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ISHIKAWA HIROYA  石川 洋哉

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石川 洋哉  イシカワ ヒロヤ

HIROYA Ishikawa  石川 洋哉

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Researcher Number 00325490
Other IDs
Affiliation (Current) 2025: 福岡女子大学, 国際文理学部, 教授
Affiliation (based on the past Project Information) *help 2019 – 2023: 福岡女子大学, 国際文理学部, 教授
2015 – 2018: 福岡女子大学, 国際文理学部, 准教授
2013 – 2015: 福岡女子大学, 文理学部, 准教授
2009 – 2010: Fukuoka Women's University, 人間環境学部, 准教授
2008: Kyushu University, 大学院・農学研究院, 助教 … More
2007 – 2008: Kyushu University, 農学研究院, 助教
2006: 九州大学, 大学院農学研究院, 助手
2005: 九州大学, 農学研究院, 助手
2000: 九州大学, 大学院・農学研究院, 助手 Less
Review Section/Research Field
Principal Investigator
Food science / Eating habits / Basic Section 08030:Family and consumer sciences, and culture and living-related / Basic Section 38050:Food sciences-related
Except Principal Investigator
Basic Section 08030:Family and consumer sciences, and culture and living-related / Basic Section 38050:Food sciences-related / Food science / 食品科学・栄養科学
Keywords
Principal Investigator
抗酸化成分 / 香気成分 / 環状四糖 / 分子包接 / シクロデキストリン / 超高速GC / 抗酸化物 / 抗酸化 / におい分析 / 相乗効果 … More / 機能性香気成分 / 酸化促進 / 食品品質 / 香り劣化 / 香り分析 / 超高速GC分析 / 香気劣化抑制 / におい / 食品 / 脂質過酸化反応 / 脂質過酸化 / 異臭阻害 / 相互作用解析 / 併用効果解析 / 抗酸化活性 / 還状四糖 / 粉末安定化 / 環状五糖 / マイクロカプセル / カプセル化 … More
Except Principal Investigator
微生物由来揮発性化合物 / 簡易迅速検査 / MVCs / 食中毒細菌 / 固相マイクロ抽出法 / 腸管出血性大腸菌 / 細菌スクリーニング検査 / 食品危害細菌 / 揮発性化合物 / 細菌検査 / 細菌由来揮発性化合物 / 超高速GC / 迅速検査 / 細胞毒性評価 / SPRセンサ / ベロ毒素 / 細胞培養 / 細胞毒性 / SPR / 毒性評価 / 細胞固定化センサ / Supercriticalvcarbon dioxide / Non-thermal enzyme inactivation / Non-thermal cell killing / Enzyme inactivation / Microbial inactivation / Food Technology / 非加熱酵素失活化 / 食品加工 / 超臨界二酸化炭素 / 非加熱酵素失活 / 非加熱殺菌 / 酵素失活 / 殺菌 / 食品工学 Less
  • Research Projects

    (11 results)
  • Research Products

    (31 results)
  • Co-Researchers

    (7 People)
  •  においプロファイルに基づく抗酸化物の食品酸化促進挙動の解明とその制御Principal Investigator

    • Principal Investigator
      石川 洋哉
    • Project Period (FY)
      2023 – 2025
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    • Review Section
      Basic Section 08030:Family and consumer sciences, and culture and living-related
    • Research Institution
      Fukuoka Women's University
  •  Detection of foodborne pathogens using volatile microbial compounds as indicators

    • Principal Investigator
      小林 弘司
    • Project Period (FY)
      2022 – 2024
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    • Review Section
      Basic Section 08030:Family and consumer sciences, and culture and living-related
    • Research Institution
      Fukuoka Women's University
  •  Control of Food Aroma Profiles Using Antioxidant Synergies and Their Multifaceted Aroma analysisPrincipal Investigator

    • Principal Investigator
      Ishikawa Hiroya
    • Project Period (FY)
      2020 – 2023
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    • Review Section
      Basic Section 38050:Food sciences-related
    • Research Institution
      Fukuoka Women's University
  •  Detection of foodborne pathogens by using volatile organic compounds released from them as indices

    • Principal Investigator
      KOBAYASHI HIROSHI
    • Project Period (FY)
      2018 – 2021
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    • Review Section
      Basic Section 38050:Food sciences-related
    • Research Institution
      Fukuoka Women's University
  •  Synergistic analysis of antioxidants and inhibition of novel food oxidation based on odor analysis development to technologyPrincipal Investigator

