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熊澤 義之  KUMAZAWA YOSHIYUKI

ORCIDORCID連携する *注記
研究者番号 90833054
その他のID
所属 (現在) 2025年度: 東京薬科大学, 生命科学部, 教授
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記 2020年度 – 2022年度: 東京薬科大学, 生命科学部, 教授
審査区分/研究分野
研究代表者
小区分38050:食品科学関連
キーワード
研究代表者
機能改質 / 酸化還元酵素 / 架橋重合 / 酸化修飾 / 食品タンパク質 / 食品物性 / 架橋高分子化 / チロシナーゼ / ラッカーゼ / 酵素
  • 研究課題

    (1件)
  • 共同研究者

    (1人)
  •  酸化還元酵素による食品素材の機能改質と応用研究代表者

    • 研究代表者
      熊澤 義之
    • 研究期間 (年度)
      2020 – 2022
    • 研究種目
      基盤研究(C)
    • 審査区分
      小区分38050:食品科学関連
    • 研究機関
      東京薬科大学
  • 1.  時下 進一 (60266898)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件

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