• 研究課題をさがす
  • 研究者をさがす
  • KAKENの使い方
  1. 前のページに戻る

三上 奈々  Mikami Nana

ORCIDORCID連携する *注記
研究者番号 80700278
その他のID
所属 (現在) 2025年度: 帯広畜産大学, 畜産学部, 准教授
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記 2022年度 – 2024年度: 帯広畜産大学, 畜産学部, 准教授
2021年度: 帯広畜産大学, 畜産学部, 助教
2016年度 – 2017年度: 札幌医科大学, 医学部, 助教
審査区分/研究分野
研究代表者
小区分42010:動物生産科学関連 / 代謝学
キーワード
研究代表者
ドライ熟成肉 / プロテアーゼ / 脂質関連酵素 / ケカビ類 / 酵素 / オレイン酸 / 香気成分 / 接合菌 / 遺伝子 / 食品 … もっと見る / 栄養学 / ヘモグロビンA1c / フコキサンチン / UCP1遺伝子多型 隠す
  • 研究課題

    (3件)
  • 研究成果

    (16件)
  • 共同研究者

    (3人)
  •  ドライ熟成肉のクラスト真菌類が産生するプロテアーゼの探索と香り・味わいへの関与研究代表者

    • 研究代表者
      三上 奈々
    • 研究期間 (年度)
      2024 – 2026
    • 研究種目
      基盤研究(C)
    • 審査区分
      小区分42010:動物生産科学関連
    • 研究機関
      帯広畜産大学
  •  ドライ熟成肉の香りや味わいの生成に関わるカビ類の特定とその作用機構の解明研究代表者

    • 研究代表者
      三上 奈々
    • 研究期間 (年度)
      2021 – 2023
    • 研究種目
      基盤研究(C)
    • 審査区分
      小区分42010:動物生産科学関連
    • 研究機関
      帯広畜産大学
  •  UCP1遺伝子多型に基づいたフコキサンチンによるヘモグロビンA1c改善効果の検証研究代表者

    • 研究代表者
      三上 奈々
    • 研究期間 (年度)
      2016 – 2017
    • 研究種目
      若手研究(B)
    • 研究分野
      代謝学
    • 研究機関
      札幌医科大学

すべて 2024 2023 2022 2021 2018 2017 2016

すべて 雑誌論文 学会発表

  • [雑誌論文] Direct Rub Inoculation of Fungal Flora Changes Fatty Acid Composition and Volatile Flavors in Dry-Aged Beef: A Preliminary Study2022

    • 著者名/発表者名
      Nana Mikami, Takahito Toyotome, Masahiro Takaya, Kenichi Tamura.
    • 雑誌名

      Animals

      巻: 12 号: 11 ページ: 1391-1391

    • DOI

      10.3390/ani12111391

    • 査読あり / オープンアクセス
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21K05901
  • [雑誌論文] Reduction of HbA1c levels by fucoxanthin-enriched akamoku oil possibly involves the thrifty allele of uncoupling protein 1 (UCP1): a randomised controlled trial in normal-weight and obese Japanese adults2017

    • 著者名/発表者名
      Nana Mikami, Masashi Hosokawa, Kazuo Miyashita, Hitoshi Sohma, Yoichi M. Ito, Yasuo Kokai
    • 雑誌名

      Journal of Nutritional Science

      巻: 6

    • DOI

      10.1017/jns.2017.1

    • 査読あり / 謝辞記載あり / オープンアクセス
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-16K21251
  • [雑誌論文] A Protocol for Human Serum Fucoxanthinol Quantitation using LC-MS/MS System2016

    • 著者名/発表者名
      Nana Mikami, Masashi Hosokawa, Masayuki Abe, Kazuo Miyashita, Hitoshi Sohma, Yasuo Kokai
    • 雑誌名

      Journal of Nutritional Medicine and Diet Care

      巻: 2

    • 査読あり / 謝辞記載あり / オープンアクセス
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-16K21251
  • [学会発表] ドライ熟成中の湿度条件が牛肉の微生物学的品質に与える影響2024

    • 著者名/発表者名
      鳥丸碧里, 豊留孝仁, 田村健一, 三上奈々
    • 学会等名
      2024年度 日本農芸化学会大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21K05901
  • [学会発表] ドライ熟成肉由来真菌株が有するタンパク質成分の資化性とプロテアーゼ活性の検討2023

    • 著者名/発表者名
      細野未紗, 豊留孝仁, 福田健二, 田村健一, 三上奈々
    • 学会等名
      第77回日本栄養・食糧学会大会 2023年5月14日
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21K05901
  • [学会発表] ドライ熟成肉のクラストにおける微生物叢の質的・量的な変化2023

