Itou Satoshi 伊藤智

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Ito Satoshi 伊藤智

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Researcher Number	30594428
Affiliation (Current)	2025: 神戸学院大学, 栄養学部, 講師
Affiliation (based on the past Project Information) *help	2025: 神戸学院大学, 栄養学部, 講師 2022 – 2023: 神戸学院大学, 栄養学部, 講師 2016 – 2021: 神戸学院大学, 栄養学部, 助教
Review Section/Research Field	Principal Investigator Basic Section 58020:Hygiene and public health-related: including laboratory approach Except Principal Investigator Eating habits
Keywords	Principal Investigator Direct-qPCR / Rapid detection / Cross contamination / Foodborn disease / Campylobacter spp. / リスク管理最適化 / ベースライン構築 / 迅速検査 / 汚染モデル / Campylobacter jejeni … More / シートラップ法 / ドリップシート / 細菌性食中毒 / モバイル型リアルタイムPCR装置 / 加熱調理 / リアルタイムPCR / ダイレクトPCR / Campylobacter spp / カンピロバクター属菌 / 交差汚染 / 汚染実態調査 / 迅速定量法 / Campylobacter jejuni / Direct-qPCR法 / カンピロバクター食中毒 / サンプリング法 / 定量的リスク評価 / 調理段階 / qPCR / リスクアセスメント / 汚染伝播 / 食中毒 / Campylobacter … More Except Principal Investigator 調理工程 / 伝播 / モバイル型ＰＣＲ / リアルタイムＰＣＲ / 定量法 / リスクアセスメント / 二次汚染 / モデル実験 / リアルタイムPCR / カンピロバクター Less

Investigation of contamination levels using a new method for the detection of Clostridium perfringens and clarification of the dynamics of the preparation stage with model experiments.Principal Investigator
- Principal Investigator
  
  伊藤智
- Project Period (FY)
  2025 – 2027
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- Review Section
  
  Basic Section 58020:Hygiene and public health-related: including laboratory approach
- Research Institution
  Kobe Gakuin University
Contamination model development and risk management optimization downstream of the food chain for Campylobacter spp.Principal Investigator
- Principal Investigator
  
  Ito Satoshi
- Project Period (FY)
  2019 – 2023
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- Review Section
  
  Basic Section 58020:Hygiene and public health-related: including laboratory approach
- Research Institution
  Kobe Gakuin University
The transmission,survival and growth of Campylobacter.spp in the cooking process and quantitative risk assessment
- Principal Investigator
  
  Kishimoto Michiru
- Project Period (FY)
  2016 – 2019
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- Research Field
  
  Eating habits
- Research Institution
  Nagoya University of Arts and Sciences

All 2023 2022 2021 2020 2019 2018 2017

All Journal Article Presentation

[Journal Article] カンピロバクター・ジェジュニの調理段階における三次汚染率と除菌・殺菌効果の解明2023
- Author(s)
  伊藤智、岸本満
- Journal Title
  
  日本防菌防黴学会誌
  
  Volume: 51 Pages: 117-126
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-19K10587
[Journal Article] Development of a Sampling and Real-time PCR Method for the Quantitative Detection of Campylobacter spp. in Retail Chicken Meat Without DNA Extraction2023
- Author(s)
  Ito Satoshi、Kishimoto Michiru
- Journal Title
  
  Journal of Food Protection
  
  Volume: 86 Issue: 1 Pages: 100028-100028
- DOI
  10.1016/j.jfp.2022.100028
- Peer Reviewed / Open Access / Int'l Joint Research
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-19K10587
[Journal Article] カンピロバクター属菌の検出率が上がるドリップシート検査とシートラップ法2020
- Author(s)
  伊藤智、岸本満
- Journal Title
  
  Nagoya Journal of Nutritional Sciences
  
  Volume: 5 Pages: 75-83
- NAID
  120007016652
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-19K10587
[Journal Article] カンピロバクター属菌の検出率が上がるドリップシート検査とシートラップ法2019
- Author(s)
  伊藤智　岸本満
- Journal Title
  
