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村上 恵  MURAKAMI Megumi

ORCIDORCID連携する *注記
研究者番号 80340769
その他のID
所属 (現在) 2025年度: 同志社女子大学, 生活科学部, 教授
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記 2009年度 – 2014年度: 同志社女子大学, 生活科学部, 准教授
2005年度 – 2007年度: 近畿大学, 農学部, 講師
2002年度 – 2003年度: 近畿大学, 農学部, 助手
審査区分/研究分野
研究代表者
食生活学 / 食生活
研究代表者以外
統合栄養科学
キーワード
研究代表者
アスパラガス / 葉酸 / 血管内皮細胞 / 細胞生存率 / Huvec / 過酸化水素 / ビタミンB12 / ヒトさい帯静脈血管内皮細胞 / 血栓溶解性 / 抗酸化性 … もっと見る / たまご / ほうれん草 / 調理 / 葉酸結合性タンパク質 / ゲルろ過 / 葉酸卵 / 加熱安定性 / 残存率 / 加熱調理 / 抗酸化 / NF-κB / TNF-α / VCAM-1 / ポリフェノール化合物 / Additive effect / Synergistic effect / α-Tocopherol / Ascorbic acid / サプリメント / radical-scavenging activity / chlorogenic acid / Epigallocatechin gllate / quercetin / Themal treatment / Polyphenolic compounds / Antioxidative activity … もっと見る
研究代表者以外
CD36 / Caco-2 / ケルセチン配糖体 / メチル水銀 / ナノ粒子 / プロビタミンA / ヘスペレチン / リンパ輸送 / プロビタミンAカロテノイド / ビタミンE / フラボノイド / カイロミクロン / リンパ系輸送 / 腸管吸収 隠す
  • 研究課題

    (5件)
  • 研究成果

    (2件)
  • 共同研究者

    (2人)
  •  ヒト血管内皮細胞の酸化障害に対する葉酸および葉酸含有食品の効果研究代表者

    • 研究代表者
      村上 恵
    • 研究期間 (年度)
      2012 – 2014
    • 研究種目
      基盤研究(C)
    • 研究分野
      食生活学
    • 研究機関
      同志社女子大学
  •  食事成分の腸管吸収におけるリンパ系輸送の役割の解明

    • 研究代表者
      室田 佳恵子
    • 研究期間 (年度)
      2011 – 2013
    • 研究種目
      基盤研究(C)
    • 研究分野
      統合栄養科学
    • 研究機関
      近畿大学
  •  次世代の健康を担う女性の葉酸摂取量増大のための調理法の確立研究代表者

    • 研究代表者
      村上 恵
    • 研究期間 (年度)
      2009 – 2011
    • 研究種目
      基盤研究(C)
    • 研究分野
      食生活学
    • 研究機関
      同志社女子大学
  •  ヒト血管内皮細胞の接着因子発現に対する食品の抑制効果とその作用機序研究代表者

    • 研究代表者
      村上 恵
    • 研究期間 (年度)
      2005 – 2007
    • 研究種目
      若手研究(B)
    • 研究分野
      食生活学
    • 研究機関
      近畿大学
  •  食品中に含まれる抗酸化成分の栄養補助食品としての利用とその相互作用研究代表者

    • 研究代表者
      村上 恵
    • 研究期間 (年度)
      2002 – 2003
    • 研究種目
      若手研究(B)
    • 研究分野
      食生活
    • 研究機関
      近畿大学

すべて 2013 2012

すべて 学会発表

  • [学会発表] 食品中に含まれる葉酸のラジカル捕捉活性測定の検討2013

    • 著者名/発表者名
      村上 恵
    • 学会等名
      日本調理科学会
    • 発表場所
      奈良女子大学
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-24500956
  • [学会発表] 葉酸卵、ほうれん草およびアスパラガスの葉酸量に及ぼす加熱調理操作の影響2012

    • 著者名/発表者名
      村上恵、原田清佑、渡部和哉
    • 学会等名
      (社)日本家政学会第64回大会
    • 発表場所
      大阪市立大学
    • 年月日
      2012-05-13
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21500768
  • 1.  室田 佳恵子 (40294681)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 2.  高橋 信之 (50370135)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件

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