山本亜衣 Tokifuji Ai

… 別表記

時藤亜衣 TOKIFUJI Ai

研究者番号	80461474
その他のID
所属 (現在)	2025年度: 九州女子大学, 家政学部, 講師
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記	2021年度 – 2023年度: 九州女子大学, 家政学部, 講師 2011年度 – 2012年度: 中村学園大学, 栄養科学部, 助手 2007年度 – 2008年度: 中村学園大学, 栄養科学部, 助手
審査区分/研究分野	研究代表者食生活学研究代表者以外小区分58080:高齢者看護学および地域看護学関連 / 食生活学
キーワード	研究代表者嚥下食 / 共分散構造分析 / 嚥下造影検査 / 官能評価 / テクスチャー値 / 黒大豆ゲル / 食生活学研究代表者以外高齢者 / 栄養 / 豆乳 … もっと見る / 大豆たんぱく質 / アスリート / 栄養状態 / 大豆たんぱく / TNF-α / 嚥下食 / 咀嚼・嚥下 / 嚥下造影検査 / 嚥下障害者 / 官能評価 / 微細構造 / テクスチャー特性 / 畜肉タンパク質 / 高圧処理隠す

施設入所高齢者の低脂肪豆乳摂取による栄養状態改善効果の検証
- 研究代表者
  
  塩田由紀
- 研究期間 (年度)
  2021 – 2023
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 審査区分
  
  小区分58080:高齢者看護学および地域看護学関連
- 研究機関
  九州女子大学
黒大豆ゲルの共分散構造分析による嚥下食への展開研究代表者
- 研究代表者
  
  時藤亜衣
- 研究期間 (年度)
  2011 – 2012
- 研究種目
  
  若手研究(B)
- 研究分野
  
  食生活学
- 研究機関
  中村学園大学
超高圧処理畜肉タンパク質ゲルの嚥下食への利用に関する研究
- 研究代表者
  
  吉岡慶子
- 研究期間 (年度)
  2006 – 2008
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 研究分野
  
  食生活学
- 研究機関
  中村学園大学

すべて 2023 2013 2012 2011 2008 2007 2006 その他

すべて雑誌論文学会発表

[雑誌論文] 分離大豆タンパク質の高圧力処理によるゲル形成の改質2013
- 著者名/発表者名
  時藤亜衣、LENG HONG、吉岡慶子
- 雑誌名
  
  日本家政学会誌
  
  巻: 63 ページ: 9-15
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23700891
[雑誌論文] Texture, sensory and swallowing characteristics of high-pressure- heat-treated pork meat gel as a dysphagia diet2013
- 著者名/発表者名
  Ai Tokifuji, Yasuyuki Matsushima, Kenji Hachisuka, Keiko Yoshioka
- 雑誌名
  
  Meat Science
  
  巻: 93 ページ: 843-348
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23700891
[雑誌論文] Texture, sensory and swallowing characteristics of high-pressure- heat-treated pork meat gel as a dysphagia diet2012
- 著者名/発表者名
  Ai Tokifuji, Yasuyuki Matsushima, Kenji Hachisuka, Keiko Yoshioka
- 雑誌名
  
  Japanese Journal ofComprehensive Rehabilitation Science
  
  巻: 3 ページ: 18-25
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23700891
[雑誌論文] 分離大豆タンパク質の高圧力処理によるゲル形成の改質-高圧力処理分離大豆タンパク質ゲルの物理的特性-タンパク質組成および官能評価-2012
- 著者名/発表者名
  時藤亜衣、LENG HONG、吉岡慶子
- 雑誌名
  
  日本家政学会誌
  
  巻: 11、63 ページ: 9-15
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23700891
[雑誌論文] Physical properties of pressurized and heat-treated meat gels and their suitability as dysphagia diet based on swallowing dynamics.2012
- 著者名/発表者名
  Ai Tokifuji, RD, M NS, Yasuyuki Matsushima, MD, Ph D, KenjiHachisuka, MD, Ph D, Keiko Yoshioka, Ph D
- 雑誌名
  
