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Takahashi Toru  高橋 徹

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高橋 徹  タカハシ トオル

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Researcher Number 00390899
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Affiliation (Current) 2026: 秋田県総合食品研究センター, 食品加工研究所, 食品加工研究所長
Affiliation (based on the past Project Information) *help 2007: Akita Prefectural Agriculture, Forestry and Fisheries Research Center, 総合食品研究所, 研究員
2006: 秋田県農林水産技術センター, 総合食品研究所・食品加工研究所・食品機能グループ, 研究員
Review Section/Research Field
Principal Investigator
Eating habits, studies on eating habits
Keywords
Principal Investigator
湿熱処理 / 玄米 / 糊化 / たん白質 / 増粘多糖類 / 老化 / 湖化 / レオロジー / たんぱく質 / でん粉
  • Research Projects

    (1 results)
  • Research Products

    (1 results)
  •  食品素材によるでん粉の物理機能改変とその要因の解明Principal Investigator

    • Principal Investigator
      高橋 徹
    • Project Period (FY)
      2006 – 2007
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
    • Research Field
      Eating habits, studies on eating habits
    • Research Institution
      Akita Prefectural Agriculture, Forestry and Fisheries Research Center

All 2007

All Presentation

  • [Presentation] 多糖類および魚卵由来粘質物の添加がでん粉糊液のレオロジー特性に与える影響2007

    • Author(s)
      高橋徹
    • Organizer
      日本食品科学工学会
    • Place of Presentation
      中村学園大学(福岡市)
    • Year and Date
      2007-09-08
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-18700601

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