ISHIKAWA HIROYA 石川洋哉

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石川洋哉イシカワヒロヤ

HIROYA Ishikawa 石川洋哉

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Researcher Number	00325490
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Affiliation (Current)	2025: 福岡女子大学, 国際文理学部, 教授
Affiliation (based on the past Project Information) *help	2025: 福岡女子大学, 国際文理学部, 教授 2019 – 2023: 福岡女子大学, 国際文理学部, 教授 2015 – 2018: 福岡女子大学, 国際文理学部, 准教授 2013 – 2015: 福岡女子大学, 文理学部, 准教授 2009 – 2010: Fukuoka Women's University, 人間環境学部, 准教授 … More 2008: Kyushu University, 大学院・農学研究院, 助教 2007 – 2008: Kyushu University, 農学研究院, 助教 2006: 九州大学, 大学院農学研究院, 助手 2005: 九州大学, 農学研究院, 助手 2000: 九州大学, 大学院・農学研究院, 助手 Less
Review Section/Research Field	Principal Investigator Food science / Eating habits / Basic Section 08030:Family and consumer sciences, and culture and living-related / Basic Section 38050:Food sciences-related Except Principal Investigator Basic Section 38050:Food sciences-related / Basic Section 08030:Family and consumer sciences, and culture and living-related / Food science / 食品科学・栄養科学
Keywords	Principal Investigator 抗酸化成分 / 香気成分 / 環状四糖 / 分子包接 / シクロデキストリン / 超高速GC / 抗酸化物 / 抗酸化 / におい分析 / 相乗効果 … More / 機能性香気成分 / 酸化促進 / 食品品質 / 香り劣化 / 香り分析 / 超高速GC分析 / 香気劣化抑制 / におい / 食品 / 脂質過酸化反応 / 脂質過酸化 / 異臭阻害 / 相互作用解析 / 併用効果解析 / 抗酸化活性 / 還状四糖 / 粉末安定化 / 環状五糖 / マイクロカプセル / カプセル化 … More Except Principal Investigator MVCs / 微生物由来揮発性化合物 / 細菌検査 / 簡易迅速検査 / 食中毒細菌 / 電子嗅覚システム / スクリーニング / 固相マイクロ抽出法 / 腸管出血性大腸菌 / 細菌スクリーニング検査 / 食品危害細菌 / 揮発性化合物 / 細菌由来揮発性化合物 / 超高速GC / 迅速検査 / 細胞毒性評価 / SPRセンサ / ベロ毒素 / 細胞培養 / 細胞毒性 / SPR / 毒性評価 / 細胞固定化センサ / Supercriticalvcarbon dioxide / Non-thermal enzyme inactivation / Non-thermal cell killing / Enzyme inactivation / Microbial inactivation / Food Technology / 非加熱酵素失活化 / 食品加工 / 超臨界二酸化炭素 / 非加熱酵素失活 / 非加熱殺菌 / 酵素失活 / 殺菌 / 食品工学 Less

Serovar-Specific Screening of Salmonella in Raw Chicken Using Microbial Volatile Organic Compounds
- Principal Investigator
  
  小林弘司
- Project Period (FY)
  2025 – 2027
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- Review Section
  
  Basic Section 38050:Food sciences-related
- Research Institution
  Fukuoka Women's University
においプロファイルに基づく抗酸化物の食品酸化促進挙動の解明とその制御Principal Investigator
- Principal Investigator
  
  石川洋哉
- Project Period (FY)
  2023 – 2025
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- Review Section
  
  Basic Section 08030:Family and consumer sciences, and culture and living-related
- Research Institution
  Fukuoka Women's University
Detection of foodborne pathogens using volatile microbial compounds as indicators
- Principal Investigator
  
  小林弘司
- Project Period (FY)
  2022 – 2024
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- Review Section
  
