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堀江 芙由美  HORIE Fuyumi

ORCIDORCID連携する *注記
研究者番号 70846956
その他のID
所属 (現在) 2025年度: 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構, 食品研究部門, 研究員
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記 2025年度: 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構, 食品研究部門, 研究員
2020年度 – 2023年度: 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構, 食品研究部門, 研究員
審査区分/研究分野
研究代表者
小区分08030:家政学および生活科学関連
研究代表者以外
中区分10:心理学およびその関連分野
キーワード
研究代表者
嗜好性 / 農産物 / 香気成分 / 香気成分分析 / 味と香 / 味 / 官能評価 / フレーバー / 香り
研究代表者以外
領域横断型研究 / おいしさ / ナノエマルジョン / 植物性油脂
  • 研究課題

    (2件)
  • 研究成果

    (2件)
  • 共同研究者

    (7人)
  •  ナノエマルジョン技術による植物性脂質・タンパク質の食味改善の基盤の領域横断型研究

    • 研究代表者
      八十島 安伸
    • 研究期間 (年度)
      2025 – 2028
    • 研究種目
      基盤研究(A)
    • 審査区分
      中区分10:心理学およびその関連分野
    • 研究機関
      大阪大学
  •  香りによってもたらされる農産物の風味の変動および嗜好性への影響の解明研究代表者

    • 研究代表者
      堀江 芙由美
    • 研究期間 (年度)
      2020 – 2023
    • 研究種目
      若手研究
    • 審査区分
      小区分08030:家政学および生活科学関連
    • 研究機関
      国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構

すべて 2024 2020

すべて 学会発表

  • [学会発表] 咀嚼模擬装置を用いた時のフレーバーリリースの検討2024

    • 著者名/発表者名
      堀江 芙由美、日下部 裕子
    • 学会等名
      日本農芸化学会 2024年度大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-20K13833
  • [学会発表] 香りの付加による果実モデル溶液の風味変動の評価2020

    • 著者名/発表者名
      堀江 芙由美、日下部 裕子
    • 学会等名
      日本味と匂学会 第54回大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-20K13833
  • 1.  八十島 安伸 (00273566)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 2.  早川 文代 (00282905)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 3.  和田 有史 (30366546)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 4.  安松 啓子 (50380704)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 5.  北原 亮 (70512284)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 6.  日下部 裕子 (90353937)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 7.  中野 優子 (10827489)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件

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