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佐藤 薫  サトウ カオル

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Researcher Number 40714655
Other IDs
Affiliation (based on the past Project Information) *help 2016 – 2018: 日本獣医生命科学大学, 応用生命科学部, 准教授
Review Section/Research Field
Except Principal Investigator
Eating habits
Keywords
Except Principal Investigator
乳 / 食品レオロジー / 食品物性 / 農畜産物 / 食品 / 均質化 / 脂肪分散 / チーズカード / 乳タンパク質 / モッツアレラ … More / 脂肪球径 / 脂肪 / ナチュラルチーズ新製法 / 超高温殺菌 / レンネット乳ゲル / 酸性乳ゲル / 乳ゲル / 殺菌温度 / 濃縮 / 酸性 / ゲル化 / カゼイン / 展延性 / 凝乳酵素 / ヤマブシタケ Less
  • Research Projects

    (1 results)
  • Research Products

    (2 results)
  • Co-Researchers

    (2 People)
  •  Creation of milk protein gel that enables flexible control of food properties

    • Principal Investigator
      TANIMOTO Morimasa
    • Project Period (FY)
      2016 – 2018
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    • Research Field
      Eating habits
    • Research Institution
      University of Yamanashi

All 2019 2017

All Presentation

  • [Presentation] ヤマブシタケ菌糸体由来凝乳酵素の精製について2019

    • Author(s)
      佐藤薫、谷本守正
    • Organizer
      日本畜産学会第125回大会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-16K00810
  • [Presentation] 限外濾過による濃縮脱脂乳のゲル化に関する研究2017

    • Author(s)
      遠藤基、佐藤薫、島弘幸、谷本守正
    • Organizer
      日本酪農科学会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-16K00810
  • 1.  TANIMOTO Morimasa (60621323)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 2 results
  • 2.  島 弘幸 (40312392)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 1 results

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