ODANI Sumiko 小谷スミ子

Researcher Number	60018653
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Affiliation (based on the past Project Information) *help	2013 – 2014: 十文字学園女子大学, 研究所, 客員研究員 2012: 十文字学園女子大学, 人間生活学部, 教授 2005 – 2008: Niigata University, Institute of Humanities, Social Sciences and Education, Professor, 人文社会・教育科学系, 教授 2004: 新潟大学, 教育人間科学部, 教授 2000 – 2002: 新潟大学, 教育人間科学部, 教授
Review Section/Research Field	Principal Investigator Eating habits, studies on eating habits / 食生活 Except Principal Investigator 補綴理工系歯学 / Zootechnical science/Grassland science
Keywords	Principal Investigator ovomucoid / 卵アレルギー / エピトープ / オボムコイド / 官能検査 / 米粉パン / グルテンフリー / 小麦アレルギー / digestive enzyme / β-hexosaminidase … More / basophile cell / decrease of allergencity / hen's egg white / high pressure / food allergy / 蛍光スペクトル / IgE抗体 / ELISA / 高圧処理 / アレルゲン / 消化酵素 / ベータ-ヘキソサミニダー / 好塩基球 / 低アレルゲン化 / 鶏卵白 / 超高圧処理 / 食物アレルギー / epitope / antigenicity / ovalbumin / Japanese quail egg / hen egg / substituted food / allergy / イムノブロット / 二次元電気泳動 / ペプチド / 消化 / ウズラ卵白 / 代替食品 / Inhibition ELISA / 抗原性 / オボアルブミン / ウズラ卵 / 鶏卵 / 代替食 / アレルギー / 比容積 / 玄米粉 / ORAC値 / GABA / 米糠 / γ-アミノ酪酸 / 機能性 / γ-アミノ酪酸（GABA） / フィチン酸 / 抗酸化性 / 流動特性 / HPMC / 玄米粉パン / テクスチャー / 物性 / 粘度 / ヒドロキシプロピルメチルセルロース … More Except Principal Investigator Masticatory Efficiency / Nutritional Status / Occlusal Support / Health Condition / Occlusal Condition / Dietary Habits / the Independent Elderly / 最大咬合力 / 自立 / 咬合状態 / 栄養摂取 / 咀嚼能力 / 食生活 / 咀嚼状況 / 高齢者 / アレルゲン性評価 / γ-グロブリン / オボムコイド / 牛肉アレルギー / 卵白アレルギー / エピトープ / 食品アレルギー / 超高圧 Less

Production of gluten free rice flour bread to which nutrients and functional ingredients are addedPrincipal Investigator
- Principal Investigator
  
  ODANI Sumiko
- Project Period (FY)
  2012 – 2014
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- Research Field
  
  Eating habits, studies on eating habits
- Research Institution
  Jumonji University
Making of gluten free and rice flour breads for prevention of wheat allergyPrincipal Investigator
- Principal Investigator
  
  ODANI Sumiko
- Project Period (FY)
  2007 – 2008
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- Research Field
  
  Eating habits, studies on eating habits
- Research Institution
  Niigata University
超高圧処理による畜産食品のアレルゲン性低減化
- Principal Investigator
  
  SUZUKI Atsushi
- Project Period (FY)
  2006
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Exploratory Research
- Research Field
  
  Zootechnical science/Grassland science
- Research Institution
  Niigata University
Reduction of Antigenicity and Allergenicity of Hen's Egg White by High Pressure Treatment for Prevention of Food AllergyPrincipal Investigator
- Principal Investigator
  
  ODANI Sumiko
- Project Period (FY)
  2004 – 2005
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- Research Field
  
  Eating habits, studies on eating habits
- Research Institution
  Niigata University
Survey of Dietary Habits and Chewing Ability in the Independent elderly
- Principal Investigator
  
  NOMURA Shuichi
- Project Period (FY)
  2000 – 2001
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
- Research Field
  
  補綴理工系歯学
- Research Institution
  Niigata University
Construction of the fundamental data for the clinical test of the allergy patients' substituted foodsPrincipal Investigator
- Principal Investigator
  
  ODANI Sumiko
- Project Period (FY)
  2000 – 2002
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- Research Field
  
  食生活
- Research Institution
  NIIGATA UNIVERSITY

All 2014 2013 2008 2007 2006 2005 2004

All Journal Article Presentation Patent

[Journal Article] 高圧による食品アレルゲン性の低減化-その構造との関係2006
- Author(s)
  小谷スミ子
- Journal Title
  
