Nakazawa Hiroko 中澤弥子

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NAKAZAWA Hiroko 中澤弥子

中澤弥子ナカザワヒロコ

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Researcher Number	50320932
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Affiliation (Current)	2025: 長野県立大学, 健康発達学部, 教授
Affiliation (based on the past Project Information) *help	2018: 長野県立大学, 健康発達学部, 教授 2016 – 2017: 長野県短期大学, その他部局等, 教授 2007 – 2009: Nagano Prefectural College, 生活科学科, 准教授 2006: 長野県短期大学, 生活学科, 准教授 2003 – 2004: 長野県短期大学, 生活科学科, 助教授 2000 – 2001: 長野県短期大学, 生活科学科, 講師
Review Section/Research Field	Principal Investigator Eating habits, studies on eating habits / Eating habits / 食生活
Keywords	Principal Investigator 食文化 / 健康 / 食生活 / 食教育 / 日本 / ドイツ / イタリア / スウェーデン / 有機食品 / 環境教育 … More / 環境 / 栄養 / 食育 / 学校給食 / Hearing Investigation / Farm Village / Nagano Prefecture / Food Culture / 長野県 / 聞き取り調査 / 農村 / 長野 / 発芽玄米 / 食習慣 / 食と栄養 / 健康と食生活 / 食事 / 味 / 味覚 / 母乳 Less

Research Projects
(4 results)
Research Products
(24 results)

School lunches and food education in Japan and 3 European countriesPrincipal Investigator
- Principal Investigator
  
  NAKAZAWA Hiroko
- Project Period (FY)
  2016 – 2018
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- Research Field
  
  Eating habits
- Research Institution
  The University of Nagano
  Nagano Prefectural College
Influence of budding unpolished rice intake for a long term on healthPrincipal Investigator
- Principal Investigator
  
  NAKAZAWA Hiroko
- Project Period (FY)
  2006 – 2009
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- Research Field
  
  Eating habits, studies on eating habits
- Research Institution
  Nagano Prefectural College
Food CulturePrincipal Investigator
- Principal Investigator
  
  NAKAZAWA Hiroko
- Project Period (FY)
  2003 – 2004
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- Research Field
  
  Eating habits, studies on eating habits
- Research Institution
  Nagano Prefectural College
母乳の味の味覚センサ及び化学成分分析による評価と母親の食事との関連Principal Investigator
- Principal Investigator
  
  中澤弥子
- Project Period (FY)
  2000 – 2001
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Encouragement of Young Scientists (A)
- Research Field
  
  食生活
- Research Institution
  Nagano Prefectural College

All 2019 2018 2017 2010 2009 2007 2006 2005 2004

All Journal Article Presentation

[Journal Article] 発芽玄米の長期摂取は人々の健康にどのように影響するか-松本市梓川地区住民を対象とするアンケート調査-2006
- Author(s)
  中澤弥子
- Journal Title
  
  長野県短期大学紀要第61号
  
  Pages: 69-78
- NAID
  110006407712
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-18500643
[Journal Article] 発芽玄米の長期摂取は人々の健康にどのように影響するか-松本市梓川地区住民を対象とするアンケート調査-2006
- Author(s)
  中澤弥子
- Journal Title
  
  長野短期大学紀要第61号
  
  Pages: 69-78
- NAID
  110006407712
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-18500643
[Journal Article] 発芽玄米の長期摂取は人々の健康にどのように影響するか -松本市梓川地区住民を対象とするアンケート調査-2006
- Author(s)
  中澤弥子
- Journal Title
  
  長野県短期大学紀要第61号
  
  Pages: 69-78
- NAID
  110006407712
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-18500643
[Journal Article] A traditional case study and questionnaire investigation about the food cultural tradition in Nagano City and Saitama Prefecture2005
- Author(s)
  Kidera Hiroko, Hiroko Nakazawa
- Journal Title
  
  Bulletin of Jumonji Aged Social Life Laboratory Cornouiller 7 (in press)
- Description
  「研究成果報告書概要(欧文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-15500564
[Journal Article] 長野市および埼玉県における食文化伝承に関する伝承事例研究およびアンケート調査2005
- Author(s)
  木寺博子, 中澤弥子
- Journal Title
  