  Japanese Journal of Comprehensive Rehabilitation Science
  
  巻: 3 ページ: 18-25
- NAID
  130004565139
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23700891
[雑誌論文] sensory and swallowing characteristics of high-pressure- heat-treated pork meat gel as a dysphagia diet2012
- 著者名/発表者名
  Ai Tokifuji, Yasuyuki Matsushima, Kenji Hachisuka, Keiko Yoshioka, Texture
- 雑誌名
  
  Meat Science
  
  巻: 93 ページ: 843-848
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23700891
[雑誌論文] 嚥下食レベルからみた嚥下障害治療食のテクスチャー特性2008
- 著者名/発表者名
  米田妙子, 時藤亜衣, 松嶋康之, 高橋真紀, 吉岡慶子, 蜂須賀研二
- 雑誌名
  
  日本摂食・嚥下リハビリテーション学会雑誌 12
  
  ページ: 382-382
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18500612
[雑誌論文] 加圧・加熱した豚肉ゲルの嚥下障害者での嚥下動態2007
- 著者名/発表者名
  松嶋康之, 時藤亜衣, 米田妙子, 高橋真紀,千坂洋己, 吉岡慶子, 蜂須賀研二
- 雑誌名
  
  日本摂食・嚥下リハビリテーション学会雑誌 11
  
  ページ: 372-373
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18500612
[雑誌論文] 加熱および加圧/加熱処理食肉ゲルの嚥下食への利用性と献立への展開2006
- 著者名/発表者名
  時藤亜衣、山口祐美、吉岡慶子、千坂洋巳、蜂須賀研二
- 雑誌名
  
  日本摂食・嚥下リハビリテーション学会雑誌 10(3)
  
  ページ: 310-310
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18500612
[雑誌論文] The availability of high pressurized pork meat soft gel products for a dysphagic diet2006
- 著者名/発表者名
  Yoshioka Keiko, Fukuchi N, Tokifuji A, Chisaka H, Hachisuka K
- 雑誌名
  
  Dysphagia Research Society 2006
  
  ページ: 91-91
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18500612
[雑誌論文] 加熱および加圧/加熱処理食用ゲルの嚥下食への利用性と献立への展開2006
- 著者名/発表者名
  時藤亜衣, 山口祐美, 吉岡慶子, 千坂洋巳, 蜂須賀研二
- 雑誌名
  
  日本摂食・嚥下リハビリテーション学会雑誌 10(3)
  
  ページ: 262-262
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18500612
[雑誌論文] 加圧処理による豚肉ゲルの微細構造変化と嚥下食への利用2006
- 著者名/発表者名
  時藤亜衣, 吉岡慶子, 佐藤祐介, 池内義秀
- 雑誌名
  
