下島優香子 Shimojima Yukako

研究者番号	60776029
その他のID
所属 (現在)	2025年度: 東洋大学, 食環境科学部, 教授
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記	2023年度: 東洋大学, 食環境科学部, 准教授 2021年度 – 2022年度: 相模女子大学, 栄養科学部, 准教授
審査区分/研究分野	研究代表者小区分08030:家政学および生活科学関連 / 0908:社会医学、看護学およびその関連分野
キーワード	研究代表者薬剤耐性 / 簡易代替試験法 / 環境モニタリング / HACCP / Listeria monocytogenes / 衛生指標菌 / 含浸液 / Listeria spp. / リステリア / 代替法 … もっと見る / 簡易法 / Listeria属菌 / InSite L.mono Glo / 3M病原菌自動検出システム / 消毒薬耐性 / 波長222nmUVC / 紫外線殺菌 / UV殺菌隠す

研究課題
(2件)
研究成果
(14件)

食品製造におけるリステリア菌環境モニタリングのHACCPに沿った衛生管理への応用研究代表者
- 研究代表者
  
  下島優香子
- 研究期間 (年度)
  2023 – 2025
- 研究種目
  
  若手研究
- 審査区分
  
  小区分08030:家政学および生活科学関連
- 研究機関
  東洋大学
リステリア菌を指標とした食品製造施設における衛生管理システム構築の基盤研究研究代表者
- 研究代表者
  
  下島優香子
- 研究期間 (年度)
  2021 – 2024
- 研究種目
  
  研究活動スタート支援
- 審査区分
  
  0908:社会医学、看護学およびその関連分野
- 研究機関
  東洋大学
   相模女子大学

すべて 2024 2023 2022 2021

すべて雑誌論文学会発表

[雑誌論文] 東京都内で発生したカンピロバクター食中毒の患者および原因食品として疑われた鶏肉の特徴2024
- 著者名/発表者名
  赤瀬悟・下島優香子・小野明日香・中里彩乃・三関詞久・村上昂・門間千枝・小西典子・横山敬子・貞升健志
- 雑誌名
  
  日本食品微生物学会雑誌
  
  巻: 41
- 査読あり / オープンアクセス
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23K12693
[雑誌論文] 都内流通食肉における基質特異性拡張型βラクタマーゼ（ESBL）およびAmpC型βラクタマーゼ産生大腸菌の検出状況2024
- 著者名/発表者名
  西野由香里; 福井理恵; 黒田寿美代; 山崎華恵子; 下島優香子; 横山敬子; 貞升健志
- 雑誌名
  
  東京都健康安全研究センター研究年報
  
  巻: 74 ページ: 35-41
- 査読あり / オープンアクセス
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21K21174
[雑誌論文] Analysis of Alternative Methods of Environmental Monitoring for Listeria in Food Production Facilities2024
- 著者名/発表者名
  Shimojima Yukako、Kanai Yuji、Moriyama Takatoshi、Arakawa Sayoko、Tamura Yumi、Morita Yukio
- 雑誌名
  
  Journal of Food Protection
  
  巻: 87 号: 2 ページ: 100214-100214
- DOI
  10.1016/j.jfp.2023.100214
- 査読あり / オープンアクセス / 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23K12693, KAKENHI-PROJECT-21K21174
[雑誌論文] 都内流通食肉における基質特異性拡張型βラクタマーゼ（ESBL）およびAmpC型βラクタマーゼ産生大腸菌の検出状況2024
- 著者名/発表者名
  西野由香里; 福井理恵; 黒田寿美代; 山崎華恵子; 下島優香子; 横山敬子; 貞升健志
- 雑誌名
  
  東京都健康安全研究センター研究年報
  
  巻: 74 ページ: 35-41
- 査読あり / オープンアクセス
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23K12693
[雑誌論文] 東京都内で発生したカンピロバクター食中毒の患者および原因食品として疑われた鶏肉の特徴2024
- 著者名/発表者名
  赤瀬悟・下島優香子・小野明日香・中里彩乃・三関詞久・村上昂・門間千枝・小西典子・横山敬子・貞升健志
- 雑誌名
  
  日本食品微生物学会雑誌
  
  巻: 41
- 査読あり / オープンアクセス
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21K21174
[雑誌論文] 東京都で流通する食肉における <i>Campylobacter jejuni/coli</i> の分離状況と薬剤感受性およびマクロライド耐性株の解析（2010～2019）2023
- 著者名/発表者名
  Nishino Yukari、Shimojima Yukako、Fukui Rie、Kuroda Sumiyo、Yamazaki Kaeko、Hatakeyama Kaoru、Yokoyama Keiko、Sadamasu Kenji
- 雑誌名
  
  食品衛生学雑誌
  
  巻: 64 号: 5 ページ: 185-190
- DOI
  10.3358/shokueishi.64.185
- ISSN
  0015-6426, 1882-1006
- 年月日
  2023-10-25
- 言語
  日本語
- 査読あり / オープンアクセス
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23K12693, KAKENHI-PROJECT-21K21174
[雑誌論文] Environmental Monitoring of Food Manufacturing Facilities for Listeria: A Case Study2023
- 著者名/発表者名
  Shimojima Yukako、Kanai Yuji、Moriyama Takatoshi、Arakawa Sayoko、Tamura Yumi、Okada Yumiko、Morita Yukio
- 雑誌名
  