  十文字学園高齢社会生活研究所紀要コルヌイエ CORNOUILLER 7巻(印刷中)
- NAID
  40007163128
- Description
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-15500564
[Journal Article] 長野市および埼玉県における食文化伝承に関する伝承事例研究およびアンケート調査2005
- Author(s)
  木寺博子, 中澤弥子
- Journal Title
  
  十文字学園高齢社会生活研究所紀要コルヌイエ CORNOUILLER 7号(印刷中)
- NAID
  40007163128
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-15500564
[Journal Article] Continuity and Regional Variation of Eating Shioika (Salted Squid) and Niika (Boiled Squid) in Nagano Prefecture2004
- Author(s)
  Hiroko Nakazawa, Koto Mita
- Journal Title
  
  Journal of Home Economics of Japan 55-2
  
  Pages: 167-179
- NAID
  110003166994
- Description
  「研究成果報告書概要(欧文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-15500564
[Journal Article] 長野県における「塩イカ」と「煮イカ」の食習慣の伝承と地域性2004
- Author(s)
  中澤弥子, 三田コト
- Journal Title
  
  日本家政学会誌 5巻・2号
  
  Pages: 167-179
- NAID
  110003166994
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-15500564
[Journal Article] 長野県における「塩イカ」と「意イカ」の食習慣の伝承と地域性2004
- Author(s)
  中澤弥子, 三田コト
- Journal Title
  
  日本家政学会誌 55巻
  
  Pages: 167-179
- Description
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-15500564
[Journal Article] Continuity of Eating Shioika (Salted Squid) and Niika (Boiled Squid) in Nagano Prefecture2004
- Author(s)
  Hiroko Nakazawa, Koto Mita
- Journal Title
  
  IFHE 2004 Post-Congress on Japanese Food Culture
  
  Pages: 57-58
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-15500564
[Journal Article] Continuity of Eating Shioika (Salted Squid) and Niika (Boiled Squid) in Nagano Prefecture2004
- Author(s)
  Hiroko Nakazawa, Koto Mita
- Journal Title
  
  Proceedings of IFHE 2004 Post-Congress on Japanese Food Culture, The Japan of Cookery Science Society
  
  Pages: 57-58
- Description
  「研究成果報告書概要(欧文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-15500564
[Journal Article] Continuity of Eating Shioika(Salted Squid)and Niika(Boied Squid) in Nagano Prefecture2004
- Author(s)
  Hiroko Nakazawa, Koto Mita
- Journal Title
  
  Proceedings of IFHE 2004 Post Congress on Japanese Food Culture, The Japan Society of Cookery Science
  
