TOKUOKA Masafumi 徳岡昌文

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徳岡昌文トクオカマサフミ

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Researcher Number	30442544
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Affiliation (Current)	2023: 東京農業大学, 応用生物科学部, 教授
Affiliation (based on the past Project Information) *help	2021: 東京農業大学, 応用生物科学部, 准教授 2018: 東京農業大学, 応用生物科学部, 准教授 2017: 東京農業大学, 応用生物科学部, 助教
Review Section/Research Field	Principal Investigator Food science / Basic Section 38050:Food sciences-related
Keywords	Principal Investigator オリゴ糖 / 清酒 / 糖転移 / メタボロミクス / 官能評価 / α-グルコシダーゼ / 配糖体 / 質量分析 / 質量分析計 / 農芸化学 … More / 醸造 / 発酵 / 糖化 / 並行複発酵 Less

Research Projects
(2 results)
Research Products
(9 results)

清酒醸造における低温長期の並行複発酵を可能とする、緩慢な糖生成のメカニズムの解明Principal Investigator
- Principal Investigator
  
  徳岡昌文
- Project Period (FY)
  2021 – 2023
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- Review Section
  
  Basic Section 38050:Food sciences-related
- Research Institution
  Tokyo University of Agriculture
Elucidation of generation mechanism and sensory properties of oligosaccharides in sakePrincipal Investigator
- Principal Investigator
  
  TOKUOKA Masafumi
- Project Period (FY)
  2017 – 2018
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
- Research Field
  
  Food science
- Research Institution
  Tokyo University of Agriculture

All 2022 2021 2019 2018 2017

All Journal Article Presentation Patent

[Journal Article] 清酒中オリゴ糖の網羅的分析とユニークな新規オリゴ糖の発見2021
- Author(s)
  本田千尋、徳岡昌文
- Journal Title
  
  日本醸造協会誌
  
  Volume: 108 Pages: 819-825
- NAID
  40022769641
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-21K05460
[Patent] 難消化性オリゴ糖の製造方法2021
- Inventor(s)
  徳岡昌文
- Industrial Property Rights Holder
  徳岡昌文
- Industrial Property Rights Type
  特許
- Industrial Property Number
  2021-143307
- Filing Date
  2021
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-21K05460
[Patent] α－エチル化された糖類の製造方法2019
- Inventor(s)
  徳岡昌文
- Industrial Property Rights Holder
  徳岡昌文
- Industrial Property Rights Type
  特許
- Industrial Property Number
  2019-041331
- Filing Date
  2019
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17K15274
[Presentation] 清酒中のオリゴ糖について2022
- Author(s)
  徳岡昌文
- Organizer
  第61回　澱粉研究懇談会
- Invited
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-21K05460
[Presentation] 清酒から見つかった新規オリゴ糖2021
- Author(s)
  徳岡昌文
- Organizer
  日本応用糖質科学会　中部支部名古屋講演会
- Invited
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-21K05460
[Presentation] 糖転移により生成する清酒中新規化合物の構造解析2019
- Author(s)
  小島悠輔、松村聡美、勝田亮、小林泉美、本田千尋、我妻いずみ、徳岡昌文、進藤斉、穂坂賢
- Organizer
  日本農芸化学会2019年度大会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17K15274
[Presentation] 清酒に含まれるオリゴ糖の構造に関する研究2019
- Author(s)
  本田千尋、勝田亮、岡田奈菜子、馬宮綾音、河村卓也、山田真理子、小林泉美、戸塚昭、進藤斉、穂坂賢、徳岡昌文
- Organizer
  日本農芸化学会2019年度大会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17K15274
[Presentation] 麹菌Aspergillus oryzaeのα-グルコシダーゼが清酒中のオリゴ糖生成に及ぼす影響2018
- Author(s)
  小林泉美、本田千尋、山田真理子、徳岡昌文、進藤斉、穂坂賢
- Organizer
  日本農芸化学会年度大会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17K15274
[Presentation] 清酒中オリゴ糖の構造解析2017
- Author(s)
  本田千尋、山田真理子、徳岡昌文、進藤斉、穂坂賢
- Organizer
  第69回日本生物工学会大会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17K15274

TOKUOKA Masafumi 徳岡 昌文

徳岡 昌文 トクオカ マサフミ

Research Projects

Research Products

清酒醸造における低温長期の並行複発酵を可能とする、緩慢な糖生成のメカニズムの解明Principal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Review Section

Research Institution

Elucidation of generation mechanism and sensory properties of oligosaccharides in sakePrincipal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

[Journal Article] 清酒中オリゴ糖の網羅的分析とユニークな新規オリゴ糖の発見2021

Author(s)

Journal Title

NAID

Data Source

[Patent] 難消化性オリゴ糖の製造方法2021

Inventor(s)

Industrial Property Rights Holder

Industrial Property Rights Type

Industrial Property Number

Filing Date

Data Source

[Patent] α－エチル化された糖類の製造方法2019

Inventor(s)

Industrial Property Rights Holder

Industrial Property Rights Type

Industrial Property Number

Filing Date

Data Source

[Presentation] 清酒中のオリゴ糖について2022

Author(s)

Organizer

Data Source

[Presentation] 清酒から見つかった新規オリゴ糖2021

Author(s)

Organizer

Data Source

[Presentation] 糖転移により生成する清酒中新規化合物の構造解析2019

Author(s)

Organizer

Data Source

[Presentation] 清酒に含まれるオリゴ糖の構造に関する研究2019

Author(s)

Organizer

Data Source

[Presentation] 麹菌Aspergillus oryzaeのα-グルコシダーゼが清酒中のオリゴ糖生成に及ぼす影響2018

Author(s)

Organizer

Data Source

[Presentation] 清酒中オリゴ糖の構造解析2017

Author(s)

Organizer

Data Source

TOKUOKA Masafumi 徳岡昌文

徳岡昌文トクオカマサフミ