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Akaishi Noriko  赤石 記子

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Researcher Number 70459593
Affiliation (Current) 2026: 東京家政大学, 栄養学部, 准教授
Affiliation (based on the past Project Information) *help 2021: 東京家政大学, 家政学部, 准教授
2018 – 2020: 東京家政大学, 家政学部, 講師
2016: 東京家政大学, 家政学部, 講師
2014 – 2015: 帝京平成大学, 健康メディカル学部, 助教
Review Section/Research Field
Principal Investigator
Basic Section 08030:Family and consumer sciences, and culture and living-related / Eating habits
Keywords
Principal Investigator
調理 / 加熱 / 低アレルゲン化 / 食物アレルギー / 抗酸化 / 果物 / テクスチャー測定 / 粘弾性 / 抗酸化性 / 加熱温度 … More / リンゴ / バナナ / 発酵液 / スペルト小麦粉 / 麹 / ヨーグルト / 発酵 / 小麦粉 Less
  • Research Projects

    (2 results)
  • Research Products

    (6 results)
  • Co-Researchers

    (2 People)
  •  Examination of cooking conditions to reduce allergens in fruits considering nutrition and antioxidant propertiesPrincipal Investigator

    • Principal Investigator
      Akaishi Noriko
    • Project Period (FY)
      2018 – 2021
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Early-Career Scientists
    • Review Section
      Basic Section 08030:Family and consumer sciences, and culture and living-related
    • Research Institution
      Tokyo Kasei University
  •  Proposal of cooking conditions for hypoallergenicity of flour products and examination for oral immunotherapyPrincipal Investigator

    • Principal Investigator
      Akaishi Noriko
    • Project Period (FY)
      2014 – 2016
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
    • Research Field
      Eating habits
    • Research Institution
      Tokyo Kasei University
      Teikyo Heisei University

All 2019 2018 2016 2015 2014

All Journal Article Presentation

  • [Journal Article] 「食」に関連した省エネ教育の省エネ行動変容効果と評価法の検討2015

    • Author(s)
      三神彩子, 久松裕子 , 長尾慶子 , 赤石記子 , 杉浦淳吉 , 松葉口玲子
    • Journal Title

      日本家政学会誌

      Volume: 66 Pages: 102-112

    • NAID

      130004774165

    • Peer Reviewed
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-26750026
  • [Journal Article] 穀類製品の健康機能及び嗜好性を向上させる調理条件の確立2014

    • Author(s)
      赤石記子
    • Journal Title

      日本調理科学会誌

      Volume: 47 Pages: 68-75

    • NAID

      130004587530

    • Open Access
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-26750026
  • [Presentation] リンゴの低アレルゲン化と抗酸化性に及ぼす調理条件の検討2019

    • Author(s)
      赤石記子 織部真由 畔上ほのか 長尾慶子
    • Organizer
      日本調理科学会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-18K13022
  • [Presentation] バナナの低アレルゲン化と抗酸化性に及ぼす調理条件の影響2018

    • Author(s)
      赤石記子、太田菜、長尾慶子
    • Organizer
      日本調理科学会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-18K13022
  • [Presentation] 小麦粉ソースの低アレルゲン化に及ぼす調理条件の影響2016

    • Author(s)
      赤石記子,石井亜実,小林理恵,長尾慶子
    • Organizer
      一般社団法人日本調理科学会
    • Place of Presentation
      名古屋学芸大学(愛知県日進市)
    • Year and Date
      2016-08-28
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-26750026
  • [Presentation] 「食教育」を通しての省エネ行動変容効果と評価法の検討2014

    • Author(s)
      三神彩子、長尾慶子、赤石記子、久松裕子、杉浦淳吉、松葉口玲子
    • Organizer
      省エネルギー行動研究会 BECC JAPAN 2014
    • Place of Presentation
      東京大学(東京都文京区)
    • Year and Date
      2014-09-16
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-26750026
  • 1.  NAGAO Keiko
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 3 results
  • 2.  IWATA Tsutomu
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results

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