  日本食品工業学会第53回大会講演集
  
  ページ: 103-103
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18500612
[学会発表] 男子大学生アスリートへの植物性プロテイン飲料摂取が食欲、体組成、血液検査へ及ぼす影響2報ー体組成、血液検査結果ー2023
- 著者名/発表者名
  山本亜衣、新冨瑞生、塩田由紀、武曽　歩、井上悠、河野光登、巴美樹
- 学会等名
  第70回日本栄養改善学会学術総会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21K11104
[学会発表] 男子大学生アスリートへの植物性プロテイン飲料摂取が食欲、体組成、血液検査へ及ぼす影響1報ー食欲に関する報告ー2023
- 著者名/発表者名
  新冨瑞生、山本亜衣、塩田由紀、武曽　歩、井上悠、河野光登、巴美樹
- 学会等名
  第70回日本栄養改善学会学術総会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21K11104
[学会発表] 口腔・咽頭領域における食肉ペーストおよびゲルの食塊の移送2012
- 著者名/発表者名
  時藤亜衣、松嶋康之、蜂須賀研二、吉岡慶子
- 学会等名
  第17回.18回共催日本摂食・嚥下リハビリテーション学会学術大会
- 発表場所
  札幌市教育文化会館(北海道)
- 年月日
  2012-08-31
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23700891
[学会発表] 加圧処理黒大豆煮汁添ゲルのテクスチャー特性および官能評価と嚥下食としての利用性2012
- 著者名/発表者名
  時藤亜衣、吉岡慶子
- 学会等名
  日本調理科学会平成24年度大会
- 発表場所
  秋田大学(秋田県)
- 年月日
  2012-08-25
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23700891
[学会発表] The fish minced meat gel transformed by highpressurization is appropriatefor the dysphagic diet2011
- 著者名/発表者名
  Keiko Yoshioka, Ai Tokifuji, Junko Kimura, Hiromi Chisaka, Kenji Hachisuka
- 学会等名
  2011 Annual Meeting of the internajonalSociety for NutraceuJcals and Func. Journal Food
- 発表場所
  ロイトン札幌(札幌)
- 年月日
  2011-11-15
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23700891
[学会発表] The fish minced meat gel transformed by high pressurization is appropriatefor the dysphagic diet2011
- 著者名/発表者名
  Keiko Yoshioka, Ai Tokifuji, Junko Kimura,Hiromi Chisaka, Kenji
- 学会等名
  Hachisuka2011 Annual Meeting of the hternajonalSociety for NutraceuJcals and FuncJonal Food
- 発表場所
  ロイトン札幌（北海道）
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23700891
[学会発表] LENGHONG、吉岡慶子、加圧処理による大豆タンパク質ゲルの物理的特性および官能評価2011
- 著者名/発表者名
  時藤亜衣
- 学会等名
  日本調理科学会平成23年度大会
- 発表場所
  群馬,高崎健康福祉大学(群馬県)
- 年月日
  2011-08-30
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23700891
[学会発表] 病院、施設の嚥下食におけるテクスチャー特性と基準化への検討2011
- 著者名/発表者名
  時藤亜衣、渡辺啓子、大部正代、吉岡慶子
- 学会等名
  第58回日本栄養改善学会学術総会
- 発表場所
  広島国際会議場(広島県)
- 年月日
  2011-09-10
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23700891
[学会発表] 加圧処理による大豆タンパク質ゲルの物理的特性および官能評価2011
- 著者名/発表者名
  時藤亜衣, LENG HONG, 吉岡慶子
- 学会等名
  日本調理科学会平成23年度大会
- 発表場所
  高崎健康福祉大学(群馬県)
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23700891
[学会発表] 病院、施設の嚥下食におけるテクスチャー特性と基準化への検討2011
- 著者名/発表者名
  時藤亜衣, 渡辺啓子, 大部正代, 吉岡慶子
- 学会等名
  第58回日本栄養改善学会学術総会
- 発表場所
  広島国際会議場(広島県）
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23700891
[学会発表] 嚥下食レベルからみた嚥下障害治療食のテクスチャー特性2008
- 著者名/発表者名
  米田妙子, 時藤亜衣, 松嶋康之, 高橋真紀, 吉岡慶子, 蜂須賀研二
- 学会等名
  日本摂食・嚥下リハビリテーション学会
- 発表場所
  幕張メッセ, 千葉
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18500612
[学会発表] Pressurized-heated pork meat gels are easy for dysphagic patients to masticate and swallow2008
- 著者名/発表者名
  Yoshioka K, Tokifuji A, Yoneda T, Matsusima Y, Hachisuka K
- 学会等名
  Sixteenth Annual Dysphagia Research Society Meeting
- 発表場所
  Charleston, SC, USA
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18500612
[学会発表] 加圧・加熱処理食肉ゲルのクスチャー特性による物性評価と嚥下障害患者における嚥下動態2008
- 著者名/発表者名
  時藤亜衣、米田妙子、吉岡慶子、松嶋康之、蜂須賀研二
- 学会等名
  第62 回日本栄養・食糧学会
- 発表場所
  女子栄養大学, 埼玉
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18500612
[学会発表] Effects of high pressurization on the network structure of meat protein gels and their textural properties2007
- 著者名/発表者名
  Yoshioka K., Tokifuji A., Ikeuchi Y.
- 学会等名
  4th Food Protein International Symposium
- 発表場所
  Fuzhou University, Fuzhou, Fujian, China
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18500612
[学会発表] 高圧力が食肉タンパク質ゲルのネットワーク構造に及ぼす影響と嚥下食への利用性2007
- 著者名/発表者名
  時藤亜衣、米田妙子、佐藤祐介、吉岡慶子、池内義秀
- 学会等名
  日本食品科学工学会第54回大会
- 発表場所
  福岡、中村学園大学
- 年月日
  2007-09-08
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18500612
[学会発表] 加圧処理による豚肉ゲルの微細構造変化と嚥下食への利用2006
- 著者名/発表者名
  時藤亜衣、吉岡慶子、佐藤祐介、池内義秀
- 学会等名
  日本食品工業学会第53回大会
- 発表場所
  日本大学, 神奈川
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18500612
[学会発表] 加圧処理黒大豆煮汁添ゲルのテクスチャー特性および官能評価と嚥下食としての利用性
- 著者名/発表者名
  時藤亜衣、吉岡慶子
- 学会等名
  日本調理科学会平成24年度大会
- 発表場所
  秋田大学 (秋田県)
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23700891
[学会発表] 口腔・咽頭領域における食肉ペーストおよびゲルの食塊の移送
- 著者名/発表者名
  時藤亜衣，松嶋康之，蜂須賀研二，吉岡慶子
- 学会等名
  第17回.18回共催日本摂食・嚥下リハビリテーション学会学術大会
- 発表場所
  札幌市教育文化会館 (北海道)
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23700891