  Basic Section 08030:Family and consumer sciences, and culture and living-related
- Research Institution
  Fukuoka Women's University
Control of Food Aroma Profiles Using Antioxidant Synergies and Their Multifaceted Aroma analysisPrincipal Investigator
- Principal Investigator
  
  Ishikawa Hiroya
- Project Period (FY)
  2020 – 2023
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- Review Section
  
  Basic Section 38050:Food sciences-related
- Research Institution
  Fukuoka Women's University
Detection of foodborne pathogens by using volatile organic compounds released from them as indices
- Principal Investigator
  
  KOBAYASHI HIROSHI
- Project Period (FY)
  2018 – 2021
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- Review Section
  
  Basic Section 38050:Food sciences-related
- Research Institution
  Fukuoka Women's University
Synergistic analysis of antioxidants and inhibition of novel food oxidation based on odor analysis development to technologyPrincipal Investigator
- Principal Investigator
  
  ishikawa hiroya
- Project Period (FY)
  2016 – 2018
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- Research Field
  
  Eating habits
- Research Institution
  Fukuoka Women's University
Evaluation of cytotoxicity by Surface Plasmon Resonance (SPR) sensor using cell-immobilized sensor chip
- Principal Investigator
  
  KOBAYASHI Hiroshi
- Project Period (FY)
  2015 – 2017
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- Research Field
  
  Food science
- Research Institution
  Fukuoka Women's University
Interaction analysis of antioxidants and application of their synergistic effects to functional foodsPrincipal Investigator
- Principal Investigator
  
  ISHIKAWA HIROYA
- Project Period (FY)
  2013 – 2015
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- Research Field
  
  Eating habits
- Research Institution
  Fukuoka Women's University
Clarification of the biological activity profiles inclusion complex of aroma compounds with cyclic dextrins.Principal Investigator
- Principal Investigator
  
  ISHIKAWA Hiroya
- Project Period (FY)
  2009 – 2010
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
- Research Field
  
  Food science
- Research Institution
  Fukuoka Women's University
Theoretical estimation for the complexation behavior of functional volatile compounds with cyclic dextrinsPrincipal Investigator
- Principal Investigator
  
  HIROYA Ishikawa
- Project Period (FY)
  2007 – 2008
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
- Research Field
  
  Food science
- Research Institution
  Kyushu University
環状糖類を用いた機能性香気成分の分子選択的包接とその機能性評価に関する研究Principal Investigator
- Principal Investigator
  
  石川洋哉
- Project Period (FY)
  2005 – 2006
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
- Research Field
  
  Food science
- Research Institution
  Kyushu University
Development of Non-thermal Inactivation of Microorganisms and Enzyies by Use of Supercritical Carbon Dioxide
- Principal Investigator
  
  SHIMODA Mitsuya
- Project Period (FY)
  2000 – 2002
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
- Research Field
  
  食品科学・栄養科学
- Research Institution
  Kyushu University

All 2023 2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2011 2009 2007 Other

All Journal Article Presentation

[Journal Article] 1. 酸化防止剤力価評価を目的としたDPPHおよびABTSラジカル消去能評価法の特性比較2014
- Author(s)
  山内良子，深水さやか，小浜友紀子，島村智子，柏木丈拡，受田浩之，穐山浩，松井利郎，石川洋哉
- Journal Title
  
  日本食品保蔵科学会誌
  
  Volume: 2
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-25350101
[Journal Article] 活性酸素吸収能測定に及ぼすシクロデキストリンの影響2011
- Author(s)
  山元涼子・古田祥子・西村奈保子・中村強・石川洋哉
- Journal Title
  
  福岡女子大学人間環境学部紀要 42(印刷中)
- NAID
  110008456809
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-21780129
[Journal Article] 活性酸素吸収能測定に及ぼすシクロデキストリンの影響2011
- Author(s)
  山元涼子・古田祥子・西村奈保子・中村強・石川洋哉
- Journal Title
  
