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遠藤 千鶴  エンドウ チヅル

ORCIDORCID連携する *注記
研究者番号 90098749
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記 2013年度 – 2014年度: 四国大学短期大学部, その他部局等, 教授
2012年度: 四国大学短期大学部, 人間健康科, 教授
審査区分/研究分野
研究代表者以外
食生活学
キーワード
研究代表者以外
カキ / 調理 / 除毒 / 野菜 / 二枚貝 / 除毒調理 / 麻痺性貝毒
  • 研究課題

    (1件)
  • 研究成果

    (1件)
  • 共同研究者

    (3人)
  •  麻ひ性貝毒含有二枚貝の嗜好性を高める除毒調理法の確立

    • 研究代表者
      橋本 多美子
    • 研究期間 (年度)
      2012 – 2014
    • 研究種目
      挑戦的萌芽研究
    • 研究分野
      食生活学
    • 研究機関
      武庫川女子大学
      武庫川女子大学短期大学部

すべて 2012

すべて 学会発表

  • [学会発表] 徳島県における貝類の利用状況調査2012

    • 著者名/発表者名
      藤井菜津子・橋本多美子・遠藤千鶴
    • 学会等名
      日本調理科学会 平成24年度大会
    • 発表場所
      秋田大学
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-24650485
  • 1.  橋本 多美子 (60248325)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 1件
  • 2.  江戸 梢 (40551015)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 3.  相良 剛史 (60353132)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件

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