  日本食品科学工学会53回大会要旨集
  
  Pages: 23-23
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-18658100
[Journal Article] IL-4処理したヒト好塩基球様KU812F細胞と鶏卵白アレルギー患者血清を用いたヒスタミン遊離実験系2005
- Author(s)
  泰松滋人, 原崇, 松野正知, 鈴木敦士, 城斗志夫, 小谷スミ子
- Journal Title
  
  第52回大会講演集(日本食品科学工学会) 3Aa3
  
  Pages: 127-127
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16500506
[Journal Article] Antigenicity of hen's egg white ovomucoid.2005
- Author(s)
  Sumiko Odani, Takashi Hara, Masatomo Matuno, Atsushi Suzuki
- Journal Title
  
  Abstract of Research Presentation, Japan Society for Bioscience, Biotechnology, and Agrochemistry
  
  Pages: 96-96
- Description
  「研究成果報告書概要(欧文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16500506
[Journal Article] 高圧処理が卵白オボムコイドのアレルゲン性に及ぼす影響2005
- Author(s)
  小谷スミ子
- Journal Title
  
  日本家政学会第57回大会研究発表要旨集
  
  Pages: 148-148
- NAID
  130006955754
- Description
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16500506
[Journal Article] The Effects of antigenicity of Ovomucoid By High Pressure2005
- Author(s)
  Sumiko Odani
- Journal Title
  
  Fifty Seventh Conference, Japan Society of Home Economics, Abstract of Research Presentation
  
  Pages: 148-148
- Description
  「研究成果報告書概要(欧文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16500506
[Journal Article] 超高圧処理による鶏蛋白オボムコイドの低アレルゲン化2005
- Author(s)
  小谷スミ子, 鈴木敦士, 原崇
- Journal Title
  
  平成16年度研究報告概要集(財団法人旗影会)
  
  Pages: 29-29
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16500506
[Journal Article] Decrease of Allergenicity of Hen' Egg White Ovomucoid by High Hydrostatic Pressure.2005
- Author(s)
  Sumiko Odani, Atsushi Suzuki, Takashi Hara
- Journal Title
  
  Research Report by Foundation of Kieikai
  
  Pages: 29-29
- Description
  「研究成果報告書概要(欧文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16500506
[Journal Article] 超高圧処理した鶏卵白オボムコイドの抗原性2005
- Author(s)
  小谷スミ子, 原崇, 松野正知, 鈴木敦士
- Journal Title
  
  日本農芸化学会大会講演要旨集
  
  Pages: 96-96
- Description
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16500506
[Journal Article] 超高圧処理による鶏卵白オボムコイドの低アレルゲン化2005
- Author(s)
  小谷スミ子, 鈴木敦士, 原崇
- Journal Title
  
  平成16年度研究報告概要集、財団法人旗影会
  
  Pages: 29-29
- Description
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16500506
[Journal Article] Prevention of Food Allergy-Effect of High Pressure Treatment on Antigenicity of Egg White Ovomucoid2004
- Author(s)
  Sumiko Odani, Takashi Hara, Atsushi Suzuki
- Journal Title
  
  Third Congress, Niigata Congress on Functional Foods for Prevention & Treatment of Life style- & Age-related Diseases
  
  Pages: 42-42
- Description
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16500506
[Journal Article] Effect of high pressure treatment on antigenicity of egg white ovomucoid2004
- Author(s)
  Odani, S., Hara, T., Nogami, N., Matsuno, M., Suzuki, A.
- Journal Title
  
  Niigata Congress on Functional Foods for Prevention & Treatment of Life style- & Age-related Diseases 2004.9
  
