロイチン硫酸 / Th2バランス / Th1 隠す

簡便かつ迅速な食物アレルゲン検知法の開発と外食・中食オンサイト分析への利用研究代表者
- 研究代表者
  
  酒井信夫
- 研究期間 (年度)
  2015 – 2017
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 研究分野
  
  食生活学
- 研究機関
  国立医薬品食品衛生研究所
新規糖鎖リガンドを創製した間葉系幹細胞のホーミングコントロール研究代表者
- 研究代表者
  
  酒井信夫
- 研究期間 (年度)
  2012 – 2014
- 研究種目
  
  若手研究(B)
- 研究分野
  
  生物系薬学
- 研究機関
  国立医薬品食品衛生研究所
多次元HPLCシステムを利用した食物アレルギー原因物質の抗原性解析研究代表者
- 研究代表者
  
  酒井信夫
- 研究期間 (年度)
  2007 – 2008
- 研究種目
  
  若手研究(B)
- 研究分野
  
  物理系薬学
- 研究機関
  国立医薬品食品衛生研究所
コンドロイチン硫酸のTh1促進機序解明における分析化学的アプローチ研究代表者
- 研究代表者
  
  酒井信夫
- 研究期間 (年度)
  2005 – 2006
- 研究種目
  
  若手研究(B)
- 研究分野
  
  物理系薬学
- 研究機関
  国立医薬品食品衛生研究所
   千葉大学

すべて 2017 2016 2015 2012 2009 2008 2007 2006

すべて雑誌論文学会発表図書

[図書] 衛生試験法・注解2015: 2. 飲食物試験法 2.1 食品成分試験法2015
- 著者名/発表者名
  三野芳紀, 佐野満昭, 五十嵐友二, 石井里枝, 岡野登志夫, 岡本正志, 金谷建一郎, 川崎洋一, 河村典久, 後藤浩文, 斉藤貢一, 佐伯憲一, 酒井信夫, 佐久間智宏, 手島玲子
- 総ページ数
  88
- 出版者
  金原出版株式会社
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15K00904
[図書] 食品衛生検査指針理化学編 2015: 第4章 -アレルギー物質-2015
- 著者名/発表者名
  手島玲子, 安達玲子, 酒井信夫
- 総ページ数
  45
- 出版者
  公益社団法人日本食品衛生協会出版
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15K00904
[雑誌論文] HCELL Expression on Murine MSC Licenses Pancreatotropism and Confers Durable Reversal of Autoimmune Diabetes in NOD Mice2015
- 著者名/発表者名
  Abdi R, Moore R, Sakai S, Donnelly CB, Mounayar M, Sackstein R.
- 雑誌名
  
  Stem Cells
  
  巻: 33 号: 5 ページ: 1523-1531
- DOI
  10.1002/stem.1948
- 査読あり / オープンアクセス
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-24790105
[雑誌論文] 食物アレルゲン分析のネクストジェネレーション: LC-MSによる多重検出2015
- 著者名/発表者名
  酒井信夫
- 雑誌名
  
  ファルマシア
  
  巻: 51 ページ: 461-461
- NAID
  130007448133
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15K00904
[雑誌論文] Studies on the Food Allergenic Proteins Contained in Pharmaceutical Excipients2012
- 著者名/発表者名
  Shinobu SAKAI, Reiko ADACHI, Tamaki MIYAZAKI, Yukio ASO, Haruhiro OKUDA, Reiko TESHIMA
- 雑誌名
  
  Bulletin of National Institute of Health Sciences
  
  巻: 130 ページ: 58-65
- NAID
  40019492832
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-24790105
[雑誌論文] Interlaboratory Evaluation of Two Enzyme-Linked Immunosorbent Assay Kits for the Determination of Crustacean Protein in Processed Foods2008
- 著者名/発表者名
  Shinobu SAKAI, Rieko MATSUDA, Reiko ADACHI, Hiroshi AKIYAMA, Tamio MAITANI, Yasuo OHNO, Michihiro OKA, Akihisa ABE, Kosuke SEIKI, Hiroshi ODA, Kazuo SHIOMI, Atsuo URISU
- 雑誌名
  
