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Igura Noriyuki  井倉 則之

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井倉 則之  イグラ ノリユキ

IGURA Noriyuki  井倉 則之

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Researcher Number 30260722
Other IDs
Affiliation (Current) 2025: 九州大学, 農学研究院, 教授
Affiliation (based on the past Project Information) *help 2019 – 2023: 九州大学, 農学研究院, 教授
2016 – 2018: 九州大学, 農学研究院, 准教授
2014 – 2015: 九州大学, (連合)農学研究科(研究院), 准教授
2012: 九州大学, (連合)農学研究科(研究院), 准教授
2010 – 2012: 九州大学, 大学院・農学研究院, 准教授 … More
2008: Kyushu University, 大学院・農学研究院, 准教授
2007: Kyushu University, 農学研究院, 准教授
2004 – 2005: 九州大学, 農学研究院, 助教授
2001 – 2003: 九州大学, 大学院・農学研究院, 助手
2002: 九州大学, 農学研究院, 助手 Less
Review Section/Research Field
Principal Investigator
Food science / Basic Section 38050:Food sciences-related / Basic Section 38050:Food sciences-related
Except Principal Investigator
Applied microbiology / 食品科学・栄養科学
Keywords
Principal Investigator
ゲル / テクスチャー / エマルション / フレーバー / 物性 / 高圧処理 / フレーバーリリース / 食品 / 高静水圧 / オボアルブミン … More / アロマ / 旋回流膜乳化 / 膜乳化 / 乳化剤 / 香気 / 粘度 / 高静水圧処理 / 静水圧 / オボアルプミン / 加圧処理 … More
Except Principal Investigator
非加熱酵素失活 / 非加熱殺菌 / non-thermal enzyme inactivation / non-thermal microbial inactivation / high-pressure carbonation / carbon dioxide / 加圧カーボネーション殺菌 / カーボネーションバイオリアクター / 細胞内pH / 加圧カーボネーション / 二酸化炭素 / Supercriticalvcarbon dioxide / Non-thermal enzyme inactivation / Non-thermal cell killing / Enzyme inactivation / Microbial inactivation / Food Technology / 非加熱酵素失活化 / 食品加工 / 超臨界二酸化炭素 / 酵素失活 / 殺菌 / 食品工学 Less
  • Research Projects

    (9 results)
  • Research Products

    (32 results)
  • Co-Researchers

    (9 People)
  •  多層エマルションを利用した独特なゲル物性付与と内在成分放散挙動Principal Investigator

    • Principal Investigator
      井倉 則之
    • Project Period (FY)
      2023 – 2025
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    • Review Section
      Basic Section 38050:Food sciences-related
    • Research Institution
      Kyushu University
  •  Correlation between structure of emulsion food with novel physical properties and release behavior of internal ingredientsPrincipal Investigator

    • Principal Investigator
      Igura Noriyuki
    • Project Period (FY)
      2020 – 2022
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    • Review Section
      Basic Section 38050:Food sciences-related
    • Research Institution
      Kyushu University
  •  Improving pulses+algae protein-based nanoemulsions functionality by swirl-flow membrane emulsificationPrincipal Investigator

    • Principal Investigator
      井倉 則之
    • Project Period (FY)
      2019 – 2020
    • Research Category
      Grant-in-Aid for JSPS Fellows
    • Review Section
      Basic Section 38050:Food sciences-related
    • Research Institution
      Kyushu University
  •  Study of emulsion gels with unique texturePrincipal Investigator

    • Principal Investigator
      Igura Noriyuki
    • Project Period (FY)
      2017 – 2019
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    • Research Field
      Food science
    • Research Institution
      Kyushu University
  •  Study of processing condition and systematization for high-quality pressurized gel foodsPrincipal Investigator

    • Principal Investigator
      Igura Noriyuki
    • Project Period (FY)
      2014 – 2016
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    • Research Field
      Food science
    • Research Institution
      Kyushu University
  •  Development of novel gelling foods from various protein sols by useof a high hydrostatic pressure treatmentPrincipal Investigator