  Pages: 43-44
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16500506
[Patent] 米粉パン及びその製造方法2007
- Inventor(s)
  小谷スミ子
- Industrial Property Number
  2007-127325
- Filing Date
  2007-05-11
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-19500660
[Presentation] 米糠添加米粉パンの抗酸化性とフィチン酸含量2014
- Author(s)
  山口智子、小谷スミ子
- Organizer
  日本家政学会　第66回大会
- Place of Presentation
  北九州国際会議場
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24500952
[Presentation] 玄米粉パンの抗酸化性の評価2013
- Author(s)
  山口智子、小谷スミ子
- Organizer
  日本家政学会
- Place of Presentation
  昭和女子大学
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24500952
[Presentation] HPMCおよびMC添加グルテンフリー米粉パン生地の流動特性2013
- Author(s)
  小谷スミ子、山口智子
- Organizer
  日本家政学会
- Place of Presentation
  昭和女子大学
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24500952
[Presentation] グルテンフリー米粉パン生地の流動特性に及ぼすHPMC及びMCの影響2013
- Author(s)
  小谷スミ子、山口智子
- Organizer
  日本食品科学工学会　第60回記念大会
- Place of Presentation
  実践女子大学
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24500952
[Presentation] ヒドロキシプロピルメチルセルロース添加米粉パン生地の流動特性2008
- Author(s)
  小谷スミ子
- Organizer
  平成20年度(社)日本家政学会第60回大会(日本家政学会第60回大会研究発表要旨集)
- Place of Presentation
  日本女子大学
- Year and Date
  2008-05-30
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-19500660
[Presentation] ヒドロキシプロピルメチルセルロース添加米粉パン生地の流動特性2008
- Author(s)
  小谷スミ子等
- Organizer
  (社)日本家政学会第60回大会
- Place of Presentation
  日本女子大学
- Year and Date
  2008-05-30
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-19500660
[Presentation] 小麦アレルギー患者向けグルテンフリー米粉パン2007
- Author(s)
  小谷スミ子
- Organizer
  第44回日本小児アレルギー学会
- Place of Presentation
  名古屋国際会議場
- Year and Date
  2007-12-08
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-19500660
[Presentation] 小麦アレルギー患者向けグルテンフリー米粉パン2007
- Author(s)
  小谷スミ子
- Organizer
  第44回日本小児アレルギー学会(小児アレルギー学会誌)
- Place of Presentation
  名古屋国際会議場
- Year and Date
  2007-12-08
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-19500660
[Presentation] ヒドロキシプロピルメチルセルロース添加によるグルテンフリー米粉パンの製造2007
- Author(s)
  小谷スミ子
- Organizer
  平成19年度(社)日本家政学会第59会大会(日本家政学会第59回大会研究発表要旨集)
- Place of Presentation
  長良川国際会議場
- Year and Date
  2007-05-13
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-19500660
[Presentation] ヒドロキシプロピルメチルセルロース添加によるグルテンフリー米粉パンの製造2007
- Author(s)
  小谷スミ子
- Organizer
  平成19年度(社)日本家政学会第59回大会
- Place of Presentation
  長良川国際会議場
- Year and Date
  2007-05-13
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-19500660

1. HARA Takashi (20323959)

# of Collaborated Projects: 5 results

# of Collaborated Products: 8 results
2. IGARASHI Atsuko (90168097)

# of Collaborated Projects: 4 results

# of Collaborated Products: 0 results
3. SUZUKI Atsushi (40018792)

# of Collaborated Projects: 2 results

# of Collaborated Products: 8 results
4. JOH Toshio (00251794)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 0 results
5. YAMAGUCHI Tomoko (70324960)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 4 results
6. NOMURA Shuichi (40018859)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 0 results
7. MONYA Mitsunori (20303141)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 0 results
8. 西海理之 (60228153)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 0 results

ODANI Sumiko 小谷 スミ子

Research Projects

Research Products

Co-Researchers

Production of gluten free rice flour bread to which nutrients and functional ingredients are addedPrincipal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

Making of gluten free and rice flour breads for prevention of wheat allergyPrincipal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

超高圧処理による畜産食品のアレルゲン性低減化

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

Reduction of Antigenicity and Allergenicity of Hen's Egg White by High Pressure Treatment for Prevention of Food AllergyPrincipal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

Survey of Dietary Habits and Chewing Ability in the Independent elderly

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

Construction of the fundamental data for the clinical test of the allergy patients' substituted foodsPrincipal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

[Journal Article] 高圧による食品アレルゲン性の低減化-その構造との関係2006

Author(s)

Journal Title

Data Source

[Journal Article] IL-4処理したヒト好塩基球様KU812F細胞と鶏卵白アレルギー患者血清を用いたヒスタミン遊離実験系2005

Author(s)

Journal Title

Data Source

[Journal Article] Antigenicity of hen's egg white ovomucoid.2005

Author(s)

Journal Title

Description

Data Source

[Journal Article] 高圧処理が卵白オボムコイドのアレルゲン性に及ぼす影響2005

Author(s)

Journal Title

NAID

Description

Data Source

[Journal Article] The Effects of antigenicity of Ovomucoid By High Pressure2005

Author(s)

Journal Title

Description

Data Source

[Journal Article] 超高圧処理による鶏蛋白オボムコイドの低アレルゲン化2005

Author(s)

Journal Title

Data Source

[Journal Article] Decrease of Allergenicity of Hen' Egg White Ovomucoid by High Hydrostatic Pressure.2005

Author(s)

Journal Title

Description

Data Source

[Journal Article] 超高圧処理した鶏卵白オボムコイドの抗原性2005

Author(s)

Journal Title

Description

Data Source

[Journal Article] 超高圧処理による鶏卵白オボムコイドの低アレルゲン化2005

Author(s)

ODANI Sumiko 小谷スミ子