YOSHIMURA TAKASHI 吉村臣史

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吉村臣史ヨシムラタカシ

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Researcher Number	30505722
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Affiliation (Current)	2022: 佐賀県工業技術センター, 食品工業部, 特別研究員
Affiliation (based on the past Project Information) *help	2022: 佐賀県工業技術センター, 食品工業部, 特別研究員 2017: 佐賀県工業技術センター, 食品工業部, 特別研究員 2013 – 2015: 佐賀県工業技術センター, その他部局等, 研究員
Review Section/Research Field	Principal Investigator Eating habits / Basic Section 08030:Family and consumer sciences, and culture and living-related
Keywords	Principal Investigator 機器分析 / 官能評価 / 成分分析 / 統計解析 / 主成分分析 / 風味評価 / 食品風味 / おいしさ / フードメタボロミクス / 客観的評価

Research Projects
(3 results)
Research Products
(4 results)

Application of food metabolomics for development of food-taste-evaluation technique with instrumental analysesPrincipal Investigator
- Principal Investigator
  
  吉村臣史
- Project Period (FY)
  2022 – 2024
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- Review Section
  
  Basic Section 08030:Family and consumer sciences, and culture and living-related
- Research Institution
  Industrial Technology Center of Saga
フードメタボロミクスを活用した食品風味の客観的評価技術の開発Principal Investigator
- Principal Investigator
  
  吉村臣史
- Project Period (FY)
  2017 – 2019
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- Research Field
  
  Eating habits
- Research Institution
  Industrial Technology Center of Saga
Development of objectively evaluable technique on food taste by instrumental analysesPrincipal Investigator
- Principal Investigator
  
  YOSHIMURA TAKASHI
- Project Period (FY)
  2013 – 2015
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
- Research Field
  
  Eating habits
- Research Institution
  Industrial Technology Center of Saga

All 2016 2014

All Presentation

[Presentation] 緑茶「嬉野茶」のおいしさを機器分析で2016
- Author(s)
  吉村臣史、宮崎秀雄、山口幸蔵、明石真幸
- Organizer
  西日本食品産業創造展機能性食品特別セミナー
- Place of Presentation
  マリンメッセ福岡（福岡市）
- Year and Date
  2016-05-18
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-25750034
[Presentation] 海苔の機能性素材としての利用に関する取り組み2014
- Author(s)
  吉村臣史
- Organizer
  日本食品科学工学会第61回大会
- Place of Presentation
  中村学園大学（福岡市）
- Year and Date
  2014-08-29
- Invited
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-25750034
[Presentation] 紫外可視分光光度法を用いた茶葉浸出液の品質評価の可能性2014
- Author(s)
  吉村臣史、山口幸蔵、宮崎秀雄、澤田和敬、鶴田裕美、柘植圭介
- Organizer
  日本食品科学工学会第61回大会
- Place of Presentation
  中村学園大学（福岡市）
- Year and Date
  2014-08-30
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-25750034
[Presentation] 風味等に関する機器分析を用いた茶葉並びに緑茶の産地間差異の評価2014
- Author(s)
  吉村臣史、高橋克嘉、山口幸蔵、宮崎秀雄、柚木崎千鶴子、澤田和敬、鶴田裕美、柘植圭介
- Organizer
  第51回化学関連支部合同九州大会
- Place of Presentation
  北九州国際会議場（北九州市）
- Year and Date
  2014-06-28
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-25750034

YOSHIMURA TAKASHI 吉村 臣史

吉村 臣史 ヨシムラ タカシ

Research Projects

Research Products

Application of food metabolomics for development of food-taste-evaluation technique with instrumental analysesPrincipal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Review Section

Research Institution

フードメタボロミクスを活用した食品風味の客観的評価技術の開発Principal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

Development of objectively evaluable technique on food taste by instrumental analysesPrincipal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

[Presentation] 緑茶「嬉野茶」のおいしさを機器分析で2016

Author(s)

Organizer

Place of Presentation

Year and Date

Data Source

[Presentation] 海苔の機能性素材としての利用に関する取り組み2014

Author(s)

Organizer

Place of Presentation

Year and Date

Data Source

[Presentation] 紫外可視分光光度法を用いた茶葉浸出液の品質評価の可能性2014

Author(s)

Organizer

Place of Presentation

Year and Date

Data Source

[Presentation] 風味等に関する機器分析を用いた茶葉並びに緑茶の産地間差異の評価2014

Author(s)

Organizer

Place of Presentation

Year and Date

Data Source

YOSHIMURA TAKASHI 吉村臣史

吉村臣史ヨシムラタカシ