    • Principal Investigator
      IGURA Noriyuki
    • Project Period (FY)
      2010 – 2012
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    • Research Field
      Food science
    • Research Institution
      Kyushu University
  •  Study of novel gelling foods development by high pressure treatmentPrincipal Investigator

    • Principal Investigator
      IGURA Noriyuki
    • Project Period (FY)
      2007 – 2008
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    • Research Field
      Food science
    • Research Institution
      Kyushu University
  •  Microorganisms suicide by proton exhausting ATP under high-pressure carbonation

    • Principal Investigator
      SHIMODA Mitsuya
    • Project Period (FY)
      2003 – 2005
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
    • Research Field
      Applied microbiology
    • Research Institution
      KYUSHU UNIVERSITY
  •  Development of Non-thermal Inactivation of Microorganisms and Enzyies by Use of Supercritical Carbon Dioxide

    • Principal Investigator
      SHIMODA Mitsuya
    • Project Period (FY)
      2000 – 2002
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
    • Research Field
      食品科学・栄養科学
    • Research Institution
      Kyushu University

All 2024 2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2012 2008

All Presentation

  • [Presentation] ペクチンによるO/Wエマルションの界面状態が香気成分放出に及ぼす影響2024

    • Author(s)
      竹下楓見子、椿俊太郎、井倉則之
    • Organizer
      令和5年度日本食品科学工学会西日本支部大会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-23K05112
  • [Presentation] κ -カラギーナンによる内水相のゲル化が濃厚W/O/Wエマルションの物性に及ぼす影響2024

    • Author(s)
      渡邉希実、椿俊太郎、井倉則之
    • Organizer
      令和5年度日本食品科学工学会西日本支部大会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-23K05112
  • [Presentation] O/W エマルションの連続相粘度が香気成分放出挙動に及ぼす影響2024

    • Author(s)
      宮原辰梧、竹下楓見子、椿俊太郎、井倉則之
    • Organizer
      九州分析化学若手の会 第36回若手研究講習会及び第41回夏季セミナー
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-23K05112
  • [Presentation] O/Wエマルションの連続相・分散相粘度が香気成分放出に及ぼす影響2022

    • Author(s)
      竹下楓見子、岩航平、椿俊太郎、井倉則之
    • Organizer
      第59回化学関連支部合同九州大会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-20K05926
  • [Presentation] デンプン添加が寒天エマルションゲルの物性および香気成分放出挙動に及ぼす影響の調査2022

    • Author(s)
      坂元渚、TRUONG MINH HANG、椿俊太郎、井倉則之
    • Organizer
      2022年度(公社)日本食品科学工学会西日本支部および(公社)日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部合同大会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-20K05926
  • [Presentation] Effect of different rhizome starches on agar emulsion gel characteristics for the dysphagia diet2022

    • Author(s)
      TRUONG MINH HANG、坂元渚、竹下奈津美、椿俊太郎、井倉則之
    • Organizer
      第59回化学関連支部合同九州大会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-20K05926
  • [Presentation] 大豆タンパク質がエマルションゲルの物性に及ぼす影響2022

    • Author(s)
      竹下奈津美、坂元渚、椿俊太郎、井倉則之
    • Organizer
      第59回化学関連支部合同九州大会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-20K05926
  • [Presentation] キサンタンガム添加がO/Wエマルションの香気成分放出に及ぼす影響2021

    • Author(s)
      岩航平、田中将太、野田智子、井倉則之
    • Organizer
      第58回化学関連支部合同九州大会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-20K05926
  • [Presentation] 寒天エマルションゲルからの香気成分放出挙動に関する研究2021

    • Author(s)
      吉原綾乃、樵田侑奈、坂元渚、井倉則之
    • Organizer
      第68回日本食品科学工学会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-20K05926
  • [Presentation] O/Wエマルションからの香気成分放出速度に連続相粘度が及ぼす影響2021

    • Author(s)
      田中将太、野田智子、パクジンヒョン、井倉則之
    • Organizer
      第68回日本食品科学工学会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-20K05926
  • [Presentation] デンプン添加が寒天エマルションゲルの物性に及ぼす影響2021