    • 著者名/発表者名
      鳥丸 碧里, 豊留 孝仁, 細野 未紗, 庄司 陽織, 田村 健一, 三上 奈々
    • 学会等名
      第77回日本栄養・食糧学会大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21K05901
  • [学会発表] ドライ熟成肉に生育する細菌類のタンパク質・脂質分解活性の評価2023

    • 著者名/発表者名
      鳥丸碧里, 豊留孝仁, 山﨑夢々, 山崎栄樹, 平田真樹, 森松文毅, 田村健一, 三上奈々
    • 学会等名
      2023年度 日本農芸化学会北海道支部 第2回学術講演会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21K05901
  • [学会発表] Microbiota identification and their effects on characteristics of dry-aged beef manufactured in Japan.2022

    • 著者名/発表者名
      Nana Mikami, Takahito Toyotome, Masahiro Takaya, Kenichi Tamura
    • 学会等名
      The 22nd IUNS-ICN
    • 国際共著/国際学会である
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21K05901
  • [学会発表] 擦過処理による積極的な真菌類の接種がドライ熟成肉の製造や品質に与える影響2022

    • 著者名/発表者名
      三上奈々, 豊留孝仁, 高谷政宏, 田村健一
    • 学会等名
      2022年度 日本農芸化学会大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21K05901
  • [学会発表] ドライ熟成肉に生育する真菌類のプロテアーゼやリパーゼの生産性に関する検討2021

    • 著者名/発表者名
      細野未紗, 豊留孝仁, 栗田虎之介, 島田謙一郎, 田村健一, 三上奈々
    • 学会等名
      2021年度 日本農芸化学会北海道支部第2回学術講演会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21K05901
  • [学会発表] UCP1遺伝子型に基づいたフコキサンチンによるヘモグロビンA1cの低下効果2018

    • 著者名/発表者名
      三上奈々・細川雅史・宮下和夫・相馬仁・小海康夫
    • 学会等名
      第8回学際的脂質創生研究部会講演会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-16K21251
  • [学会発表] Reduction of HbA1c levels by fucoxanthin on UCP1 Polymorphism in Japanese and its availability as tailored applications.2018

    • 著者名/発表者名
      Nana Mikami
    • 学会等名
      Fucoxanthin Seminar, Cawthron Institute, Nelson, New Zealand
    • 招待講演 / 国際共著/国際学会である
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-16K21251
  • [学会発表] Fucoxanthin Improves HbA1c in G/G Allele Carriers of UCP1 Polymorphism in Japanese: Rumoi Fucoxanthin Study2017

    • 著者名/発表者名
      Nana Mikami, Masashi Hosokawa, Kazuo Miyashita, Hitoshi Sohma, Yoichi M. Ito, Yasuo Kokai
    • 学会等名
      2017 AOCS Annual Meeting and Industry Showcases
    • 国際共著/国際学会である
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-16K21251
  • [学会発表] UCP1遺伝子多型に基づいたフコキサンチンによるヘモグロビンA1c低下効果2017

    • 著者名/発表者名
      三上奈々・細川雅史・宮下和夫・相馬仁・小海康夫
    • 学会等名
      第71回日本栄養・食糧学会大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-16K21251
  • [学会発表] 地域フィールドを活用した臨床研究の取り組みとフコキサンチンの健康機能性2017

    • 著者名/発表者名
      三上奈々
    • 学会等名
      第29回夏期油脂・コレステロール研究会
    • 招待講演
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-16K21251
  • [学会発表] 日本人を対象としたフコキサンチンのヘモグロビンA1c低下効果2016

    • 著者名/発表者名
      三上奈々・細川雅史・宮下和夫・相馬仁・小海康夫
    • 学会等名
      第70回日本栄養・食糧学会大会
    • 発表場所
      武庫川女子大(兵庫県西宮市)
    • 年月日
      2016-05-13
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-16K21251
  • 1.  豊留 孝仁 (90422245)
    共同の研究課題数: 2件
    共同の研究成果数: 8件
  • 2.  小海 康夫 (20178239)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 6件
  • 3.  相馬 仁 (70226702)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 6件

URL: 

この研究者とORCID iDの連携を行いますか?
※ この処理は、研究者本人だけが実行できます。

Are you sure that you want to link your ORCID iD to your KAKEN Researcher profile?
* This action can be performed only by the researcher himself/herself who is listed on the KAKEN Researcher’s page. Are you sure that this KAKEN Researcher’s page is your page?

サービス概要 検索マニュアル よくある質問 お知らせ 利用規程 科研費による研究の帰属

Powered by NII kakenhi