Baumert Nicolas ＢａｕｍｅｒｔＮｉｃｏｌａｓ

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ＢａｕｍｅｒｔＮｉｃｏｌａｓボーメールニコラ

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Researcher Number	50597755
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Affiliation (Current)	2025: 獨協大学, 外国語学部, 教授
Affiliation (based on the past Project Information) *help	2017 – 2022: 名古屋大学, 教養教育院, 特任准教授
Review Section/Research Field	Principal Investigator Human geography
Keywords	Principal Investigator Food identity / Food quality / Food Geography / Alternative Agriculture / Food Safety / Food Sovereignty / Food Identity / Foodways / Food Security / Food Quality … More / Terroir / Food sovereignty / Food culture / Geographical Indications Less

Research Projects
(1 results)
Research Products
(39 results)

Geographical Indications, Food Quality and Food Identity: an international comparisonPrincipal Investigator
- Principal Investigator
  
  Baumert Nicolas
- Project Period (FY)
  2017 – 2022
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
- Research Field
  
  Human geography
- Research Institution
  Nagoya University

All 2022 2021 2020 2019 2018 2017

All Journal Article Presentation Book

[Book] 『酒日本に独特なもの』2022
- Author(s)
  ボーメールニコラ
- Total Pages
  298
- Publisher
  晃洋書房
- ISBN
  9784771036215
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17K13578
[Book] "Les metiers du sake : vers un retour aux sources ?" , in Gadea C., Olivesi S. (Eds.) Les metiers de la vigne et du vin (pp. 69-88)2019
- Author(s)
  BAUMERT Nicolas
- Total Pages
  335
- Publisher
  Presses Universitaires de Grenoble
- ISBN
  9782706144042
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17K13578
[Journal Article] 「『酒－日本に独特なもの』日本語版刊行を機に考えたこと」2022
- Author(s)
  ボーメールニコラ
- Journal Title
  
  日本酒学研究会メールマガジン
  
  Volume: 第7号
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17K13578
[Journal Article] The Raw and the Cooked in Japanese cuisine: Triangulations around Culture, Nature and Artifice2021
- Author(s)
  Baumert Nicolas Ikuhiro Fukuda
- Journal Title
  
  Anthropology of Food
  
  Volume: 15
- DOI
  10.4000/aof.12807
- Peer Reviewed / Open Access / Int'l Joint Research
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17K13578
[Journal Article] Can Geographical Indications fit to Japanese food culture?2021
- Author(s)
  BAUMERT
- Journal Title
  
  Annals of the Japan Association of Economic Geographers
  
  Volume: 67 (3) Pages: 56-57
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17K13578
[Journal Article] Crise alimentaire, securite sanitaire et qualite des aliments : l’anormal retour a la normale ?2021
- Author(s)
  Baumert Nicolas
- Journal Title
  
  Ebisu
  
  Volume: 58 Issue: 58 Pages: 167-185
- DOI
  10.4000/ebisu.5937
- Peer Reviewed / Open Access / Int'l Joint Research
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17K13578
[Journal Article] 飲料の製造、飲み方と文化―例外としての日本酒？2020
- Author(s)
  BAUMERT Nicolas
- Journal Title
  
  アジア遊学
  
  Volume: 250 Pages: 183-191
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17K13578
[Journal Article] Les indications geographiques alimentaires made in Japan. Une nouvelle orientation geopolitique et une evolution des criteres de definition de qualite2019
- Author(s)
  BAUMERT Nicolas
- Journal Title
  
  Ebisu, Etudes japonaises
  
  Volume: 56 Issue: 56 Pages: 163-189
- DOI
  10.4000/ebisu.4083
- Peer Reviewed / Open Access / Int'l Joint Research
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17K13578
[Journal Article] L'essor des indications d'origine geographique au Japon2019
- Author(s)
  BAUMERT Nicolas
- Journal Title
  