  Journal of AOAC International 91
  
  ページ: 123-129
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19790044
[雑誌論文] Interlaboratory Evaluation of Two Enzyme-Linked Immunosorbent Assay Kits for the Determination of Crustacean Protein in Processed Foods2008
- 著者名/発表者名
  Shinobu SAKAI
- 雑誌名
  
  Journal of AOAC International 91
  
  ページ: 123-129
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19790044
[雑誌論文] Studies of the Nitrate Content in Vegetables and Processed Foods2008
- 著者名/発表者名
  Shinobu SAKAI, Rieko MATSUDA, Toshiaki SUGIMOTO, Tamio MAITANI
- 雑誌名
  
  Japanese Journal of Food Chemistry 15
  
  ページ: 110-115
- NAID
  110007367375
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19790044
[雑誌論文] Studies of the Nitrate Content in Vegetables and Processed Foods2008
- 著者名/発表者名
  Shinobu SAKAI
- 雑誌名
  
  Japanese Journal of Food Chemistry 15
  
  ページ: 110-115
- NAID
  110007367375
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19790044
[雑誌論文] A Survey of Crustacean Soluble Proteins such as "Shrimp" and "Crab" Content in the Food Ingredients2008
- 著者名/発表者名
  Shinobu SAKAI
- 雑誌名
  
  Japanese Journal of Food Chemistry 15
  
  ページ: 12-17
- NAID
  110007367364
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19790044
[雑誌論文] A Survey of CrustaceanSoluble Proteins such as "Shrimp" and "Crab" Content in the Food Ingredients2008
- 著者名/発表者名
  Shinobu SAKAI, Reiko ADACHI, Yusuke SHIBAHARA, Michihiro OKA, Akihisa ABE, Kosuke SEIKI, Hiroshi ODA, Hisashi YOSHIOKA, Kazuo SHIOMI, Atsuo URISU, Hiroshi AKIYAMA, Reiko TESHIMA
- 雑誌名
  
  Japanese Journal of Food Chemistry 15
  
  ページ: 12-17
- NAID
  110007367364
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19790044
[雑誌論文] Recent Trends and Future Prospects of Detection Method for Allergen in Japanese Allergy Labeling System2007
- 著者名/発表者名
  Hiroshi AKIYAMA, Shinobu SAKAI, Reiko ADACHI
- 雑誌名
  
  Food & Food Ingredients Journal of Japan 212
  
  ページ: 1006-1015
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19790044
[雑誌論文] Cross Reactivity of Allergen2007
- 著者名/発表者名
  Hiroshi AKIYAMA, Shinobu SAKAI, Hiroki SAEKI, Kazuhiko WATANABE, Akira AKAZAWA, Atsuo URISU
- 雑誌名
  
  Japanese Journal of Pediatric Medicine, 39
  
  ページ: 558-563
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19790044
[雑誌論文] Chondroitin Sulfate Intake Inhibits the IgE-mediated Allergic Response by Down-regulating Th2 Responses in Mice2006
- 著者名/発表者名
  Shinobu SAKAI
- 雑誌名
  
