WANG Zheng 王政

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Researcher Number	10617947
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Affiliation (Current)	2022: 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構, 食品研究部門, 主任研究員
Affiliation (based on the past Project Information) *help	2020: 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構, 野菜花き研究部門, 主任研究員 2017 – 2019: 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構, 野菜花き研究部門, 研究員
Review Section/Research Field	Principal Investigator Eating habits / Basic Section 08030:Family and consumer sciences, and culture and living-related
Keywords	Principal Investigator 機能性成分 / 消化吸収 / エマルション / ゲル / 乳化 / ケルセチン / 保存安定性 / エマルションゲル / in vitro消化 / 胃腸 … More / 遊離脂肪酸 / 送達システム / 脂溶性機能性成分 / 野菜調理 / 野菜 / 調理加工 / 栄養・機能性成分 Less

Research Projects
(2 results)
Research Products
(2 results)

調理学的アプローチを活用した野菜に含まれる栄養・機能性成分の消化吸収特性の解明Principal Investigator
- Principal Investigator
  
  王政
- Project Period (FY)
  2020 – 2022
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Early-Career Scientists
- Review Section
  
  Basic Section 08030:Family and consumer sciences, and culture and living-related
- Research Institution
  National Agriculture and Food Research Organization
Development of a gel nutrition delivery system for the elderly with impaired eating and/or swallowing functionsPrincipal Investigator
- Principal Investigator
  
  WANG Zheng
- Project Period (FY)
  2017 – 2019
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
- Research Field
  
  Eating habits
- Research Institution
  National Agriculture and Food Research Organization

All Presentation

[Presentation] エマルション寒天ゲル中の乳化剤種類が in vitro胃腸消化特性に及ぼす影響2019
- Author(s)
  王政，小林功，植村邦彦，上田浩史
- Organizer
  日本食品工学会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17K12884
[Presentation] エマルション寒天ゲルの作製と物理的特性評価2018
- Author(s)
  王　政、小林　功、Marcos A. Neves、植村　邦彦、上田　浩史、中嶋　光敏
- Organizer
  日本食品工学会　第19回（2018年度）年次大会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17K12884