    • Principal Investigator
      ishikawa hiroya
    • Project Period (FY)
      2016 – 2018
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    • Research Field
      Eating habits
    • Research Institution
      Fukuoka Women's University
  •  Evaluation of cytotoxicity by Surface Plasmon Resonance (SPR) sensor using cell-immobilized sensor chip

    • Principal Investigator
      KOBAYASHI Hiroshi
    • Project Period (FY)
      2015 – 2017
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    • Research Field
      Food science
    • Research Institution
      Fukuoka Women's University
  •  Interaction analysis of antioxidants and application of their synergistic effects to functional foodsPrincipal Investigator

    • Principal Investigator
      ISHIKAWA HIROYA
    • Project Period (FY)
      2013 – 2015
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    • Research Field
      Eating habits
    • Research Institution
      Fukuoka Women's University
  •  Clarification of the biological activity profiles inclusion complex of aroma compounds with cyclic dextrins.Principal Investigator

    • Principal Investigator
      ISHIKAWA Hiroya
    • Project Period (FY)
      2009 – 2010
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
    • Research Field
      Food science
    • Research Institution
      Fukuoka Women's University
  •  Theoretical estimation for the complexation behavior of functional volatile compounds with cyclic dextrinsPrincipal Investigator

    • Principal Investigator
      HIROYA Ishikawa
    • Project Period (FY)
      2007 – 2008
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
    • Research Field
      Food science
    • Research Institution
      Kyushu University
  •  環状糖類を用いた機能性香気成分の分子選択的包接とその機能性評価に関する研究Principal Investigator

    • Principal Investigator
      石川 洋哉
    • Project Period (FY)
      2005 – 2006
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
    • Research Field
      Food science
    • Research Institution
      Kyushu University
  •  Development of Non-thermal Inactivation of Microorganisms and Enzyies by Use of Supercritical Carbon Dioxide

    • Principal Investigator
      SHIMODA Mitsuya
    • Project Period (FY)
      2000 – 2002
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
    • Research Field
      食品科学・栄養科学
    • Research Institution
      Kyushu University

All 2023 2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2011 2009 2007 Other

All Journal Article Presentation

  • [Journal Article] 1. 酸化防止剤力価評価を目的としたDPPHおよびABTSラジカル消去能評価法の特性比較2014

    • Author(s)
      山内良子,深水さやか,小浜友紀子,島村智子,柏木丈拡,受田浩之,穐山 浩,松井利郎,石川洋哉
    • Journal Title

      日本食品保蔵科学会誌

      Volume: 2

    • Peer Reviewed
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-25350101
  • [Journal Article] 活性酸素吸収能測定に及ぼすシクロデキストリンの影響2011

    • Author(s)
      山元涼子・古田祥子・西村奈保子・中村強・石川洋哉
    • Journal Title

      福岡女子大学人間環境学部紀要 42(印刷中)

    • NAID

      110008456809

    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-21780129
  • [Journal Article] 活性酸素吸収能測定に及ぼすシクロデキストリンの影響2011

    • Author(s)
      山元涼子・古田祥子・西村奈保子・中村強・石川洋哉
    • Journal Title

      福岡女子大学人間環境学部紀要

      Volume: 42(印刷中)

    • NAID

      110008456809

    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-21780129
  • [Journal Article] Complexation of Some Aromatic Compounds with Cyclic Nigerosyl-(1→6)-Nigerose2009

    • Author(s)
      H. Ishikawa, A. Kuwano, K. Matsumoto
    • Journal Title

      J. Fac. Agr., Kyushu Univ 54(1)(印刷中)

    • NAID

      120001204037

    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-19780100
  • [Journal Article] Complexation of Some Aromatic Compounds with Cyclic Nierosrl-(1→6)Nigerose2009

    • Author(s)
      H. Ishikawa et.al.
    • Journal Title

      J. Fac. Agr., Kyushu Univ. 54・1(In press)

    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-19780100
  • [Journal Article] Complexation of Vanillin and Ethylvanillin with α-, β-, γ-Cyclodextrin2007

    • Author(s)
      H.Ishikawa et al.
    • Journal Title

      J. Fac. Agr., Kyushu Univ. 52・1(In press)

    • NAID

      110006197804

    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-17780106
  • [Presentation] 各種抗酸化物によるリノール酸由来異臭成分の生成抑制効果とその持続性2023