  福岡女子大学人間環境学部紀要
  
  Volume: 42(印刷中)
- NAID
  110008456809
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-21780129
[Journal Article] Complexation of Some Aromatic Compounds with Cyclic Nigerosyl-(1→6)-Nigerose2009
- Author(s)
  H. Ishikawa, A. Kuwano, K. Matsumoto
- Journal Title
  
  J. Fac. Agr., Kyushu Univ 54(1)(印刷中)
- NAID
  120001204037
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-19780100
[Journal Article] Complexation of Some Aromatic Compounds with Cyclic Nierosrl-(1→6)Nigerose2009
- Author(s)
  H. Ishikawa et.al.
- Journal Title
  
  J. Fac. Agr., Kyushu Univ. 54・1(In press)
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-19780100
[Journal Article] Complexation of Vanillin and Ethylvanillin with α-, β-, γ-Cyclodextrin2007
- Author(s)
  H.Ishikawa et al.
- Journal Title
  
  J. Fac. Agr., Kyushu Univ. 52・1(In press)
- NAID
  110006197804
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17780106
[Presentation] 各種抗酸化物によるリノール酸由来異臭成分の生成抑制効果とその持続性2023
- Author(s)
  元平侑那、太田香穂、餅田浩基、丸石優紀、小林弘司、石川洋哉
- Organizer
  日本食品科学工学会第70回大会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23K01966
[Presentation] PTR-TOF/MSおよびにおい嗅ぎGC-MSを併用した南阿蘇産ハーブティーのレトロネーザルアロマ評価2023
- Author(s)
  太田香穂、澤岻沙也加、重冨詩乃、清田芽衣、元平侑那、山上楓花、宮野敬之、金田弘挙、石川洋哉
- Organizer
  化学関連支部合同大会（福岡、北九州）
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20K05912
[Presentation] PTR-TOF/MSを用いた南阿蘇産ハーブティーのレトロネーザルアロマ評価2023
- Author(s)
  太田香穂、重冨詩乃、清田芽衣、澤岻沙也加、元平侑那、山上楓花、宮野敬之、金田弘挙、石川洋哉
- Organizer
  日本食品保蔵科学会（熊本）
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20K05912
[Presentation] 各種抗酸化物によるリノール酸酸化臭成分の生成抑制挙動2023
- Author(s)
  元平侑那、餅田浩基、丸石優紀、小林弘司、石川洋哉
- Organizer
  第60回化学関連支部合同九州大会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23K01966
[Presentation] ハーブ香気の劣化抑制に対するロスマリン酸と各種抗酸化物の相乗効果の評価2023
- Author(s)
  太田香穂、澤岻沙也加、宮野敬之、丸石優紀、小林弘司、石川洋哉
- Organizer
  日本農芸化学会2023年度大会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20K05912
[Presentation] 各種抗酸化物の併用によるハーブ精油の劣化抑制効果2022
- Author(s)
  太田香穂、澤岻沙也加、宮野敬之、丸石優紀、小林弘司、石川洋哉
- Organizer
  日本食品分析学会　令和4年度学術集会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20K05912
[Presentation] 各種抗酸化物による精油中香気成分の劣化抑制効果2022
- Author(s)
  太田香穂、澤岻沙也加、宮野敬之、丸石優紀、小林弘司、石川洋哉
- Organizer
  第59回化学関連支部合同九州大会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20K05912
[Presentation] レモングラス精油の香気劣化抑制に対するα-トコフェロールと各種抗酸化物の相乗効果の解析2021
- Author(s)
  太田　香穂、宮崎　真緒、立山　優香、宮野　敬之、小林　弘司、石川　洋哉
- Organizer
  日本農芸化学会2021年度大会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20K05912
[Presentation] 各種抗酸化物の併用によるレモングラス香気成分の劣化抑制効果の解析2020
- Author(s)
  宮崎　真緒、太田　香穂、宮野　敬之、小林　弘司、石川　洋哉
- Organizer
  2020年度日本フードファクター学会・日本農芸化学会西日本支部合同大会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20K05912
[Presentation] Development of Bacteria Screening Method by Using Microbial Volatile Compounds2019
- Author(s)
  小林弘司、阿部萌瑛、太田香穂、南育子、石川洋哉
- Organizer
  日本農芸化学会2019年度大会
- Int'l Joint Research
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-18K05477
[Presentation] リノール酸由来酸化臭の生成抑制に及ぼす α-トコフェロールと各種抗酸化物の併用効果2018
- Author(s)
  太田香穂、南育子、小林弘司、石川洋哉
- Organizer
  日本食品科学工学会　第65回大会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16K00823
