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山本 涼平  Yamamoto Ryohei

ORCIDORCID連携する *注記
研究者番号 70767540
所属 (現在) 2025年度: 龍谷大学, 農学部, 実験助手
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記 2019年度 – 2023年度: 龍谷大学, 農学部, 実験助手
審査区分/研究分野
研究代表者
小区分38050:食品科学関連
キーワード
研究代表者
品種特性 / 抗酸化活性 / HPLC / 年次間差異 / 環境条件 / プロファイリング / アントシアニン / 紫黒米
  • 研究課題

    (1件)
  • 研究成果

    (1件)
  •  高付加価値化を目指した紫黒米アントシアニンの一括分析法と栽培指針の確立研究代表者

    • 研究代表者
      山本 涼平
    • 研究期間 (年度)
      2019 – 2023
    • 研究種目
      若手研究
    • 審査区分
      小区分38050:食品科学関連
    • 研究機関
      龍谷大学

すべて 2022

すべて 学会発表

  • [学会発表] 有色米における炊飯後の色素成分および抗酸化活性の変化2022

    • 著者名/発表者名
      山本涼平、妹尾拓司、猪谷富雄
    • 学会等名
      日本農芸化学会関西支部2022 年度支部大会(第522回講演会)
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-19K15798

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