  Nagoya journal of Nutritional Sciences
  
  Volume: 5 Pages: 75-81
- NAID
  120007016652
- Peer Reviewed / Open Access
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16K00927
[Presentation] 市販食肉のCampylobacter jejuni / coliを検出・定量できるmultiplex Direct-qPCR法2023
- Author(s)
  伊藤　智、岸本　満
- Organizer
  第50回日本防菌防黴学会年次大会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-19K10587
[Presentation] カンピロバクター属菌に対する過酢酸製剤の殺菌効果の検証2023
- Author(s)
  伊藤　智、岸本　満
- Organizer
  第44回日本食品微生物学会学術総会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-19K10587
[Presentation] 市販鶏肉中のカンピロバクター属菌を定量的検出できるサンプリング法及びDirect-qPCR法の開発2022
- Author(s)
  伊藤智、岸本満
- Organizer
  日本食品微生物学会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-19K10587
[Presentation] カンピロバクター属菌の調理・消費段階における汚染伝播率の解明と殺菌・除菌法の検証2022
- Author(s)
  伊藤智、岸本満
- Organizer
  日本防菌防黴学会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-19K10587
[Presentation] 各加熱調理法の調理時間とカンピロバクター属菌の生残2021
- Author(s)
  伊藤智、松井優佳、萩原沙綾、岸本満
- Organizer
  日本防菌防黴学会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-19K10587
[Presentation] モバイルリアルタイムPCR装置を用いたCampylobacter jejuni迅速検出・定量法の開発2019
- Author(s)
  伊藤智　岸本満
- Organizer
  日本食品微生物学会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16K00927
[Presentation] モバイルリアルタイム PCR 装置を用いたCampylobacter jejuni 迅速検出・定量法の開発2019
- Author(s)
  伊藤智、村岡正章、川口磨、岸本満
- Organizer
  日本食品微生物学会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-19K10587
[Presentation] ドリップシートを用いた市販鶏肉のカンピロバクター検出2018
- Author(s)
  伊藤智　岸本満
- Organizer
  第39回日本食品微生物学会学術総会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16K00927
[Presentation] 過酢酸製剤におけるカンピロバクター属への殺菌効果の比較2018
- Author(s)
  伊藤智　岸本満
- Organizer
  第45回日本防菌防黴学会年次大会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16K00927
[Presentation] ドリップシートを介したカンピロバクター食中毒の可能性2017
- Author(s)
  伊藤智、石田史也、岸本　満
- Organizer
  第38回日本食品微生物学会学術総会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16K00927

1. Kishimoto Michiru (20454449)

# of Collaborated Projects: 3 results

# of Collaborated Products: 14 results

Itou Satoshi 伊藤 智

Ito Satoshi 伊藤 智

Research Projects

Research Products

Co-Researchers

Investigation of contamination levels using a new method for the detection of Clostridium perfringens and clarification of the dynamics of the preparation stage with model experiments.Principal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Review Section

Research Institution

Contamination model development and risk management optimization downstream of the food chain for Campylobacter spp.Principal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Review Section

Research Institution

The transmission,survival and growth of Campylobacter.spp in the cooking process and quantitative risk assessment

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

[Journal Article] カンピロバクター・ジェジュニの調理段階における三次汚染率と除菌・殺菌効果の解明2023

Author(s)

Journal Title

Data Source

[Journal Article] Development of a Sampling and Real-time PCR Method for the Quantitative Detection of Campylobacter spp. in Retail Chicken Meat Without DNA Extraction2023

Author(s)

Journal Title

DOI

Data Source

[Journal Article] カンピロバクター属菌の検出率が上がる ドリップシート検査とシートラップ法2020

Author(s)

Journal Title

NAID

Data Source

[Journal Article] カンピロバクター属菌の検出率が上がるドリップシート検査とシートラップ法2019

Author(s)

Journal Title

NAID

Data Source

[Presentation] 市販食肉のCampylobacter jejuni / coliを 検出・定量できるmultiplex Direct-qPCR法2023

Author(s)

Organizer

Data Source

[Presentation] カンピロバクター属菌に対する過酢酸製剤の殺菌効果の検証2023

Author(s)

Organizer

Data Source

[Presentation] 市販鶏肉中のカンピロバクター属菌を定量的検出できるサンプリング法及びDirect-qPCR法の開発2022

Author(s)

Organizer

Data Source

[Presentation] カンピロバクター属菌の調理・消費段階における汚染伝播率の解明と殺菌・除菌法の検証2022

Author(s)

Organizer

Data Source

[Presentation] 各加熱調理法の調理時間とカンピロバクター属菌の生残2021

Author(s)

Organizer

Data Source

[Presentation] モバイルリアルタイムPCR装置を用いたCampylobacter jejuni迅速検出・定量法の開発2019

Author(s)

Organizer

Data Source

[Presentation] モバイルリアルタイム PCR 装置を用いたCampylobacter jejuni 迅速検出・定量法の開発2019

Author(s)

Organizer

Data Source

[Presentation] ドリップシートを用いた市販鶏肉のカンピロバクター検出2018

Author(s)

Organizer

Data Source

[Presentation] 過酢酸製剤におけるカンピロバクター属への殺菌効果の比較2018

Author(s)

Organizer

Data Source

[Presentation] ドリップシートを介したカンピロバクター食中毒の可能性2017

Author(s)

Itou Satoshi 伊藤智

Ito Satoshi 伊藤智

[Journal Article] カンピロバクター属菌の検出率が上がるドリップシート検査とシートラップ法2020

[Presentation] 市販食肉のCampylobacter jejuni / coliを検出・定量できるmultiplex Direct-qPCR法2023