石川行弘 ISHIKAWA Yukihiro

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研究者番号	80108787
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所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記	2006年度: 鳥取大学, 地域学部, 教授 1997年度 – 1998年度: 鳥取大学, 教育学部, 教授 1994年度 – 1995年度: 鳥取大学, 教育学部, 教授 1987年度: 鳥取大学, 教育学部, 教授 1986年度: 鳥取大, 教育学部, 助教授
審査区分/研究分野	研究代表者家政学 / 製造化学・食品研究代表者以外農業経済学
キーワード	研究代表者糸状菌 / Eurotium / GLC / Microorganism / 鰹節菌 / 微生物 / Mutagenicity / Mold / Fungi / Tocopherol … もっと見る / Synergist / Antioxidant / 相乗効果 / 抗酸化性 / Ames試験 / 変異原性 / トコフェロール / 相乗剤 / 抗酸化剤 / fungi / dried bonito / flavor / aldehyde / ishiru / fish sauce / シクロデキストリン / 臭気成分 / アルデヒド / イシル / 魚醤油 / Eurotium sp. / Inhibitor / Lipid oxidation / Lipoxygenase / Fishy flavor / 脂質酸化 / 矯臭 / 阻害剤 / 脂質酸化酵素 / リポキシゲナーゼ / 魚臭 … もっと見る研究代表者以外 development for processed and feeding use of rice / simulation for 2050 / global crop competition / declining demand / Asia / rice / 将来予測 / 学校給食 / コメの加工・飼料向け / 2050年予測 / 作物間国際競争 / 消費減退 / アジア / コメ隠す

研究課題
(4件)
共同研究者
(7人)

世界におけるコメの消費拡大・普及戦略に関する学際的総合研究
- 研究代表者
  
  伊東正一
- 研究期間 (年度)
  2004 – 2006
- 研究種目
  
  基盤研究(A)
- 研究分野
  
  農業経済学
- 研究機関
  九州大学
   鳥取大学
魚醤油の臭気成分生成機構の解析と矯臭方法の検討研究代表者
- 研究代表者
  
  石川行弘
- 研究期間 (年度)
  1997 – 1998
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 研究分野
  
  家政学
- 研究機関
  鳥取大学
微生物を利用する魚臭の矯臭と脂質酸化酵素阻害剤の探索研究代表者
- 研究代表者
  
  石川行弘
- 研究期間 (年度)
  1994 – 1995
- 研究種目
  
  一般研究(C)
- 研究分野
  
  家政学
- 研究機関
  鳥取大学
微生物による抗酸化剤及びトコフェロール相乗剤の生産とその安全性研究代表者
- 研究代表者
  
  石川行弘
- 研究期間 (年度)
  1986 – 1987
- 研究種目
  
  一般研究(C)
- 研究分野
  
  製造化学・食品
- 研究機関
  鳥取大学

1. 伊東正一 (30222425)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
2. 稲本志良 (80026468)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
3. 加古敏之 (00121533)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
4. 山路永司 (10143405)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
5. 丸山幸夫 (40361307)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
6. 加賀爪優 (20101248)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
7. 茅原紘 (80021088)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件