大江美香 OE Mika

研究者番号	90391383
その他のID
所属 (現在)	2025年度: 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構, 畜産研究部門, 主任研究員
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記	2017年度: 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構, 畜産研究部門, 主任研究員 2015年度 – 2016年度: 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構, 畜産研究部門畜産物研究領域, 主任研究員 2013年度: 独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構, 畜産草地研究所畜産物研究領域, 研究員 2012年度: 独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構, 畜産草地研究所・畜産物研究領域, 研究員 2011年度: 独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構, 畜産草地研究所畜産物研究領域, 研究員
審査区分/研究分野	研究代表者畜産学・草地学研究代表者以外食生活学
キーワード	研究代表者筋線維型 / 食肉 / 香気成分 / ブタ / 部位 / 筋線維 / 香り / 筋肉研究代表者以外揮発成分 / 匂い … もっと見る / 嗜好性 / 動物性脂肪 / 油脂 / コレステロール隠す

動物性脂肪に特有な嗜好因子の探索－コレステロールを候補因子として－
- 研究代表者
  
  佐々木啓介
- 研究期間 (年度)
  2015 – 2017
- 研究種目
  
  挑戦的萌芽研究
- 研究分野
  
  食生活学
- 研究機関
  国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構
筋肉部位間に香りの差をもたらす香気成分の特定と生成機構の解明研究代表者
- 研究代表者
  
  大江美香
- 研究期間 (年度)
  2011 – 2012
- 研究種目
  
  若手研究(B)
- 研究分野
  
  畜産学・草地学
- 研究機関
  独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構

すべて 2016 2013 2012 2011 その他

すべて雑誌論文学会発表

[雑誌論文] Comparative Proteomic Analysis of Liver Mitochondrial Proteins Derived from Cloned Adult Pigs Reconstructed with Meishan Pig Fibroblast Cells and European Pig Enucleated Oocytes2012
- 著者名/発表者名
  Takeda K, Tasai M, Iwamoto M, Oe M, Chikuni K, Nakamura Y, Tagami T, Nirasawa K, Hanada H, Pinkert CA, Onishi A.
- 雑誌名
  
  Journal of Reproduction and Development
  
  巻: 58 号: 2 ページ: 248-253
- DOI
  10.1262/jrd.11-074A
- NAID
  10030754087
- ISSN
  0916-8818, 1348-4400
- 言語
  英語
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23780276
[雑誌論文] Differences in mRNA expression of calpains, calpastatin isoforms and calpain/calpastatin ratios among bovine skeletal muscles2012
- 著者名/発表者名
  室谷進, Neath KE, 中島郁世, 大江美香, 柴田昌宏, 尾嶋孝一, 千國幸一
- 雑誌名
  
  Animal Science Journal
  
  巻: 83 号: 3 ページ: 252-259
- DOI
  10.1111/j.1740-0929.2011.00954.x
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22580326, KAKENHI-PROJECT-23780276
[雑誌論文] Comparison of liver mitochondrial proteins derived from newborn cloned calves and from cloned adult cattle by two-dimensional differential gel electrophoresis.2011
- 著者名/発表者名
  Takeda K, Tasai M, Akagi S, Watanabe S, Oe M, Chikuni K, Ohnishi-Kameyama M, Hanada H, Nakamura Y, Tagami T, Nirasawa K.
- 雑誌名
  
  Molecular Reproduction and Development
  
  巻: 78 号: 4 ページ: 263-273
- DOI
  10.1002/mrd.21298
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23780276
[雑誌論文] Influence of different feeding systems on the growth performance and muscle development of Japanese Black steers2011
- 著者名/発表者名
  柴田昌宏, 松本和典, 曳野泰子, 大江美香, 尾嶋孝一, 中島郁世, 室谷進, 千國幸一
- 雑誌名
  