  Journal of Food Protection
  
  巻: 86 号: 10 ページ: 100149-100149
- DOI
  10.1016/j.jfp.2023.100149
- 査読あり / オープンアクセス / 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23K12693, KAKENHI-PROJECT-21K21174
[雑誌論文] Survival of Campylobacter jejuni, Salmonella, and Listeria monocytogenes and Temperature Change in Low-Temperature-Longtime-Cooked Chicken Meat2022
- 著者名/発表者名
  Shimojima Yukako、Shimojima Hazuki、Morita Yukio
- 雑誌名
  
  Journal of Food Protection
  
  巻: 85 号: 8 ページ: 1166-1171
- DOI
  10.4315/jfp-22-114
- 査読あり / オープンアクセス
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21K21174
[雑誌論文] Listeria monocytogenesの検出・検査法と衛生管理2022
- 著者名/発表者名
  下島優香子
- 雑誌名
  
  日本防菌防黴学会誌
  
  巻: 50
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21K21174
[学会発表] 冷凍食用昆虫の細菌学的実態調査2023
- 著者名/発表者名
  石川球子，野口恵理香，荒木伶奈，下島優香子
- 学会等名
  日本食品微生物学会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21K21174
[学会発表] 冷凍食用昆虫の細菌学的実態調査2023
- 著者名/発表者名
  石川球子，野口恵理香，荒木伶奈，下島優香子
- 学会等名
  日本食品微生物学会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23K12693
[学会発表] 波長222 nm UVCライトおよびピーク波長405 nm白色LED照射によるListeria monocytogenes低減効果の検証2023
- 著者名/発表者名
  下島優香子、益本祐之介、野口大海、赤路大介
- 学会等名
  日本食品衛生学会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23K12693
[学会発表] 波長222 nm UVCライトおよびピーク波長405 nm白色LED照射による2023
- 著者名/発表者名
  下島優香子、益本祐之介、野口大海、赤路大介
- 学会等名
  日本食品衛生学会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21K21174
[学会発表] 鶏肉の低温調理におけるカンピロバクターの消長2021
- 著者名/発表者名
  下島優香子，下島葉月，森田幸雄
- 学会等名
  第117回日本食品衛生学会学術講演会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21K21174

下島 優香子 Shimojima Yukako

研究課題

研究成果

食品製造におけるリステリア菌環境モニタリングのHACCPに沿った衛生管理への応用研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

審査区分

研究機関

リステリア菌を指標とした食品製造施設における衛生管理システム構築の基盤研究研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

審査区分

研究機関

[雑誌論文] 東京都内で発生したカンピロバクター食中毒の患者および原因食品として疑われた鶏肉の特徴2024

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[雑誌論文] 都内流通食肉における基質特異性拡張型βラクタマーゼ（ESBL）およびAmpC型βラクタマーゼ産生大腸菌の検出状況2024

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[雑誌論文] Analysis of Alternative Methods of Environmental Monitoring for Listeria in Food Production Facilities2024

著者名/発表者名

雑誌名

DOI

データソース

[雑誌論文] 都内流通食肉における基質特異性拡張型βラクタマーゼ（ESBL）およびAmpC型βラクタマーゼ産生大腸菌の検出状況2024

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[雑誌論文] 東京都内で発生したカンピロバクター食中毒の患者および原因食品として疑われた鶏肉の特徴2024

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[雑誌論文] 東京都で流通する食肉における <i>Campylobacter jejuni/coli</i> の分離状況と薬剤感受性およびマクロライド耐性株の解析（2010～2019）2023

著者名/発表者名

雑誌名

DOI

ISSN

年月日

言語

データソース

[雑誌論文] Environmental Monitoring of Food Manufacturing Facilities for Listeria: A Case Study2023

著者名/発表者名

雑誌名

DOI

データソース

[雑誌論文] Survival of Campylobacter jejuni, Salmonella, and Listeria monocytogenes and Temperature Change in Low-Temperature-Longtime-Cooked Chicken Meat2022

著者名/発表者名

雑誌名

DOI

データソース

[雑誌論文] Listeria monocytogenesの検出・検査法と衛生管理2022

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[学会発表] 冷凍食用昆虫の細菌学的実態調査2023

著者名/発表者名

学会等名

データソース

[学会発表] 冷凍食用昆虫の細菌学的実態調査2023

著者名/発表者名

学会等名

データソース

[学会発表] 波長222 nm UVCライトおよびピーク波長405 nm白色LED照射によるListeria monocytogenes低減効果の検証2023

著者名/発表者名

学会等名

データソース

[学会発表] 波長222 nm UVCライトおよびピーク波長405 nm白色LED照射による2023

著者名/発表者名

学会等名

データソース

[学会発表] 鶏肉の低温調理におけるカンピロバクターの消長2021

著者名/発表者名

学会等名

データソース

下島優香子 Shimojima Yukako