Noda Kyoko 野田響子

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野田響子ノダキョウコ

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Researcher Number	40851374
Other IDs	https://orcid.org/0009-0005-3698-3816
Affiliation (Current)	2026: お茶の水女子大学, 基幹研究院, 助教
Affiliation (based on the past Project Information) *help	2022 – 2025: お茶の水女子大学, 基幹研究院, 助教 2019: お茶の水女子大学, 基幹研究院, 基幹研究院研究員
Review Section/Research Field	Principal Investigator Basic Section 38050:Food sciences-related / 0601:Agricultural chemistry and related fields Except Principal Investigator Basic Section 08030:Family and consumer sciences, and culture and living-related
Keywords	Principal Investigator 褐変 / カテキン類 / フルフラール / システイン / メイラード反応 / 非酵素的褐変 / グリシン / カテキン Except Principal Investigator ポリフェノールキノン / メイラード反応 / ビール / クロロゲン酸キノン / 惣菜

カテキンとアミノ酸の加熱反応により生成する色素化合物の食品化学的解析Principal Investigator
- Principal Investigator
  
  野田響子
- Project Period (FY)
  2025 – 2028
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Early-Career Scientists
- Review Section
  
  Basic Section 38050:Food sciences-related
- Research Institution
  Ochanomizu University
家庭での食の安全性確保　賞味期限付き冷蔵食品とポリフェノール酸化とメイラード反応
- Principal Investigator
  
  村田容常
- Project Period (FY)
  2024 – 2025
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
- Review Section
  
  Basic Section 08030:Family and consumer sciences, and culture and living-related
- Research Institution
  Tokyo University of Agriculture
Distribution in hydrolysates of foods and formation mechanism of furpenthiazinate, a novel Maillard reaction pigmentPrincipal Investigator
- Principal Investigator
  
  Noda Kyoko
- Project Period (FY)
  2022 – 2024
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Early-Career Scientists
- Review Section
  
  Basic Section 38050:Food sciences-related
- Research Institution
  Ochanomizu University
カテキン類とグリシンの加熱反応により生成する未知化合物G1-G4の構造解析Principal Investigator
- Principal Investigator
  
  野田響子
- Project Period (FY)
  2019
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Research Activity Start-up
- Review Section
  
  0601:Agricultural chemistry and related fields
- Research Institution
  Ochanomizu University

All 2025 2024 2023

All Journal Article Presentation

[Journal Article] Conditions and Mechanism of Formation of the Maillard Reaction Pigment, Furpenthiazinate, in a Model System and in Some Acid Hydrolyzates of Foods and its Biological Properties2024
- Author(s)
  Noda Kyoko、Kishimoto Marin、Shimamura Yuko、Murata Masatsune
- Journal Title
  
  Journal of Agricultural and Food Chemistry
  
  Volume: 72 Issue: 12 Pages: 6593-6600
- DOI
  10.1021/acs.jafc.3c09447
- Peer Reviewed / Open Access / Int'l Joint Research
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-22K14842, KAKENHI-PROJECT-23K25612
[Presentation] システインと六炭糖の強酸性下におけるメイラード反応により生成する新規色素化合物の単離、構造解析および生成経路検討2025
- Author(s)
  田中悠海、山内一姫、村田容常、野田響子
- Organizer
  日本農芸化学会2025年度大会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-22K14842
[Presentation] ビール中の塩基性色素の単離と性状2024
- Author(s)
  東優汰、野田響子、辻井良政、村田容常
- Organizer
  日本農芸化学会2024年度大会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23K25612
[Presentation] システインと六炭糖の酸性下におけるメイラード反応により生成する未知の色素化合物の単離・構造解析2023
- Author(s)
  田中悠海、村田容常、野田響子
- Organizer
  第33回日本メイラード学会年会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-22K14842

1. 村田容常 (60210051)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 1 results
2. 岡大貴 (20600232)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 0 results
3. 筒浦さとみ (20708622)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 0 results
4. 島村裕子 (60452025)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 0 results

Noda Kyoko 野田 響子

野田 響子 ノダ キョウコ

Research Projects

Research Products

Co-Researchers

カテキンとアミノ酸の加熱反応により生成する色素化合物の食品化学的解析Principal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Review Section

Research Institution

家庭での食の安全性確保 賞味期限付き冷蔵食品とポリフェノール酸化とメイラード反応

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Review Section

Research Institution

Distribution in hydrolysates of foods and formation mechanism of furpenthiazinate, a novel Maillard reaction pigmentPrincipal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Review Section

Research Institution

カテキン類とグリシンの加熱反応により生成する未知化合物G1-G4の構造解析Principal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Review Section

Research Institution

[Journal Article] Conditions and Mechanism of Formation of the Maillard Reaction Pigment, Furpenthiazinate, in a Model System and in Some Acid Hydrolyzates of Foods and its Biological Properties2024

Author(s)

Journal Title

DOI

Data Source

[Presentation] システインと六炭糖の強酸性下におけるメイラード反応により生成する新規色素化合物の単離、構造解析および生成経路検討2025

Author(s)

Organizer

Data Source

[Presentation] ビール中の塩基性色素の単離と性状2024

Author(s)

Organizer

Data Source

[Presentation] システインと六炭糖の酸性下におけるメイラード反応により生成する未知の色素化合物の単離・構造解析2023

Author(s)

Organizer

Data Source

Noda Kyoko 野田響子

野田響子ノダキョウコ

家庭での食の安全性確保　賞味期限付き冷蔵食品とポリフェノール酸化とメイラード反応