  La Geographie
  
  Volume: 1573 Pages: 46-50
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17K13578
[Journal Article] "Gastronomie japonaise"2018
- Author(s)
  BAUMERT Nicolas, FUKUDA Ikuhiro
- Journal Title
  
  Dictionnaire des cultures alimentaires, in: Poulain J-P (ed.), Paris, PUF (2nd Edition)
  
  Volume: 無 Pages: 819-822
- Peer Reviewed / Int'l Joint Research
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17K13578
[Journal Article] S’enivrer au Japon : de l’habitus culturel du sake a l’expression sociale du lien entre nature et culture2018
- Author(s)
  BAUMERT Nicolas, ITO Nobuhiro
- Journal Title
  
  L’ivresse entre le bien et le mal, in: Lecoutre M. (ed.), Bruxelles, Peter Lang Editions
  
  Volume: 無 Pages: 239-257
- Int'l Joint Research
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17K13578
[Journal Article] "sushi"2018
- Author(s)
  BAUMERT Nicolas, FUKUDA Ikuhiro
- Journal Title
  
  Dictionnaire des cultures alimentaires, in: Poulain J-P (ed.), Paris, PUF (2nd Edition)
  
  Volume: 無 Pages: 819-822
- Peer Reviewed / Int'l Joint Research
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17K13578
[Journal Article] "sake"2018
- Author(s)
  BAUMERT Nicolas
- Journal Title
  
  Dictionnaire des cultures alimentaires, Poulain J-P (ed.), Paris, PUF (2nd Edition)
  
  Volume: 無 Pages: 297-1300
- Peer Reviewed / Int'l Joint Research
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17K13578
[Journal Article] Gastronomie, Culture et Paysages : le lien medial de l'homme a son alimentation a travers l'exemple japonais2017
- Author(s)
  BAUMERT Nicolas, FUKUDA Ikuhiro
- Journal Title
  
  L'Univers d'un geographe, Trochet J-R, Chemla G., Moriniaux V. (Eds.), Paris, PUPS
  
  Volume: 無 Pages: 601-620
- Int'l Joint Research
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17K13578
[Journal Article] Ekiben : la geographie gastronomique du Japon par le train2017
- Author(s)
  BAUMERT Nicolas
- Journal Title
  
