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Tajima Yusuke  田島 右副

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田島 右副  タジマ ユウスケ

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Researcher Number 40312235
Other IDs
Affiliation (Current) 2026: 武庫川女子大学, 環境共生学部, 教授
Affiliation (based on the past Project Information) *help 2022 – 2024: 国立研究開発法人理化学研究所, 光量子工学研究センター, 専任研究員
Review Section/Research Field
Except Principal Investigator
Basic Section 38050:Food sciences-related
Keywords
Except Principal Investigator
パルスNMR / カード / カゼイン / ゲル / レンネット / 凝乳反応 / レオロジー / カゼインミセル / チーズ / USAXS / NMR / カード生成 / チーズ製造
  • Research Projects

    (1 results)
  • Research Products

    (5 results)
  • Co-Researchers

    (1 People)
  •  Visualization of curd formation behavior in cheese production process

    • Principal Investigator
      Kaneda Isamu
    • Project Period (FY)
      2022 – 2024
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    • Review Section
      Basic Section 38050:Food sciences-related
    • Research Institution
      Rakuno Gakuen University

All 2024 2023

All Journal Article Presentation

  • [Journal Article] Quantitative Observation of Rennet-Induced Curdling by T<sub>2</sub> Relaxation Time2024

    • Author(s)
      田島 右副、山形 豊、錦織 可奈、中田 智子、森田 美紀
    • Journal Title

      Journal of Cookery Science of Japan

      Volume: 57 Issue: 4 Pages: 247-253

    • DOI

      10.11402/cookeryscience.57.247

    • ISSN
      1341-1535, 2186-5787
    • Year and Date
      2024-08-05
    • Language
      Japanese
    • Peer Reviewed
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-22K05496
  • [Presentation] モッツァレラチーズ製造におけるレンネット凝乳過程の可視化2024

    • Author(s)
      田島右副,山形豊, 小野航, 錦織可奈, 中田智子, 森田美紀
    • Organizer
      酪農科学シンポジウム
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-22K05496
  • [Presentation] 時間領域核磁気共鳴を用いたT2緩和時間によるレンネット凝乳の観察2023

    • Author(s)
      田島右副, 山形豊, 金田勇, 錦織可奈, 中田智子, 森田美紀
    • Organizer
      酪農科学シンポジウム
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-22K05496
  • [Presentation] パルスNMRを用いたチーズ製造プロセスのリアルタイム観察2023

    • Author(s)
      田島右副
    • Organizer
      飯島財団講演会
    • Invited
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-22K05496
  • [Presentation] 小型パルスNMR装置による凝乳過程の可視化2023

    • Author(s)
      金田勇, 兼子ささら, 川端庸平, 田島右副
    • Organizer
      第71回レオロジー討論会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-22K05496
  • 1.  Kaneda Isamu (30458129)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 2 results

URL: 

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