  Meat Science
  
  巻: 89 号: 4 ページ: 451-456
- DOI
  10.1016/j.meatsci.2011.05.006
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22580326, KAKENHI-PROJECT-23780276
[学会発表] Effects of cholesterol supplementation on fat preference in C57black/6 mice and on odour intensity assessed by a trained panel2016
- 著者名/発表者名
  佐々木啓介・大江美香・中島郁世・本山三知代
- 学会等名
  第１７回アジア大洋州畜産学会
- 発表場所
  九州産業大学（福岡県・福岡市）
- 年月日
  2016-08-22
- 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15K12331
[学会発表] Myosin heavy chain expression in bovine muscles was detected at the single muscle fiber level2013
- 著者名/発表者名
  M. Oe, K. Chikuni, I. Nakajima, K. Ojima, M. Shibata, S. Muroya
- 学会等名
  The 64th Annual Meeting of the European Federation of Animal Science
- 発表場所
  (France, Nantes)
- 年月日
  2013-08-26
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23780276
[学会発表] ブタ中間広筋および胸最長筋における揮発性物質の違い2013
- 著者名/発表者名
  大江美香、尾嶋孝一、中島郁世、佐々木啓介、千國幸一、柴田昌宏、室谷進
- 学会等名
  日本畜産学会第116回大会
- 発表場所
  (広島県、安田女子大学)
- 年月日
  2013-03-30
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23780276
[学会発表] Myosin heavy chain expression in bovine muscles was detected at the single muscle fiber level2013
- 著者名/発表者名
  M. Oe, K. Chikuni, I. Nakajima, K. Ojima, M. Shibata, S. Muroya
- 学会等名
  64th Annual Meeting of the European Federation of Animal Science
- 発表場所
  France (Nantes)
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23780276
[学会発表] 骨格筋特異的に発現するカルパイン3はNa+により活性化する2012
- 著者名/発表者名
  尾嶋孝一,小野弥子,中島郁世,大江美香,室谷進,反町洋之
- 学会等名
  日本畜産学会第115回大会
- 発表場所
  名古屋大学東山キャンパス（愛知県）
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23780276
[学会発表] ウシの筋肉部位によるイノシン酸含量の違い2012
- 著者名/発表者名
  千國幸一,佐々木啓介,柴田昌宏,松本和典,大江美香,室谷進
- 学会等名
  日本畜産学会第115回大会
- 発表場所
  名古屋大学東山キャンパス（愛知県）
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23780276
[学会発表] ウシ単一筋線維中のトロポミオシンアイソフォーム発現解析2012
- 著者名/発表者名
  大江美香,千國幸一,尾嶋孝一,中島郁世,室谷進
- 学会等名
  日本畜産学会第115回大会
- 発表場所
  名古屋大学東山キャンパス（愛知県）
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23780276
[学会発表] ウシ単一筋線維中のトロポミオシンアイソフォーム発現解析2012
- 著者名/発表者名
  大江美香、千國幸一、尾嶋孝一、中島郁世、室谷進
- 学会等名
  日本畜産学会第115回大会
- 発表場所
  (愛知県、名古屋大学東山キャンパス)
- 年月日
  2012-03-29
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23780276
[学会発表] Effect of grazing in the latter fattening period on the nutrient content and gene expression in steer muscle.2011
- 著者名/発表者名
  柴田昌宏,松本和典,曳野泰子(契約職員),室谷進,大江美香,中島郁世,尾嶋孝一,千國幸一
- 学会等名
  57th International Congress of Meat Science and Technology
- 発表場所
  ベルギー（ゲント）
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23780276
[学会発表] Structural functions of skeletal muscle -specific calpain-3 in Ca2+ efflux from the sarcoplasmic reticulum.2011
- 著者名/発表者名
  尾嶋孝一,Ono, Y.,Ottenheijm, C.,Hata, S.,Suzuki, H.,大江美香,中島郁世,室谷進,Granzier, H.,Sorimachi, H.
- 学会等名
  2011 Annual Meeting of the American Society for Cell Biology.
- 発表場所
  アメリカ合衆国（デンバー）
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23780276
[学会発表] Fatty acids modulate adipocyte growth and development in pig: an approach from cell culture study2011
- 著者名/発表者名
  中島郁世,大江美香,尾嶋孝一,室谷進,柴田昌宏,千國幸一
- 学会等名
  57th International Congress of Meat Science and Technology
- 発表場所
  ベルギー（ゲント）
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23780276
[学会発表] 2D-DIGEによる黒毛和種・ホルスタイン肝臓由来ミトコンドリア蛋白質発現差異解析の試み2011
- 著者名/発表者名
  武田久美子,太齊真理子,大江美香,千國幸一,野村将,田上貴寛,韮澤圭二郎
- 学会等名
  日本畜産学会第114回大会
- 発表場所
  北里大学獣医学部（青森県）
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23780276
[学会発表] ブタ中間広筋および胸最長筋における揮発性物質の違い
- 著者名/発表者名
  大江美香,尾嶋孝一,中島郁世,佐々木啓介,千國幸一,柴田昌宏,室谷進
- 学会等名
  日本畜産学会大116回大会
- 発表場所
  安田女子大学キャンパス（広島市）
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23780276