  The Journal of Biological Chemistry 281
  
  ページ: 19872-19872
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-17790030
[学会発表] 酸加水分解コムギの脱アミド化エピトープを特異的に認識するモノクローナル抗体を用いた抗原性の解析2017
- 著者名/発表者名
  酒井信夫, 田原麻衣子, 中村里香, 中村亮介, 佐々木和実, 西嶋桂子, 安宅花子, T オリビエ, DP サンドラ, 佐藤奈由, 中村政志, 松永佳世子, 手島玲子, 安達玲子, 五十嵐良明
- 学会等名
  日本薬学会第137年会
- 発表場所
  仙台
- 年月日
  2017-03-24
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15K00904
[学会発表] 小麦タンパク質加水分解の処理過程に伴う抗原性発現のエピトープ部位抗体を用いる解析2016
- 著者名/発表者名
  手島玲子, 酒井信夫, 中村政志, 五十嵐良明, T. オリビエ, DP サンドラ, 松永佳世子
- 学会等名
  第23回日本免疫毒性学会学術年会
- 発表場所
  北九州
- 年月日
  2016-09-05
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15K00904
[学会発表] 食品成分試験法　食物アレルゲン2016
- 著者名/発表者名
  佐久間智宏, 酒井信夫, 石井里枝, 大坂郁恵, 岡本正志, 後藤浩文, 佐伯憲一, 手島玲子, 三野芳紀
- 学会等名
  日本薬学会第136年会
- 発表場所
  横浜
- 年月日
  2016-03-26
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15K00904
[学会発表] 医薬品添加物に含まれる食物アレルゲンタンパク質に関する研究2012
- 著者名/発表者名
  酒井信夫, 安達玲子, 宮崎玉樹, 阿曽幸男, 奥田晴宏, 手島玲子
- 学会等名
  第49回全国衛生化学技術協議会年会
- 発表場所
  香川
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-24790105
[学会発表] 2次元HPLCシステムを利用した食物アレルギー原因物質のプロファイリング分析2009
- 著者名/発表者名
  酒井信夫, 穐山浩, 安達玲子, 手島玲子
- 学会等名
  日本薬学会第129年会
- 発表場所
  京都
- 年月日
  2009-03-26
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19790044
[学会発表] Interlaboratory Evaluation of Two Kinds of ELISA kits for the Determination of Soybean Protein and Walnut Protein in Processed Foods2008
- 著者名/発表者名
  Shinobu SAKAI, Reiko ADACHI, Hiroshi AKIYAMA, Atsuo URISU, Reiko TESHIMA
- 学会等名
  122nd AOAC Annual Meeting
- 発表場所
  Dallas, USA
- 年月日
  2008-09-24
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19790044
[学会発表] Interlaboratory Evaluation of Two Kinds of ELISA Kits for the Determination of Soybean Protein and Walnut Protein in Processed Foods2008
- 著者名/発表者名
  Shinobu SAKAI
- 学会等名
  122nd AOAC Annual Meeting
- 発表場所
  Dallas, TX
- 年月日
  2008-09-24
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19790044
[学会発表] 食品関連成分の機能と分析に関する研究2008
- 著者名/発表者名
  酒井信夫
- 学会等名
  第14回日本食品化学学会
- 発表場所
  兵庫
- 年月日
  2008-05-29
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19790044
[学会発表] PCR法を用い食品中のクルミの検知法について2007
- 著者名/発表者名
  酒井裕美子
- 学会等名
  第13回日本食品化学学会
- 発表場所
  東京
- 年月日
  2007-06-01
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19790044
[学会発表] Interlaboratory Evaluation of Two Kinds of ELISA kits for the Determinationof Crustacean Protein in Processed Foods2007
- 著者名/発表者名
  Shinobu SAKAI, Rieko MATSUDA, Yuji SATO, Reiko ADACHI, Hiroshi AKIYAMA, Kazuo SHIOMI, Atsuo URISU, Tamio MAITANI, Yasuo OHNO
- 学会等名
  121st AOAC Annual Meeting
- 発表場所
  Anaheim, USA
- 年月日
  2007-09-18
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19790044
[学会発表] PCR法を用いた食品中のクルミの検知法について2007
- 著者名/発表者名
  酒井裕美子, 矢野竹男, 内山浩二, 中尾義喜, 石畑公江, 仲野茂, 山田敏広, 酒井信夫, 穐山浩, 米谷民雄
- 学会等名
  第13回日本食品化学学会
- 発表場所
  東京
- 年月日
  2007-06-01
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19790044
[学会発表] 水晶発振子(QCM)によるオボアルブミンの検出法について2007
- 著者名/発表者名
  鈴木友紀子, 水谷友海, 中村幹彦, 伊藤敦, 穐山浩, 酒井信夫, 近藤一成, 米谷民雄, 加藤重城, 秋元政信
- 学会等名
  第13回日本食品化学学会
- 発表場所
  東京
- 年月日
  2007-06-01
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19790044
[学会発表] Novel ELISA System for the Detection of Walnut Protein in Processed Foods2007
- 著者名/発表者名
  Hirotoshi DOI, Haruki SHIBATA, Masahiro SHOJI, Shinobu SAKAI, Hiroshi AKIYAMA
- 学会等名
  121st AOAC Annual Meeting
- 発表場所
  Anaheim, USA
- 年月日
  2007-09-18
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19790044
[学会発表] Interlaboratory Evaluation of Two Kinds of ELISA Kits for the Determination of Crustacean Protein in Processed Foods2007
- 著者名/発表者名
  Shinobu SAKAI
- 学会等名
  121st AOAC Annual Meeting
- 発表場所
  Anaheim, CA
- 年月日
  2007-09-18
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19790044