    • Author(s)
      元平侑那、太田香穂、餅田浩基、丸石優紀、小林 弘司、石川 洋哉
    • Organizer
      日本食品科学工学会第70回大会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-23K01966
  • [Presentation] PTR-TOF/MSおよびにおい嗅ぎGC-MSを併用した南阿蘇産ハーブティーのレトロネーザルアロマ評価2023

    • Author(s)
      太田香穂 、澤岻沙也加、重冨詩乃、清田芽衣、元平侑那、山上楓花、宮野敬之、金田弘挙、石川洋哉
    • Organizer
      化学関連支部合同大会(福岡、北九州)
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-20K05912
  • [Presentation] PTR-TOF/MSを用いた南阿蘇産ハーブティーのレトロネーザルアロマ評価2023

    • Author(s)
      太田香穂、重冨詩乃、清田芽衣、澤岻沙也加、元平侑那、山上楓花、宮野敬之、金田弘挙、石川洋哉
    • Organizer
      日本食品保蔵科学会(熊本)
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-20K05912
  • [Presentation] 各種抗酸化物によるリノール酸酸化臭成分の生成抑制挙動2023

    • Author(s)
      元平侑那、餅田浩基、丸石優紀、小林 弘司、石川 洋哉
    • Organizer
      第60回 化学関連支部合同九州大会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-23K01966
  • [Presentation] ハーブ香気の劣化抑制に対するロスマリン酸と各種抗酸化物の相乗効果の評価2023

    • Author(s)
      太田香穂、澤岻沙也加、宮野敬之、丸石優紀、小林弘司、石川洋哉
    • Organizer
      日本農芸化学会2023年度大会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-20K05912
  • [Presentation] 各種抗酸化物の併用によるハーブ精油の劣化抑制効果2022

    • Author(s)
      太田香穂、澤岻沙也加、宮野敬之、丸石優紀、小林弘司、石川洋哉
    • Organizer
      日本食品分析学会 令和4年度学術集会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-20K05912
  • [Presentation] 各種抗酸化物による精油中香気成分の劣化抑制効果2022

    • Author(s)
      太田香穂、澤岻沙也加、宮野敬之、丸石優紀、小林弘司、石川洋哉
    • Organizer
      第59回 化学関連支部合同九州大会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-20K05912
  • [Presentation] レモングラス精油の香気劣化抑制に対するα-トコフェロールと各種抗酸化物の相乗効果の解析2021

    • Author(s)
      太田 香穂、宮崎 真緒、立山 優香、宮野 敬之、小林 弘司、石川 洋哉
    • Organizer
      日本農芸化学会2021年度大会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-20K05912
  • [Presentation] 各種抗酸化物の併用によるレモングラス香気成分の劣化抑制効果の解析2020

    • Author(s)
      宮崎 真緒、太田 香穂、宮野 敬之、小林 弘司、石川 洋哉
    • Organizer
      2020年度日本フードファクター学会・日本農芸化学会西日本支部合同大会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-20K05912
  • [Presentation] Development of Bacteria Screening Method by Using Microbial Volatile Compounds2019

    • Author(s)
      小林 弘司、阿部 萌瑛、太田 香穂、南 育子、石川 洋哉
    • Organizer
      日本農芸化学会2019年度大会
    • Int'l Joint Research
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-18K05477
  • [Presentation] リノール酸由来酸化臭の生成抑制に及ぼす α-トコフェロールと各種抗酸化物の併用効果2018

    • Author(s)
      太田香穂、南 育子、小林弘司、石川洋哉
    • Organizer
      日本食品科学工学会 第65回大会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-16K00823
  • [Presentation] 細胞固定化センサチップを用いたSurface Plasmon Resonance (SPR) センサによる細胞毒性評価法の開発2018

    • Author(s)
      小林 弘司、中原 萌、緒方 千晶、山内 良子、石川 洋哉
    • Organizer
      日本農芸化学会2018年度大会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-15K07457
  • [Presentation] 超高速GCとにおい嗅ぎGCMSを用いた各種抗酸化物のリノール酸由来酸化臭抑制挙動の解析2018

    • Author(s)
      太田 香穂、菊池 佑美佳、南 育子、小林 弘司、石川 洋哉
    • Organizer
      日本農芸化学会2018年度大会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-16K00823
  • [Presentation] リノール酸由来異臭成分の抑制効果に対するα-トコフェロールと抗酸化物の相乗効果の検証2018

    • Author(s)
      太田香穂、石川洋哉、小林弘司、 南育子
    • Organizer
      農芸化学会2019年度東京大会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-16K00823
  • [Presentation] 超高速GCシステムを活用した各種抗酸化物によるリノール酸由来のにおい成分生成抑制挙動の解析2018