  La Geographie
  
  Volume: 1567 Pages: 42-45
- Int'l Joint Research
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17K13578
[Presentation] Sacre sake, le vin a la japonaise2022
- Author(s)
  Baumert Nicolas
- Organizer
  International Symposium: Law, Territories & Gastronomy in France and Japan (Tours University, France)
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17K13578
[Presentation] 「フランスと日本の飲食文化の類似点をめぐって」2022
- Author(s)
  ボーメールニコラ
- Organizer
  『米粒の中に広がる世界：あらゆる姿の米と酒』アリアンス・フランセーズ愛知フランス協会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17K13578
[Presentation] Le sake, du ferment divin a la boisson nationale : l'exceptionnelle evolution d'une boisson fermentee issue du riz2022
- Author(s)
  Baumert Nicolas
- Organizer
  Seminar: Hakko (fermentation), le secret de la saveur japonaise, Lyon III University France (on ligne communication)
- Invited
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17K13578
[Presentation] Gastronomie et identite geographique : les trajectoires croisees du Japon et de la France2022
- Author(s)
  Baumert Nicolas
- Organizer
  International Symposium: Law, Territories & Gastronomy in France and Japan (Tours University, France)
- Invited
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17K13578
[Presentation] L’essor des indications d’origine geographique au Japon : Une acculturation du concept de terroir2021
- Author(s)
  BAUMERT Nicolas
- Organizer
  Journes d’etude internationales Civilisations, pouvoirs, etats, Rennes School of Business (online)
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17K13578
[Presentation] Risques et crise alimentaire apres la catastrophe de Fukushima : l'anormal retour a la normale2021
- Author(s)
  BAUMERT Nicolas
- Organizer
  Colloque Crises, fractures, nouvelles dynamiques. Dix ans apres les catastrophes du 11 mars 2011, International symposium
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17K13578
[Presentation] 「地理的表示は日本の食文化の中で成り立っているか」2021
- Author(s)
  BAUMERT Nicolas
- Organizer
  経済地理学中部支部6月例会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17K13578
[Presentation] Le rapport de l’homme a la terre comme explication de l’attrait pour les produits d’origine : terroir, fudo, mediance et geographicite2020
- Author(s)
  BAUMERT Nicolas
- Organizer
  From local to global, the challenge of Geographical Indications :International and Japanese perspectives (Nagoya University, 2020/02/22)
- Int'l Joint Research
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17K13578
[Presentation] From local to global, the challenge of Geographical Indications (Symposium Introduction)2020
- Author(s)
  BAUMERT Nicolas
- Organizer
  From local to global, the challenge of Geographical Indications :International and Japanese perspectives (Nagoya University, 2020/02/21)
- Int'l Joint Research
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17K13578
[Presentation] "L'internationalisation des gastronomies francaises et japonaises" (Symposium Introduction)2019
- Author(s)
  BAUMERT Nicolas
- Organizer
  Symposium : L'internationalisation des gastronomies francaises et japonaises, Sorbonne Universite, 2019/02/04
- Invited
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17K13578
[Presentation] Repenser le concept de terroir grace a l’apport de la pensee japonaise2019
- Author(s)
  BAUMERT Nicolas
- Organizer
  Workshop : Retour a la terre, pensees utopiques et ecologies : comparaison Europe-Japon (French Research Institute on Japan - Tokyo, 2019/09/02)
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17K13578
[Presentation] フランスから見た日本酒の国際化2019
- Author(s)
  BAUMERT Nicolas
- Organizer
  日本酒とワインの新たな可能性を考える (早稲田大学, 2019/11/22)
- Invited
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17K13578
[Presentation] "Un desir de naturel"2019
- Author(s)
  BAUMERT Nicolas
- Organizer
  Symposium : L'internationalisation des gastronomies francaises et japonaises, Sorbonne Universite, 2019/02/05
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17K13578
[Presentation] "Les indications d'origine geographique et le terroir"2019
- Author(s)
  BAUMERT Nicolas
- Organizer
  Workshop : Retour a/de la terre circulation des idees et innovations sociales agrialimentaires en temps de crises, Comparaisons Europe-Japon, Universite de Strasbourg, 2019/03/14
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17K13578
[Presentation] L’essor des indications d’origine geographique made in Japan2019
- Author(s)
  BAUMERT Nicolas
- Organizer
  4es Rencontres des Chercheurs Francophones du Kansai a Nagoya (Nagoya University, 2019/06/08)
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17K13578
[Presentation] "L'internationalisation du sake: qualite et indications d'origine;"2018
- Author(s)
  BAUMERT Nicolas
- Organizer
  Conference: Les secrets de l’envol international du sake, Alliance francaise de Nagoya, 2018/10/30
- Invited
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17K13578
[Presentation] "L’homme et la Terre"2018
- Author(s)
  BAUMERT Nicolas
- Organizer
  Workshop : Agriculture urbaine et retour a la terre : vers une perspective internationale, Tokyo, French Research Institute on Japan, 2018/08/30
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17K13578
[Presentation] フランスからみた日本酒の国際化2018
- Author(s)
  BAUMERT Nicolas
- Organizer
  新潟大学日本酒学センター、新潟, 2018年11月10日
- Invited
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17K13578
[Presentation] Culture alimentaire et signes geographiques2018
- Author(s)
  BAUMERT Nicolas
- Organizer
  Inalco, Universty Sorbonne Paris cite, パリ、2018年3月13日
- Invited
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17K13578
[Presentation] “The raw and the cooked in Japanese gastronomy: variations on the wild and the artificial”2018
- Author(s)
  BAUMERT Nicolas, FUKUDA Ikuhiro
- Organizer
  International Symposium: Haute cuisine, a tension between discourse and practice, Tokyo University, 2018/09/30
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17K13578
[Presentation] Desastres et alimentation : se nourrir au Japon apres le 11 mars 20112017
- Author(s)
  BAUMERT Nicolas
- Organizer
  Seminaire Risque, fractures et nouvelles dynamiques dans le Japon d’apres les catastrophes du 11 mars, 日仏会館、東京、2017年8月5日
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17K13578
[Presentation] Eating in Japan after 3.11: Restoring consumers' confidence to restore rural economy of East Japan prefectures2017
- Author(s)
  BAUMERT Nicolas
- Organizer
  French-Japanese Week on Disaster Risk Reduction,, 日仏会館、東京2017年11月5日
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17K13578
[Presentation] フランスの食文化:料理、作法、風景2017
- Author(s)
  BAUMERT Nicolas
- Organizer
  金城学院大学、2017年6月2日
- Invited
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17K13578
[Presentation] Le Japon d’Edo : geographie historique d’un monde a part2017
- Author(s)
  BAUMERT Nicolas
- Organizer
  フランス地理学会、パリ、2017年5月2日
- Invited / Int'l Joint Research
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17K13578

