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小林 亘  Kobayashi wataru

ORCIDORCID連携する *注記
研究者番号 90895559
その他のID
所属 (現在) 2025年度: 駒沢女子大学, 人間健康学部, 助教
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記 2025年度: 駒沢女子大学, 人間健康学部, 助教
2023年度: 駒沢女子大学, 人間健康学部, 助教
2022年度: 十文字学園女子大学, 人間生活学部, 助手
審査区分/研究分野
研究代表者
小区分08030:家政学および生活科学関連
キーワード
研究代表者
チコリー / 構造活性相関 / 食品機能性 / セスキテルペンラクトン / 機能性食品 / 栄養生化学 / 食素材 / メタボロミクス
  • 研究課題

    (2件)
  • 研究成果

    (4件)
  •  チコリー由来機能性成分の構造活性相関および調理加工特性に関する研究研究代表者

    • 研究代表者
      小林 亘
    • 研究期間 (年度)
      2025 – 2027
    • 研究種目
      若手研究
    • 審査区分
      小区分08030:家政学および生活科学関連
    • 研究機関
      駒沢女子大学
  •  チコリー由来機能性因子の構造特異的な吸収特性および生理活性機序の解明研究代表者

    • 研究代表者
      小林 亘
    • 研究期間 (年度)
      2022 – 2024
    • 研究種目
      若手研究
    • 審査区分
      小区分08030:家政学および生活科学関連
    • 研究機関
      駒沢女子大学
      十文字学園女子大学

すべて 2024 2023 2022

すべて 雑誌論文 学会発表

  • [雑誌論文] Metabolomic profiling of the nutritional components of chicory leaves following heat processing2024

    • 著者名/発表者名
      Kobayashi Wataru、Tomizawa Ayumi、Kurawaka Misaki、Abe Masako、Watanabe Akio、Ayabe Sonoko
    • 雑誌名

      Journal of Food Science

      巻: 89 号: 4 ページ: 2054-2066

    • DOI

      10.1111/1750-3841.16998

    • 査読あり
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-22K13613
  • [雑誌論文] 新顔野菜「チコリー」の健康機能性と食生活への応用に向けた取り組み2023

    • 著者名/発表者名
      小林 亘
    • 雑誌名

      アグリバイオ

      巻: 7 ページ: 328-331

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-22K13613
  • [学会発表] 加熱処理によるチコリーの成分変動および部位間差解析2023

    • 著者名/発表者名
      小林 亘, 富澤 歩美, 倉若 美咲樹, 渡辺 章夫, 阿部 雅子, 綾部 園子
    • 学会等名
      第77回 日本栄養・食糧学会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-22K13613
  • [学会発表] 加熱条件の異なるチコリーのメタボローム解析2022

    • 著者名/発表者名
      小林 亘 , 富澤 歩美 , 倉若 美咲樹 , 渡辺 章夫 , 阿部 雅子 , 綾部 園子
    • 学会等名
      日本調理科学会2022年度大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-22K13613

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