1. 佐々木啓介 (20343981)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 1件
2. 本山三知代 (20414683)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 1件
3. 中島郁世 (60355063)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 1件
4. 室谷進

共同の研究課題数: 0件

共同の研究成果数: 2件

大江 美香 OE Mika

研究課題

研究成果

共同研究者

動物性脂肪に特有な嗜好因子の探索－コレステロールを候補因子として－

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

筋肉部位間に香りの差をもたらす香気成分の特定と生成機構の解明研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

[雑誌論文] Comparative Proteomic Analysis of Liver Mitochondrial Proteins Derived from Cloned Adult Pigs Reconstructed with Meishan Pig Fibroblast Cells and European Pig Enucleated Oocytes2012

著者名/発表者名

雑誌名

DOI

NAID

ISSN

言語

データソース

[雑誌論文] Differences in mRNA expression of calpains, calpastatin isoforms and calpain/calpastatin ratios among bovine skeletal muscles2012

著者名/発表者名

雑誌名

DOI

データソース

[雑誌論文] Comparison of liver mitochondrial proteins derived from newborn cloned calves and from cloned adult cattle by two-dimensional differential gel electrophoresis.2011

著者名/発表者名

雑誌名

DOI

データソース

[雑誌論文] Influence of different feeding systems on the growth performance and muscle development of Japanese Black steers2011

著者名/発表者名

雑誌名

DOI

データソース

[学会発表] Effects of cholesterol supplementation on fat preference in C57black/6 mice and on odour intensity assessed by a trained panel2016

著者名/発表者名

学会等名

発表場所

年月日

データソース

[学会発表] Myosin heavy chain expression in bovine muscles was detected at the single muscle fiber level2013

著者名/発表者名

学会等名

発表場所

年月日

データソース

[学会発表] ブタ中間広筋および胸最長筋における揮発性物質の違い2013

著者名/発表者名

学会等名

発表場所

年月日

データソース

[学会発表] Myosin heavy chain expression in bovine muscles was detected at the single muscle fiber level2013

著者名/発表者名

学会等名

発表場所

データソース

[学会発表] 骨格筋特異的に発現するカルパイン3はNa+により活性化する2012

著者名/発表者名

学会等名

発表場所

データソース

[学会発表] ウシの筋肉部位によるイノシン酸含量の違い2012

著者名/発表者名

学会等名

発表場所

データソース

[学会発表] ウシ単一筋線維中のトロポミオシンアイソフォーム発現解析2012

著者名/発表者名

学会等名

発表場所

データソース

[学会発表] ウシ単一筋線維中のトロポミオシンアイソフォーム発現解析2012

著者名/発表者名

学会等名

大江美香 OE Mika