Nishihara Yurie 西原百合枝

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Researcher Number	30792486
Affiliation (based on the past Project Information) *help	2017 – 2018: 福岡女子大学, 国際文理学部, 助手
Review Section/Research Field	Principal Investigator Eating habits
Keywords	Principal Investigator エスプーマ / テクスチャー / ゲル / 卵 / 食品

Research Projects
(1 results)
Research Products
(2 results)

Texture characterization of gel containing air bubbles prepared with the Espuma culinary device and application to food for the elderlyPrincipal Investigator
- Principal Investigator
  
  Nishihara Yurie
- Project Period (FY)
  2017 – 2018
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
- Research Field
  
  Eating habits
- Research Institution
  Fukuoka Women's University

All Presentation

[Presentation] エスプーマ調理法を利用した伊達巻様食品の作製について2018
- Author(s)
  西原　百合枝，舟木　淳子
- Organizer
  第14回日本給食経営管理学会学術総会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17K12887
[Presentation] エスプーマ調理法を利用した魚肉ゲル作製について2017
- Author(s)
  西原　百合枝，池口　舞，田﨑　奈緒子，藤本　彩花，中村　強，舟木　淳子
- Organizer
  第13回給食経営管理学会学術総会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17K12887