    • Author(s)
      坂元渚、吉原綾乃、樵田侑奈、井倉則之
    • Organizer
      第58回化学関連支部合同九州大会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-20K05926
  • [Presentation] O/Wエマルションからの香気成分放出挙動に連続相粘度が及ぼす影響2020

    • Author(s)
      田中将太、野田智子、パクジンヒョン、井倉則之
    • Organizer
      日本食品科学工学会 令和2年度 西日本支部大会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-20K05926
  • [Presentation] 分散相含有率および液滴径がエマルションゲルの物性に及ぼす影響2020

    • Author(s)
      吉原綾乃、小樵侑奈、坂元渚、井倉則之
    • Organizer
      日本食品科学工学会 令和2年度 西日本支部大会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-20K05926
  • [Presentation] Development of plant and algae protein-based monodisperse emulsion by PREMiX emulsification method: A previous study2020

    • Author(s)
      Roberto Lemus、後藤太郎、井倉則之
    • Organizer
      令和2年度 日本食品科学工学会 西日本支部大会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-19F19390
  • [Presentation] 分散相液滴径が寒天エマルションゲルの物性に及ぼす影響2019

    • Author(s)
      樵田侑奈、井倉則之
    • Organizer
      第37回九州分析化学若手の会夏季セミナー
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-17K07818
  • [Presentation] O/Wエマルションの液滴径が香気成分放出速度に及ぼす影響2019

    • Author(s)
      野田智子、田丸峻次、井倉則之
    • Organizer
      第37回九州分析化学若手の会夏季セミナー
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-17K07818
  • [Presentation] DART-MSを用いたO/Wエマルションのフレーバーリリースの測定と分散相含有率の影響2019

    • Author(s)
      田丸峻次、野田智子、田中 将太、金田 弘挙、井倉則之
    • Organizer
      日本食品科学工学会第66回大会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-17K07818
  • [Presentation] O/Wエマルションからの香気成分放出挙動に温度および香気成分濃度が及ぼす影響に関する研究2019

    • Author(s)
      野田 智子、小野 綾花、田丸 峻次、井倉 則之、下田 満哉
    • Organizer
      日本食品科学工学会第66回大会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-17K07818
  • [Presentation] Influence of the emulsion droplet size on aroma release rate from mono-dispersed O/W emulsions2018

    • Author(s)
      Shunji Tamaru, Tomoko Noda, Ayaka Ono, Noriyuki Igura, Mitsuya Shimoda
    • Organizer
      3rd International Conference on Nutrition and Food Engineering (ICNFE 2018)
    • Int'l Joint Research
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-17K07818
  • [Presentation] Emulsion Temperature Influences the Relationship between partition Coefficients and Aroma Release from the o/w Emulsion2018

    • Author(s)
      Ayaka Ono, Shunji Tamaru, Noriyuki Igura, Mitsuya Shimoda
    • Organizer
      International Symposium on Agricultural, Food, Environmental and Life Sciences in Asia, 2018
    • Int'l Joint Research
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-17K07818
  • [Presentation] O/W エマルションからの香気成分放出挙動と分配係数との相関2017

    • Author(s)
      小野綾花,田丸峻次,井倉則之,下田満哉
    • Organizer
      第 35 回九州分析化学若手の会夏季セミナー
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-17K07818
  • [Presentation] 濃厚エマルションの液滴径分布と流動性に関する研究2017

    • Author(s)
      中畑大悟,坂田文彦,井倉則之,下田満哉
    • Organizer
      第 35 回九州分析化学若手の会夏季セミナー
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-17K07818
  • [Presentation] 香気成分および界面活性剤がオボアルブミン加圧ゲルの品質に及ぼす影響2016

    • Author(s)
      石井 智大, 稲葉 裕貴, 野間誠司,井倉 則之, 下田 満哉
    • Organizer
      第63回日本食品科学工学会全国大会
    • Place of Presentation
      名城大学(愛知・名古屋)
    • Year and Date
      2016-08-25
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-26450179
  • [Presentation] 香気成分およびエマルションがオボアルブミン加圧ゲルのテクスチャーに及ぼす影響2015

