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松本 時子  MATSUMOTO Tokiko

ORCIDORCID連携する *注記
研究者番号 70310175
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記 2000年度 – 2001年度: 山形県立米沢女子短期大学, 健康栄養学科, 教授
1998年度: 山形県立米沢女子短期大学, 健康栄養学科, 助教授
審査区分/研究分野
研究代表者以外
食生活 / 家政学
キーワード
研究代表者以外
vitamin C / Ukogi leaf / ビタミンC / ポリフェノール / ウコギ / browning / antibacterial activity / cut vegetabule / antioxidative activity / DPPH-HPLC法 … もっと見る / ウコギ粉末 / 褐変 / 抗酸化活性 / 抗菌活性 / カット野菜 / polyphenol / various cooking / lipid peroxide / vitamin E deficient rat / ESR spin trapping method / active oxygen scavenging activity / ESRスピントラップ標準添加法 / 過酸化脂質 / ビタミンE欠乏ラット / 加熱調理操作 / ESRスピントラップ法 / 活性酸素消去能 隠す
  • 研究課題

    (2件)
  • 共同研究者

    (3人)
  •  ウコギの生理活性を利用したカット野菜の品質保持に関する研究

    • 研究代表者
      山田 則子
    • 研究期間 (年度)
      2000 – 2001
    • 研究種目
      基盤研究(C)
    • 研究分野
      食生活
    • 研究機関
      山形県立米沢女子短期大学
  •  ウコギの活性酸素消去能の調理特性及び栄養生理機能

    • 研究代表者
      山田 則子
    • 研究期間 (年度)
      1997 – 1998
    • 研究種目
      基盤研究(C)
    • 研究分野
      家政学
    • 研究機関
      山形県立米沢女子短期大学
  • 1.  山田 則子 (50107314)
    共同の研究課題数: 2件
    共同の研究成果数: 0件
  • 2.  尾形 健明 (50091830)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 3.  田淵 三保子 (30322613)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件

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