  Pages: 57-58
- Description
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-15500564
[Presentation] ドイツの学校給食と食育2019
- Author(s)
  中澤　弥子
- Organizer
  日本家政学会第71回大会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16K00938
[Presentation] 食文化の研究方法－海外の学校給食及び食育に関する調査－2019
- Author(s)
  中澤　弥子
- Organizer
  日本家政学会食文化研究部会４月定例会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16K00938
[Presentation] The special characteristics of the Japanese school lunch and its changes from the viewpoints of traditional food culture and nutritional science2018
- Author(s)
  Hiroko Nakazawa
- Organizer
  SIEF 22nd International Ethnological Food Research Conference
- Int'l Joint Research
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16K00938
[Presentation] THE SPECIAL CHARACTERISTICS OF JAPANESE SCHOOL LUNCH AND ITS CHANGES FROM THE VIEWPOINTS OF TRADITIONAL FOOD CULTURE AND NUTRITIONAL SCIENCE2018
- Author(s)
  中澤　弥子
- Organizer
  SIEF 22nd International Ethnological Food Research Conference
- Int'l Joint Research
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16K00938
[Presentation] スウェーデンの学校給食と食育2018
- Author(s)
  中澤　弥子
- Organizer
  日本家政学会第70回大会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16K00938
[Presentation] イタリア首都ローマの学校給食2018
- Author(s)
  中澤　弥子
- Organizer
  日本調理科学会平成30年度研究大会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16K00938
[Presentation] 長野県の学校給食と食育の現状　栄養教諭および学校栄養職員を対象とするアンケート調査2017
- Author(s)
  中澤　弥子
- Organizer
  日本調理科学会創立50周年記念平成29年度大会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16K00938
[Presentation] 発芽玄米入り米飯給食の日常的な摂取が中学生の健康や食生活に関する意識に及ぼす影響2010
- Author(s)
  中澤弥子, 鈴木和江, 佐藤晶子, 小木曽加奈, 吉岡由美
- Organizer
  日本家政学会第62回大会
- Place of Presentation
  広島大学
- Year and Date
  2010-05-30
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-18500643
[Presentation] 発芽玄米の長期摂取が健康に及ぼす影響-松本市梓川地区住民を対象とするアンケート調査-2009
- Author(s)
  中澤弥子
- Organizer
  日本調理科学会平成21年度大会
- Place of Presentation
  同志社女子大学
- Year and Date
  2009-08-29
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-18500643
[Presentation] 発芽玄米の長期摂取が健康に及ぼす影響松本市梓川地区住民を対象とするアンケート調査2009
- Author(s)
  中澤弥子
- Organizer
  日本調理科学会平成21年度大会
- Place of Presentation
  同志社女子大学(京都)
- Year and Date
  2009-08-28
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-18500643
[Presentation] 発芽玄米の長期摂取は人々の健康にどのように影響するか-松本市梓川地区住民を対象とするアンケート調査-2007
- Author(s)
  中澤弥子
- Organizer
  日本家政学会第59回大会
- Place of Presentation
  長良川国際会議場
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-18500643
[Presentation] 発芽玄米の長期摂取は人々の健康にどのように影響するか2007
- Author(s)
  中澤弥子
- Organizer
  日本家政学会第59回大会
- Place of Presentation
  長良川国際会議場(岐阜県岐阜市)
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-18500643

Nakazawa Hiroko 中澤 弥子

NAKAZAWA Hiroko 中澤 弥子

中澤 弥子 ナカザワ ヒロコ

Research Projects

Research Products

School lunches and food education in Japan and 3 European countriesPrincipal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

Influence of budding unpolished rice intake for a long term on healthPrincipal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

Food CulturePrincipal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

母乳の味の味覚センサ及び化学成分分析による評価と母親の食事との関連Principal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

[Journal Article] 発芽玄米の長期摂取は人々の健康にどのように影響するか-松本市梓川地区住民を対象とするアンケート調査-2006

Author(s)

Journal Title

NAID

Data Source

[Journal Article] 発芽玄米の長期摂取は人々の健康にどのように影響するか-松本市梓川地区住民を対象とするアンケート調査-2006

Author(s)

Journal Title

NAID

Data Source

[Journal Article] 発芽玄米の長期摂取は人々の健康にどのように影響するか -松本市梓川地区住民を対象とするアンケート調査-2006

Author(s)

Journal Title

NAID

Data Source

[Journal Article] A traditional case study and questionnaire investigation about the food cultural tradition in Nagano City and Saitama Prefecture2005

Author(s)

Journal Title

Description

Data Source

[Journal Article] 長野市および埼玉県における食文化伝承に関する伝承事例研究およびアンケート調査2005

Author(s)

Journal Title

NAID

Description

Data Source

[Journal Article] 長野市および埼玉県における食文化伝承に関する伝承事例研究およびアンケート調査2005

Author(s)

Journal Title

NAID

Data Source

[Journal Article] Continuity and Regional Variation of Eating Shioika (Salted Squid) and Niika (Boiled Squid) in Nagano Prefecture2004

Author(s)

Journal Title

NAID

Description

Data Source

[Journal Article] 長野県における「塩イカ」と「煮イカ」の食習慣の伝承と地域性2004

Author(s)

Journal Title

NAID

Data Source

[Journal Article] 長野県における「塩イカ」と「意イカ」の食習慣の伝承と地域性2004

Author(s)

Journal Title

Description

Data Source

[Journal Article] Continuity of Eating Shioika (Salted Squid) and Niika (Boiled Squid) in Nagano Prefecture2004

Author(s)

Journal Title

Data Source

Nakazawa Hiroko 中澤弥子

NAKAZAWA Hiroko 中澤弥子

中澤弥子ナカザワヒロコ

[Presentation] 長野県の学校給食と食育の現状　栄養教諭および学校栄養職員を対象とするアンケート調査2017