[Presentation] 細胞固定化センサチップを用いたSurface Plasmon Resonance (SPR) センサによる細胞毒性評価法の開発2018
- Author(s)
  小林弘司、中原萌、緒方千晶、山内良子、石川洋哉
- Organizer
  日本農芸化学会2018年度大会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-15K07457
[Presentation] 超高速GCとにおい嗅ぎGCMSを用いた各種抗酸化物のリノール酸由来酸化臭抑制挙動の解析2018
- Author(s)
  太田香穂、菊池佑美佳、南育子、小林弘司、石川洋哉
- Organizer
  日本農芸化学会2018年度大会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16K00823
[Presentation] リノール酸由来異臭成分の抑制効果に対するα-トコフェロールと抗酸化物の相乗効果の検証2018
- Author(s)
  太田香穂、石川洋哉、小林弘司、南育子
- Organizer
  農芸化学会2019年度東京大会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16K00823
[Presentation] 超高速GCシステムを活用した各種抗酸化物によるリノール酸由来のにおい成分生成抑制挙動の解析2018
- Author(s)
  太田香穂、菊池佑美佳、南育子、小林弘司、石川洋哉
- Organizer
  第55回化学関連支部合同九州大会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16K00823
[Presentation] 電子嗅覚ノーズとにおい嗅ぎGC/MSシステムを併用した各種抗酸化物によるリノール酸由来異臭成分の生成抑制挙動の解析2017
- Author(s)
  太田香穂、川本友梨亜、小林弘司、石川洋哉
- Organizer
  第54回化学関連支部合同九州大会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16K00823
[Presentation] リポソームを用いた抗酸化能評価と抗酸化物の併用効果解析2016
- Author(s)
  山内良子、世古　なぎ、圓口睦子、石川洋哉
- Organizer
  日本農芸化学会2016年度大会
- Place of Presentation
  北海道
- Year and Date
  2016-03-27
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-25350101
[Presentation] システインおよびシステイン誘導体の脂質過酸化反応に対する併用効果2015
- Author(s)
  山内良子，深川萌，小浜友紀子，石川洋哉
- Organizer
  日本食品科学工学会第62回大会
- Place of Presentation
  京都
- Year and Date
  2015-08-27
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-25350101
[Presentation] アセトニトリル系でのラジカル消去反応における抗酸化物の併用効果2014
- Author(s)
  小浜友紀子，山内良子，松井利郎，石川洋哉
- Organizer
  第51回化学関連支部合同大会
- Place of Presentation
  北九州市
- Year and Date
  2014-06-28
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-25350101
[Presentation] N-アセチルシステインと各種抗酸化物の相乗効果2014
- Author(s)
  小浜友紀子，山元涼子，山内良子，松井利郎，石川洋哉
- Organizer
  日本農芸化学会2014年度大会
- Place of Presentation
  明治大学生田キャンパス（東京）
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-25350101
[Presentation] Median effect analysisによるチオール化合物と各種抗酸化物の相互作用解析2013
- Author(s)
  山元涼子，藤田睦，山内良子，島村智子，柏木丈拡，受田浩之，穐山浩，松井利郎，石川洋哉
- Organizer
  第50回化学関連支部合同大会
- Place of Presentation
  AIMビル（福岡）
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-25350101
[Presentation] チオール化合物と各種抗酸化物のラジカル消去反応系における相乗効果2013
- Author(s)
  山元涼子，藤田睦，山内良子，島村智子，柏木丈拡，受田浩之，穐山浩，松井利郎，石川洋哉
- Organizer
  日本食品科学工学会第60回大会
- Place of Presentation
  実践女子大学（東京）
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-25350101
[Presentation] 抗酸化物のOxygen Radical Absorbance Capacityに及ぼすシクロデキストリン包接の影響2011
- Author(s)
  山元涼子、西村奈保子、于銀萍、中村強、石川洋哉
- Organizer
  日本農芸化学会2011年度大会
- Place of Presentation
  京都女子大学(京都)
- Year and Date
  2011-03-27
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-21780129
[Presentation] 脂質過酸化反応における各種抗酸化物とチオール化合物の併用効果
- Author(s)
  山内良子、小浜友紀子、小林弘司，松井利郎，石川洋哉
- Organizer
  日本農芸化学会2015年度大会
- Place of Presentation
  岡山市
- Year and Date
  2015-03-26 – 2015-03-28
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-25350101
[Presentation] DPPH法とロダン鉄法におけるα-トコフェロールと各種抗酸化物の併用効果の比較
- Author(s)
  小浜友紀子，山内良子，松井利郎，石川洋哉
- Organizer
  日本食品科学工学会第61回大会
- Place of Presentation
  福岡市
- Year and Date
  2014-08-28 – 2014-08-30
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-25350101