1. 吉岡慶子 (30069786)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 12件
2. 池内義秀 (90168112)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 4件
3. 山口祐美 (30441728)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 4件
4. 塩田由紀 (50883245)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 2件
5. 新冨瑞生 (30613426)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
6. 巴美樹 (60596584)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 2件
7. 永田瑞生

共同の研究課題数: 0件

共同の研究成果数: 2件

山本 亜衣 Tokifuji Ai

時藤 亜衣 TOKIFUJI Ai

研究課題

研究成果

共同研究者

施設入所高齢者の低脂肪豆乳摂取による栄養状態改善効果の検証

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

審査区分

研究機関

黒大豆ゲルの共分散構造分析による嚥下食への展開研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

超高圧処理畜肉タンパク質ゲルの嚥下食への利用に関する研究

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

[雑誌論文] 分離大豆タンパク質の高圧力処理によるゲル形成の改質2013

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[雑誌論文] Texture, sensory and swallowing characteristics of high-pressure- heat-treated pork meat gel as a dysphagia diet2013

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[雑誌論文] Texture, sensory and swallowing characteristics of high-pressure- heat-treated pork meat gel as a dysphagia diet2012

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[雑誌論文] 分離大豆タンパク質の高圧力処理によるゲル形成の改質-高圧力処理分離大豆タンパク質ゲルの物理的特性-タンパク質組成および官能評価-2012

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[雑誌論文] Physical properties of pressurized and heat-treated meat gels and their suitability as dysphagia diet based on swallowing dynamics.2012

著者名/発表者名

雑誌名

NAID

データソース

[雑誌論文] sensory and swallowing characteristics of high-pressure- heat-treated pork meat gel as a dysphagia diet2012

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[雑誌論文] 嚥下食レベルからみた嚥下障害治療食のテクスチャー特性2008

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[雑誌論文] 加圧・加熱した豚肉ゲルの嚥下障害者での嚥下動態2007

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[雑誌論文] 加熱および加圧/加熱処理食肉ゲルの嚥下食への利用性と献立への展開2006

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[雑誌論文] The availability of high pressurized pork meat soft gel products for a dysphagic diet2006

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[雑誌論文] 加熱および加圧/加熱処理食用ゲルの嚥下食への利用性と献立への展開2006

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[雑誌論文] 加圧処理による豚肉ゲルの微細構造変化と嚥下食への利用2006

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[学会発表] 男子大学生アスリートへの植物性プロテイン飲料摂取が食欲、体組成、血液検査へ及ぼす影響2報ー体組成、血液検査結果ー2023

著者名/発表者名

学会等名

データソース

[学会発表] 男子大学生アスリートへの植物性プロテイン飲料摂取が食欲、体組成、血液検査へ及ぼす影響1報ー食欲に関する報告ー2023

著者名/発表者名

学会等名

データソース

山本亜衣 Tokifuji Ai

時藤亜衣 TOKIFUJI Ai