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Abe Shuji  阿部 周司

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阿部 周司  アベ シュウジ

ABE Shuji  阿部 周司

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Researcher Number 60733657
Other IDs
Affiliation (Current) 2026: 共立女子大学, 家政学部, 准教授
Affiliation (based on the past Project Information) *help 2025: 新潟食料農業大学, 食料産業学科, 講師
2021: 東京工科大学, 応用生物学部, 助教
2015 – 2017: 東京工科大学, 応用生物学部, 助教
Review Section/Research Field
Principal Investigator
Basic Section 08030:Family and consumer sciences, and culture and living-related / Basic Section 38050:Food sciences-related / Eating habits
Keywords
Principal Investigator
ゲル / 冷凍すり身 / 魚肉タンパク質 / 糖 / Ca-ATPase / 澱粉 / 物性 / マルトトリオース / 卵白 / ゲル形成 / 再凍結
  • Research Projects

    (3 results)
  • Research Products

    (7 results)
  • Co-Researchers

    (3 People)
  •  糖濃度を高めた冷凍すり身の糖-水-魚肉タンパク質の相互作用に関する学術的解明Principal Investigator

    • Principal Investigator
      阿部 周司
    • Project Period (FY)
      2025 – 2027
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    • Review Section
      Basic Section 08030:Family and consumer sciences, and culture and living-related
    • Research Institution
      Niigata Agro-Food University
  •  破断強度と破断凹み両方の概念を有した新たなゲル形成速度の評価法の確立Principal Investigator

    • Principal Investigator
      阿部 周司
    • Project Period (FY)
      2021 – 2023
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    • Review Section
      Basic Section 38050:Food sciences-related
    • Research Institution
      Tokyo University of Technology
  •  Study on utilization of refrozen surimi and inhibition of deterioration of gel forming ability by refrozenPrincipal Investigator

    • Principal Investigator
      ABE Shuji
    • Project Period (FY)
      2015 – 2017
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
    • Research Field
      Eating habits
    • Research Institution
      Tokyo University of Technology

All 2017 2016 2015

All Presentation

  • [Presentation] 冷凍すり身に関する学術的研究成果の発表2017

    • Author(s)
      阿部周司、淺田拓真、町田泰典、松尾瑞希
    • Organizer
      第19回ジャパン・インターナショナル・シーフードショー
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-15K16194
  • [Presentation] 再凍結による冷凍すり身のゲル形成能の劣化機構について2017

    • Author(s)
      淺田 拓真, 阿部 周司, 梶原 一人
    • Organizer
      平成29年度日本水産学会春季大会
    • Place of Presentation
      東京海洋大学品川キャンパス(東京都港区)
    • Year and Date
      2017-03-27
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-15K16194
  • [Presentation] 再凍結した冷凍すり身の坐りに及ぼす乾燥卵白の効果2017

    • Author(s)
      淺田拓真、阿部周司、梶原一人
    • Organizer
      第62回低温生物工学会セミナー及び年会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-15K16194
  • [Presentation] 水産練り製品製造技術の流れ2016

    • Author(s)
      阿部周司
    • Organizer
      第64回伝統食品に関する講演会
    • Place of Presentation
      東京家政大学板橋キャンパス(東京都板橋区)
    • Year and Date
      2016-04-23
    • Invited
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-15K16194
  • [Presentation] 再凍結された冷凍すり身のゲル形成能劣化機構の検討2016

    • Author(s)
      淺田 拓真, 阿部 周司, 梶原 一人
    • Organizer
      第61回低温生物工学会セミナーおよび年会
    • Place of Presentation
      東京電機大学埼玉鳩山キャンパス(埼玉県比企群群鳩山町)
    • Year and Date
      2016-06-15
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-15K16194
  • [Presentation] 再凍結した冷凍すり身の過熱ゲル形成に対する澱粉および乾燥卵白の効果2015

    • Author(s)
      寺尾優希、阿部周司、梶原一人
    • Organizer
      第60回低温生物工学会セミナー及び年会
    • Place of Presentation
      東京工科大学 (東京都八王子市)
    • Year and Date
      2015-05-30
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-15K16194
  • [Presentation] 冷凍すり身の科学と応用2015

    • Author(s)
      阿部周司
    • Organizer
      平成27年度宮城県水産練り研究会第一回研修会
    • Place of Presentation
      宮城県小田急仙台ビル3階(宮城県仙台市青葉区)
    • Year and Date
      2015-11-18
    • Invited
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-15K16194
  • 1.  KAJIWARA Kazuhito
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 4 results
  • 2.  ASADA Takuma
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 4 results
  • 3.  NISHIMAKI Tatsuya
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results

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