1. KOBAYASHI Hiroshi (00610255)

# of Collaborated Projects: 4 results

# of Collaborated Products: 2 results
2. SHIMIZU Kuniyoshi (20346836)

# of Collaborated Projects: 2 results

# of Collaborated Products: 0 results
3. YAMAUCHI Ryoko (50638575)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 9 results
4. SHIMODA Mitsuya (70149871)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 0 results
5. IGURA Noriyuki (30260722)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 0 results
6. HAYAKAWA Isao (30038252)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 0 results
7. 金田弘挙 (50802493)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 2 results

ISHIKAWA HIROYA 石川 洋哉

石川 洋哉 イシカワ ヒロヤ

HIROYA Ishikawa 石川 洋哉

Research Projects

Research Products

Co-Researchers

Serovar-Specific Screening of Salmonella in Raw Chicken Using Microbial Volatile Organic Compounds

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Review Section

Research Institution

においプロファイルに基づく抗酸化物の食品酸化促進挙動の解明とその制御Principal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Review Section

Research Institution

Detection of foodborne pathogens using volatile microbial compounds as indicators

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Review Section

Research Institution

Control of Food Aroma Profiles Using Antioxidant Synergies and Their Multifaceted Aroma analysisPrincipal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Review Section

Research Institution

Detection of foodborne pathogens by using volatile organic compounds released from them as indices

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Review Section

Research Institution

Synergistic analysis of antioxidants and inhibition of novel food oxidation based on odor analysis development to technologyPrincipal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

Evaluation of cytotoxicity by Surface Plasmon Resonance (SPR) sensor using cell-immobilized sensor chip

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

Interaction analysis of antioxidants and application of their synergistic effects to functional foodsPrincipal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

Clarification of the biological activity profiles inclusion complex of aroma compounds with cyclic dextrins.Principal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

Theoretical estimation for the complexation behavior of functional volatile compounds with cyclic dextrinsPrincipal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

環状糖類を用いた機能性香気成分の分子選択的包接とその機能性評価に関する研究Principal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

Development of Non-thermal Inactivation of Microorganisms and Enzyies by Use of Supercritical Carbon Dioxide

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

[Journal Article] 1. 酸化防止剤力価評価を目的としたDPPHおよびABTSラジカル消去能評価法の特性比較2014

Author(s)

ISHIKAWA HIROYA 石川洋哉

石川洋哉イシカワヒロヤ

HIROYA Ishikawa 石川洋哉