1. 安達玲子 (10291113)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 2件
2. 中村亮介 (50333357)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 2件
3. ロバートサックステイン

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件

酒井 信夫 Sakai Shinobu

研究課題

研究成果

共同研究者

簡便かつ迅速な食物アレルゲン検知法の開発と外食・中食オンサイト分析への利用研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

新規糖鎖リガンドを創製した間葉系幹細胞のホーミングコントロール研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

多次元HPLCシステムを利用した食物アレルギー原因物質の抗原性解析研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

コンドロイチン硫酸のTh1促進機序解明における分析化学的アプローチ研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

[図書] 衛生試験法・注解2015: 2. 飲食物試験法 2.1 食品成分試験法2015

著者名/発表者名

総ページ数

出版者

データソース

[図書] 食品衛生検査指針 理化学編 2015: 第4章 -アレルギー物質-2015

著者名/発表者名

総ページ数

出版者

データソース

[雑誌論文] HCELL Expression on Murine MSC Licenses Pancreatotropism and Confers Durable Reversal of Autoimmune Diabetes in NOD Mice2015

著者名/発表者名

雑誌名

DOI

データソース

[雑誌論文] 食物アレルゲン分析のネクストジェネレーション: LC-MSによる多重検出2015

著者名/発表者名

雑誌名

NAID

データソース

[雑誌論文] Studies on the Food Allergenic Proteins Contained in Pharmaceutical Excipients2012

著者名/発表者名

雑誌名

NAID

データソース

[雑誌論文] Interlaboratory Evaluation of Two Enzyme-Linked Immunosorbent Assay Kits for the Determination of Crustacean Protein in Processed Foods2008

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[雑誌論文] Interlaboratory Evaluation of Two Enzyme-Linked Immunosorbent Assay Kits for the Determination of Crustacean Protein in Processed Foods2008

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[雑誌論文] Studies of the Nitrate Content in Vegetables and Processed Foods2008

著者名/発表者名

雑誌名

NAID

データソース

[雑誌論文] Studies of the Nitrate Content in Vegetables and Processed Foods2008

著者名/発表者名

雑誌名

NAID

データソース

[雑誌論文] A Survey of Crustacean Soluble Proteins such as "Shrimp" and "Crab" Content in the Food Ingredients2008

著者名/発表者名

雑誌名

NAID

データソース

[雑誌論文] A Survey of CrustaceanSoluble Proteins such as "Shrimp" and "Crab" Content in the Food Ingredients2008

著者名/発表者名

雑誌名

NAID

酒井信夫 Sakai Shinobu

[図書] 食品衛生検査指針理化学編 2015: 第4章 -アレルギー物質-2015

[学会発表] 食品成分試験法　食物アレルゲン2016