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泉本 勝利  IZUMIMOTO Masatoshi

ORCIDORCID連携する *注記
研究者番号 70003142
その他のID
外部サイト
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記 2007年度: 岡山大学, 大学院・自然科学研究科, 教授
2006年度: 岡山大学, 大学院自然科学研究科, 教授
2000年度 – 2001年度: 岡山大学, 農学部, 教授
1992年度 – 1993年度: 岡山大学, 農学部, 教授
1986年度 – 1988年度: 帯広畜産大学, 畜産学部, 助手
1986年度: 帯広畜産大, 畜産学部, 助手
審査区分/研究分野
研究代表者
畜産化学 / 畜産学・草地学
研究代表者以外
畜産化学 / 畜産学・草地学
キーワード
研究代表者
CIELAB / pH / reflectance spectrum / myoglobin / meat color / コンピューターシミュレーション / 非破壊測定法 / メト型 / 還元型 / 酸素型 … もっと見る / ミオグロビンの誘導形態 / 畜肉の色調現象 / コンピュータシミュレーション / 反射率スペクトル / ミオグロビン誘導形態 / 色調 / 蓄肉 / chewing resistance / cutting resistance / computer analysis / shear force profile / simulation / texture / meat / 歯ごたえ / 歯切れ / コンピュータ解析 / せん断力 / シミュレーション / テクスチャー / 食肉 / Computer AI / Form / Myoglobin / CIELAB value / CIEXYZ value / Color characteristic / Meat color / A・I処理 / 誘導形態 / ミオグロビン / CIELAB色調 / CIEXYZ特性 / 色調特性 / 食肉の色調 … もっと見る
研究代表者以外
myofibrillar protein / lean meat color score / tenderness / ATP / 30 K component / troppnin T / L値 / ATPの分解 / 30,000ダルトンバンド / サルコメアの崩壊 / 熟成 / 低電圧電気刺激 / ソーセージパテイ30.000ダルトンバンド / 筋節 / 弾力性 / 粘着性 / 電気刺激 / ペプチドの低分子化 / せん断値 / RT-103 / RT-97 / RT-93 / 3万ダルトンバンド / コールドチェーン / 肉質変換 / 3万、3.2万、3.3万ダルトン / トロポニンT / 肉色調の鮮明化 / ATP分解 / 食感 / 咀嚼 / 骨格筋 / 基底膜 / IV型コラーゲン 隠す
  • 研究課題

    (5件)
  • 研究成果

    (4件)
  • 共同研究者

    (4人)
  •  細胞外マトリックス、とくにIV型コラーゲンの咀嚼感覚におよぼす影響

    • 研究代表者
      内藤 一郎
    • 研究期間 (年度)
      2006 – 2007
    • 研究種目
      萌芽研究
    • 研究分野
      畜産学・草地学
    • 研究機関
      岡山大学
  •  食肉のテクスチャープロフィール特性のシミュレーション解析研究代表者

    • 研究代表者
      泉本 勝利
    • 研究期間 (年度)
      2000 – 2001
    • 研究種目
      基盤研究(C)
    • 研究分野
      畜産学・草地学
    • 研究機関
      岡山大学
  •  食肉の色調現象のAI判断処理に関する研究研究代表者

    • 研究代表者
      泉本 勝利
    • 研究期間 (年度)
      1992 – 1993
    • 研究種目
      一般研究(C)
    • 研究分野
      畜産化学
    • 研究機関
      岡山大学
  •  電気刺激による肉質特性の変換とその生化学的機構

    • 研究代表者
      三浦 弘之
    • 研究期間 (年度)
      1986 – 1988
    • 研究種目
      一般研究(C)
    • 研究分野
      畜産化学
    • 研究機関
      帯広畜産大学
  •  蓄肉の色調現象に関するミオグロビン誘導形態のシミュレーション解析研究代表者

    • 研究代表者
      泉本 勝利
    • 研究期間 (年度)
      1986 – 1987
    • 研究種目
      一般研究(C)
    • 研究分野
      畜産化学
    • 研究機関
      帯広畜産大学

すべて 2007

すべて 雑誌論文 学会発表

  • [雑誌論文] SCGE Studies of DNA Damage on Safety of Smoked Meat2007

    • 著者名/発表者名
      Makiko Yonehara, Masatoshi Izumimoto, Jinyue Li, Ichiro Naito, Pipek Petr
    • 雑誌名

      Proceedings of XIIth AAAP Animal Science Congress 2006

      ページ: 715-715

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-18658101
  • [雑誌論文] 連続咀嚼筋電位の測定と解析2007

    • 著者名/発表者名
      泉本 勝利, 弘津 聖也, 内藤一郎, 米原 万紀子, 宮本 拓, ペトロ ピペック
    • 雑誌名

      岡山大学農学部学術報告 96

      ページ: 59-63

    • NAID

      120002311075

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-18658101
  • [学会発表] 食肉のテクスチャーに関する咀嚼筋電位の規格化2007

    • 著者名/発表者名
      弘津 聖也、泉本 勝利、米原 万紀子、内藤一郎、他
    • 学会等名
      日本畜産学会第108回大会
    • 発表場所
      岡山市
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-18658101
  • [学会発表] ブタ基底膜α(IV)鎖解析のツールとしての抗ヒトα(IV)鎖特異的単クローン抗体の応用2007

    • 著者名/発表者名
      内藤一郎、弘津 聖也、米原 万紀子、泉本 勝利
    • 学会等名
      日本畜産学会第108回大会
    • 発表場所
      岡山市
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-18658101
  • 1.  三上 正幸 (40003107)
    共同の研究課題数: 2件
    共同の研究成果数: 0件
  • 2.  片岡 啓 (90032987)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 3.  三浦 弘之 (90003079)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 4.  内藤 一郎 (60362993)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 4件

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