金内誠 KANAUCHI Makoto

研究者番号	70404845
その他のID	https://orcid.org/0000-0001-8775-1277
所属 (現在)	2025年度: 宮城大学, 食産業学群, 教授
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記	2023年度: 宮城大学, 食産業学群, 教授 2014年度 – 2016年度: 宮城大学, 食産業学部, 准教授
審査区分/研究分野	研究代表者小区分38050:食品科学関連 / 食品科学
キーワード	研究代表者乳酸菌 / ヒートショックタンパク / 表層タンパク質 / 脂肪酸取り込み / 抗ストレス / オレイン酸 / ヒドロキシステアリン酸 / 10-ヒドロキシステアリン酸 / ヒドロキシ化酵素 / ヒドロキシ脂肪酸

研究課題
(2件)
研究成果
(4件)

発酵食品・醸造の応用に向けた乳酸菌表層タンパク質HSPの「センサー機能」の解明研究代表者
- 研究代表者
  
  金内誠
- 研究期間 (年度)
  2023 – 2027
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 審査区分
  
  小区分38050:食品科学関連
- 研究機関
  宮城大学
食品製造用乳酸菌のストレス耐性生存機構の解明研究代表者
- 研究代表者
  
  金内誠
- 研究期間 (年度)
  2014 – 2016
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 研究分野
  
  食品科学
- 研究機関
  宮城大学

すべて 2024 2016 その他

すべて雑誌論文学会発表

[雑誌論文] 「発酵食品・醸造の応用に向けた乳酸菌表層タンパク質HSPの「センサー機能」の解明」2024
- 著者名/発表者名
  金内　誠
- 雑誌名
  
  アグリバイオ
  
  巻: 4 ページ: 46-50
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23K05114
[雑誌論文] Cloning and Sequence Analysis of Fatty Acid Hydroxylase Gene in Lactobacillus sakei Y-20 Strain and Characteristics of the Fatty Acid Hydroxylase2016
- 著者名/発表者名
  Suzuki Y.,　Hatanaka S., Kanauchi M., Kasahara S., Shimoyamada M.
- 雑誌名
  
  Journal　of　American Society of Brewing Chemists
  
  巻: 74 ページ: 77-84
- 査読あり / 謝辞記載あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26450180
[学会発表] Lactobacillus sakei YK20株中の脂肪酸ヒドロキシラーゼの役割に関する研究2016
- 著者名/発表者名
  近藤彩夏、長田彩加、金内誠石田光晴
- 学会等名
  日本農芸化学会2016年度大会
- 発表場所
  札幌コンベンションセンター
- 年月日
  2016-03-27
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26450180
[学会発表] 乳酸菌の脂肪酸取り込みによる抗ストレス作用について
- 著者名/発表者名
  長田彩加　金内誠　石田光晴
- 学会等名
  日本農芸化学会2015年度　大会
- 発表場所
  岡山大学津島キャンパス
- 年月日
  2015-03-27 – 2015-03-29
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26450180