    • Author(s)
      太田香穂、 菊池佑美佳、南育子、小林弘司、石川洋哉
    • Organizer
      第55回化学関連支部合同九州大会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-16K00823
  • [Presentation] 電子嗅覚ノーズとにおい嗅ぎGC/MSシステムを併用した 各種抗酸化物によるリノール酸由来異臭成分の生成抑制挙動の解析2017

    • Author(s)
      太田香穂、川本友梨亜、小林弘司、石川洋哉
    • Organizer
      第54回化学関連支部合同九州大会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-16K00823
  • [Presentation] リポソームを用いた抗酸化能評価と抗酸化物の併用効果解析2016

    • Author(s)
      山内良子、世古 なぎ、圓口睦子、石川洋哉
    • Organizer
      日本農芸化学会2016年度大会
    • Place of Presentation
      北海道
    • Year and Date
      2016-03-27
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-25350101
  • [Presentation] システインおよびシステイン誘導体の脂質過酸化反応に対する併用効果2015

    • Author(s)
      山内良子,深川萌,小浜友紀子,石川洋哉
    • Organizer
      日本食品科学工学会第62回大会
    • Place of Presentation
      京都
    • Year and Date
      2015-08-27
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-25350101
  • [Presentation] アセトニトリル系でのラジカル消去反応における抗酸化物の併用効果2014

    • Author(s)
      小浜友紀子,山内良子,松井利郎,石川洋哉
    • Organizer
      第51回化学関連支部合同大会
    • Place of Presentation
      北九州市
    • Year and Date
      2014-06-28
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-25350101
  • [Presentation] N-アセチルシステインと各種抗酸化物の相乗効果2014

    • Author(s)
      小浜友紀子,山元 涼子,山内 良子,松井 利郎,石川 洋哉
    • Organizer
      日本農芸化学会2014年度大会
    • Place of Presentation
      明治大学生田キャンパス(東京)
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-25350101
  • [Presentation] Median effect analysisによるチオール化合物と各種抗酸化物の相互作用解析2013

    • Author(s)
      山元 涼子, 藤田 睦,山内 良子,島村 智子,柏木 丈拡,受田 浩之,穐山 浩,松井 利郎,石川 洋哉
    • Organizer
      第50回化学関連支部合同大会
    • Place of Presentation
      AIMビル(福岡)
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-25350101
  • [Presentation] チオール化合物と各種抗酸化物のラジカル消去反応系における相乗効果2013

    • Author(s)
      山元 涼子, 藤田 睦,山内 良子,島村 智子,柏木 丈拡,受田 浩之,穐山 浩,松井 利郎,石川 洋哉
    • Organizer
      日本食品科学工学会第60回大会
    • Place of Presentation
      実践女子大学(東京)
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-25350101
  • [Presentation] 抗酸化物のOxygen Radical Absorbance Capacityに及ぼすシクロデキストリン包接の影響2011

    • Author(s)
      山元涼子、西村奈保子、于銀萍、中村強、石川洋哉
    • Organizer
      日本農芸化学会2011年度大会
    • Place of Presentation
      京都女子大学(京都)
    • Year and Date
      2011-03-27
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-21780129
  • [Presentation] 脂質過酸化反応における各種抗酸化物とチオール化合物の併用効果

    • Author(s)
      山内良子、小浜友紀子、小林弘司,松井利郎,石川洋哉
    • Organizer
      日本農芸化学会2015年度大会
    • Place of Presentation
      岡山市
    • Year and Date
      2015-03-26 – 2015-03-28
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-25350101
  • [Presentation] DPPH法とロダン鉄法におけるα-トコフェロールと各種抗酸化物の併用効果の比較

    • Author(s)
      小浜友紀子,山内良子,松井利郎,石川洋哉
    • Organizer
      日本食品科学工学会第61回大会
    • Place of Presentation
      福岡市
    • Year and Date
      2014-08-28 – 2014-08-30
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-25350101
  • 1.  KOBAYASHI Hiroshi (00610255)
    # of Collaborated Projects: 3 results
    # of Collaborated Products: 2 results
  • 2.  SHIMIZU Kuniyoshi (20346836)
    # of Collaborated Projects: 2 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 3.  YAMAUCHI Ryoko (50638575)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 9 results
  • 4.  SHIMODA Mitsuya (70149871)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 5.  IGURA Noriyuki (30260722)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 6.  HAYAKAWA Isao (30038252)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 7.  金田 弘挙 (50802493)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 2 results

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