    • Author(s)
      石井智大、稲葉裕貴、井倉則之、下田満哉
    • Organizer
      第33回九州分析化学若手の会夏季セミナー
    • Place of Presentation
      熊本県上天草市
    • Year and Date
      2015-07-24
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-26450179
  • [Presentation] 香気成分の鎖長および官能基がオボアルブミン加圧ゲルのテクスチャーに及ぼす影響2015

    • Author(s)
      稲葉裕貴、井倉則之、下田満哉
    • Organizer
      平成27年度日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部および日本食品科学工学会西日本支部合同大会
    • Place of Presentation
      沖縄県那覇市
    • Year and Date
      2015-10-30
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-26450179
  • [Presentation] 複合系タンパク質の加圧ゲルと加熱ゲルの比較2012

    • Author(s)
      川畑翔太、加藤辰夫、野間誠司、井倉則之、下田満哉
    • Organizer
      日本食品科学工学会第59回大会
    • Place of Presentation
      藤女子大学(北海道)
    • Year and Date
      2012-08-31
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-22580137
  • [Presentation] オボアルブミン加圧ゲルのテクスチャーと微細構造に及ぼす添加物の影響2012

    • Author(s)
      川畑翔太、野間誠司、井倉則之、下田満哉
    • Organizer
      第49回化学関連支部合同九州大会
    • Place of Presentation
      北九州市国際会議場(福岡)
    • Year and Date
      2012-06-30
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-22580137
  • [Presentation] 複合系タンパク質の加圧ゲルと加熱ゲルの比較2012

    • Author(s)
      川畑翔太、加藤辰夫、野間誠司、井倉則之、下田満哉
    • Organizer
      日本食品科学工学会第59回大会
    • Place of Presentation
      藤女子大学(北海道)
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-22580137
  • [Presentation] オボアルブミン加圧ゲルのテクスチャーと微細構造に及ぼす添加物の影響2012

    • Author(s)
      川畑翔太、野間誠司、井倉則之、下田満哉
    • Organizer
      第49回化学関連支部合同九州大会
    • Place of Presentation
      北九州市国際会議場(福岡)
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-22580137
  • [Presentation] オボアルブミン加圧ゲルのフレーバーリリース及びテクスチャーに及ぼす糖の影響2008

    • Author(s)
      田中郁也、今村浩二、野間誠司、井倉則之、下田満哉
    • Organizer
      日本食品科学工学会第55回大会
    • Place of Presentation
      京都大学(京都)
    • Year and Date
      2008-09-06
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-19580140
  • [Presentation] オボアルブミン加圧ゲルのフレーバーリリース挙動に関する研究2008

    • Author(s)
      田中郁也、今村浩二、野間誠司、井倉則之、下田満哉
    • Organizer
      第45回化学関連支部合同九州大会
    • Place of Presentation
      北九州市国際会議場(福岡)
    • Year and Date
      2008-07-05
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-19580140
  • [Presentation] オボアルブミン加圧ゲルのフレーバーリリース及びテクスチャーに及ぼす糖の影響2008

    • Author(s)
      田中郁也, 今村浩二, 野間誠司, 井倉則之, 下田満哉
    • Organizer
      日本食品科学工学会 第55回大会
    • Place of Presentation
      京都大学
    • Year and Date
      2008-09-06
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-19580140
  • 1.  SHIMODA Mitsuya (70149871)
    # of Collaborated Projects: 2 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 2.  HAYAKAWA Isao (30038252)
    # of Collaborated Projects: 2 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 3.  石川 洋哉 (00325490)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 4.  IMAMURA Koji
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 3 results
  • 5.  TANAKA Fumiya
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 3 results
  • 6.  KAWABATA Shota
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 4 results
  • 7.  INABA YUKI
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 3 results
  • 8.  ISHII TOMOHIRO
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 2 results
  • 9.  LEMUS ROBERTO
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 2 results

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