Baumert Nicolas Ｂａｕｍｅｒｔ Ｎｉｃｏｌａｓ

Ｂａｕｍｅｒｔ Ｎｉｃｏｌａｓ ボーメール ニコラ

Research Projects

Research Products

Geographical Indications, Food Quality and Food Identity: an international comparisonPrincipal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

[Book] 『酒 日本に独特なもの』2022

Author(s)

Total Pages

Publisher

ISBN

Data Source

[Book] "Les metiers du sake : vers un retour aux sources ?" , in Gadea C., Olivesi S. (Eds.) Les metiers de la vigne et du vin (pp. 69-88)2019

Author(s)

Total Pages

Publisher

ISBN

Data Source

[Journal Article] 「『酒－日本に独特なもの』日本語版刊行を機に考えたこと」2022

Author(s)

Journal Title

Data Source

[Journal Article] The Raw and the Cooked in Japanese cuisine: Triangulations around Culture, Nature and Artifice2021

Author(s)

Journal Title

DOI

Data Source

[Journal Article] Can Geographical Indications fit to Japanese food culture?2021

Author(s)

Journal Title

Data Source

[Journal Article] Crise alimentaire, securite sanitaire et qualite des aliments : l’anormal retour a la normale ?2021

Author(s)

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DOI

Data Source

[Journal Article] 飲料の製造、飲み方と文化―例外としての日本酒？2020

Author(s)

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Data Source

[Journal Article] Les indications geographiques alimentaires made in Japan. Une nouvelle orientation geopolitique et une evolution des criteres de definition de qualite2019

Author(s)

Journal Title

DOI

Data Source

[Journal Article] L'essor des indications d'origine geographique au Japon2019

Author(s)

Journal Title

Data Source

[Journal Article] "Gastronomie japonaise"2018

Author(s)

Journal Title

Data Source

[Journal Article] S’enivrer au Japon : de l’habitus culturel du sake a l’expression sociale du lien entre nature et culture2018

Author(s)

Journal Title

Data Source

[Journal Article] "sushi"2018

Author(s)

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Data Source

[Journal Article] "sake"2018

Author(s)

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Data Source

[Journal Article] Gastronomie, Culture et Paysages : le lien medial de l'homme a son alimentation a travers l'exemple japonais2017

Author(s)

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Data Source

[Journal Article] Ekiben : la geographie gastronomique du Japon par le train2017

Author(s)

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Data Source

[Presentation] Sacre sake, le vin a la japonaise2022

Author(s)

Organizer

Baumert Nicolas ＢａｕｍｅｒｔＮｉｃｏｌａｓ

ＢａｕｍｅｒｔＮｉｃｏｌａｓボーメールニコラ

[Book] 『酒日本に独特なもの』2022