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萩原 勇人  hagiwara hayato

ORCIDORCID連携する *注記
研究者番号 80794213
その他のID
所属 (現在) 2025年度: 東筑紫短期大学, 食物栄養学科, 教授
2025年度: 九州栄養福祉大学, 食物栄養学部, 教授
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記 2020年度: 東筑紫短期大学, 食物栄養学科, 教授
2019年度: 東筑紫短期大学, 食物栄養学科, 准教授
2018年度: 東筑紫短期大学, 食物栄養学科, 教授
2017年度: 東筑紫短期大学, その他部局等, 教授
審査区分/研究分野
研究代表者以外
健康科学およびその関連分野
キーワード
研究代表者以外
感性工学 / 調理技術 / 包丁技術 / 学習 / 熟練 / モーションセンサー / 見える化 / 包丁
  • 研究課題

    (1件)
  • 研究成果

    (9件)
  • 共同研究者

    (5人)
  •  作り手の感性解析-包丁操作の「見える化」による熟練者と学習者の比較-

    • 研究代表者
      由良 亮
    • 研究期間 (年度)
      2017 – 2020
    • 研究種目
      挑戦的研究(萌芽)
    • 研究分野
      健康科学およびその関連分野
    • 研究機関
      中京学院大学短期大学部

すべて 2020 2019 2018 2017

すべて 雑誌論文 学会発表

  • [雑誌論文] 包丁操作の運動解析&初学者と習熟 者の特徴2020

    • 著者名/発表者名
      由良 亮, 藤岡 美香, 山本 麻衣, 萩原 勇人, 浜野 純, 楠瀬 千春
    • 雑誌名

      バイオメカニズム学会誌

      巻: 44 ページ: 229-235

    • NAID

      130008110279

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17K19942
  • [雑誌論文] 包丁操作時の学習者と熟練者の包丁運動データの比較2019

    • 著者名/発表者名
      由良 亮、藤岡 美香、山本 麻衣、萩原 勇人、梅林 千恵子、浜野 純、楠瀬 千春
    • 雑誌名

      食生活研究

      巻: 39(6) ページ: 42-61

    • NAID

      130007479148

    • 査読あり
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17K19942
  • [雑誌論文] 6軸モーションセンサーを用いた包丁技術の可視化装置の検討2017

    • 著者名/発表者名
      由良 亮、濱野 純 、萩原 勇人 、楠瀬 千春
    • 雑誌名

      中京学院大学中京短期大学部研究紀要

      巻: 47 ページ: 1-10

    • NAID

      120007008753

    • 査読あり / オープンアクセス
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17K19942
  • [学会発表] 切断対象食品の違いによる包丁運動の比較2020

    • 著者名/発表者名
      由良亮, 藤岡美香, 山本麻衣, 萩原勇人, 梅林千恵子, 浜野純, 楠瀬千春
    • 学会等名
      第8回日本栄養学教育学会学術総会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17K19942
  • [学会発表] キュウリの小口スライス動作から見る包丁 技術学習者と熟練者の動作の特徴2019

    • 著者名/発表者名
      由良 亮, 浜野 純, 萩原 勇人, 梅林 千恵子, 藤岡 美香, 山本 麻衣, 楠瀬 千春
    • 学会等名
      日本食品科学工学会66回大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17K19942
  • [学会発表] キュウリ小口スライス包丁操作のモーションデータから得られる特徴量の機械学習による分類2019

    • 著者名/発表者名
      由良 亮, 萩原 勇人, 梅林 千恵子, 浜野 純, 藤岡 美香, 山本 麻衣, 楠瀬 千春
    • 学会等名
      日本調理科学会2019年度大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17K19942
  • [学会発表] 6軸モーションセンサーによる包丁操作データを活用した操作特徴の見える化2019

    • 著者名/発表者名
      由良 亮, 藤岡 美香, 山本 麻衣, 萩原 勇人, 梅林 千恵子, 浜野 純, 楠瀬 千春
    • 学会等名
      第8回日本栄養学教育学会学術総会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17K19942
  • [学会発表] 包丁操作時の学習者と熟練者の包丁運動データの比較2018

    • 著者名/発表者名
      由良 亮、浜野 純、萩原 勇人、梅林 千恵子、藤岡 美香、山本 麻衣、楠瀬 千春
    • 学会等名
      日本調理科学会2018年度大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17K19942
  • [学会発表] 6軸モーションセンサーによる包丁操作の記録2017

    • 著者名/発表者名
      由良 亮、濱野 純 、萩原 勇人 、楠瀬 千春
    • 学会等名
      日本調理科学会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17K19942
  • 1.  由良 亮 (10398985)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 9件
  • 2.  楠瀬 千春 (70722271)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 9件
  • 3.  藤岡 美香 (10822687)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 7件
  • 4.  山本 麻衣 (60822690)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 7件
  • 5.  浜野 純 (90724873)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 7件

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