awakihara Natuki 我如古菜月

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Ganeko Natsuki 我如古菜月

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Researcher Number	70508788
Other IDs	https://orcid.org/0000-0002-6227-9022
Affiliation (Current)	2025: 福山大学, 生命工学部, 講師
Affiliation (based on the past Project Information) *help	2020 – 2022: 福山大学, 生命工学部, 講師 2013 – 2019: 岡山県立大学, 保健福祉学部, 助教
Review Section/Research Field	Principal Investigator Basic Section 08030:Family and consumer sciences, and culture and living-related / Eating habits Except Principal Investigator Eating habits
Keywords	Principal Investigator 用途別分類 / 粒度 / 加工適正 / 損傷でんぷん率 / アミロース含量 / 損傷デンプン率 / 加工適性 / 破断応力 / 米粉 / 官能評価 … More / 損傷澱粉率 / 低価格米粉 / 抗酸化作用 / プロシアニジン / 機能性 / 有色米 / 抗酸化 / 赤米色素成分 / 調理のしやすさ / 新規米粉麺 / 米粉麺レシピ / 抗糖化作用 / 色素成分 / 芒 / 赤米 / 粘弾性 / 嗜好性 / 米粉麺 … More Except Principal Investigator 物性評価 / 学校給食 / 力学特性 / 中アミロース米 / 粘度 / カレー / レシピ / 給食 / アレルギー / 官能評価 / 米粉カレー / 米粉麺 / 米粉 / ハラール食 / 食文化 / 管理栄養士養成課程 / 教育プログラム / グローバル化教育 / ハラール食対応 / 食育授業 / 異文化理解 Less

Studies on the development, quality evaluation, and establishment of a classification by application for low-cost rice flourPrincipal Investigator
- Principal Investigator
  
  Ganeko Natsuki
- Project Period (FY)
  2018 – 2022
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- Review Section
  
  Basic Section 08030:Family and consumer sciences, and culture and living-related
- Research Institution
  Fukuyama University
  Okayama Prefectural University
The Promotion of Food Education program for the preparations of halal food for understanding of different cultures.
- Principal Investigator
  
  Kishimoto Taeko
- Project Period (FY)
  2016 – 2019
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- Research Field
  
  Eating habits
- Research Institution
  Okayama Prefectural University
Development of foods using the low-priced rice flour produced by a new method
- Principal Investigator
  
  TABUCHI Mayumi
- Project Period (FY)
  2016 – 2018
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- Research Field
  
  Eating habits
- Research Institution
  Okayama Prefectural University
Development of new rice noodles superior the viscoelastic and palatabilityPrincipal Investigator
- Principal Investigator
  
  Ganeko Natsuki
- Project Period (FY)
  2013 – 2015
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
- Research Field
  
  Eating habits
- Research Institution
  Okayama Prefectural University

All 2023 2022 2020 2019 2018 2017 2016 2015 Other

All Journal Article Presentation Book

[Book] 管理栄養士・栄養士のためのハラール食対応調理ガイド2020
- Author(s)
  岸本妙子、川上貴代、我如古菜月、平松智子、田淵真愉美
- Total Pages
  14
- Publisher
  自費印刷
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16K00819
[Journal Article] 低価格米粉の基礎分析および加工適性に関する研究2022
- Author(s)
  我如古菜月、古川健斗、渡澤恭介、新田陽子、加賀田江里、田淵真愉美、伊東秀之
- Journal Title
  
  福山大学生命工学部年報
  
  Volume: 21 Pages: 33-40
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-18K02208
[Journal Article] Utilization of Ca2+-induced setting of alginate or low methoxyl pectin for noodle production from Japonica rice2018
- Author(s)
  Y. Nitta, Y. Yoshimura, N. Ganeko, H. Ito, N. Okushima, M. Kitagawa, K. Nishinari
- Journal Title
  
  LWT-Food Sci. Tech.
  
  Volume: 97 Pages: 362-369
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16K00820
[Presentation] 損傷澱粉率の異なる米粉の加工適性に関する研究2023
- Author(s)
  我如古菜月、田中紀帆、加賀田江里、新田陽子、田淵真愉美、伊東秀之
- Organizer
  日本食品保蔵科学会第72回（熊本）大会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-18K02208
[Presentation] 管理栄養士養成課程における異文化理解を育むハラール食対応に関する食育プログラム2019
- Author(s)
  岸本（重信）妙子、平松智子、田淵真愉美、我如古菜月、川上貴代、久保田恵、新田陽子、井上里加子
- Organizer
  （一社）日本家政学会第７１回大会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16K00819
[Presentation] 管理栄養士養成課程における異文化理解を育むハラール食対応に関する食育プログラム2019
- Author(s)
  岸本（重信）妙子、平松智子、田淵真愉美、我如古菜月、川上貴代、久保田恵、新田陽子、井上里加子
- Organizer
  （一社）日本家政学会第71回大会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16K00819
[Presentation] 低価格米粉の性質および加工特性について＜第1報＞2019
- Author(s)
  我如古菜月、加賀田江里、新田陽子、田淵真愉美、伊東秀之
- Organizer
  日本調理科学会中国・四国支部第９回支部大会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-18K02208
[Presentation] 米粉を利用した加工食品の基礎的および応用的研究2018
- Author(s)
  伊東秀之, 山本登志子, 久保田恵, 新田陽子, 田淵真愉美, 我如古菜月, 中西俊介
- Organizer
  OPUフォーラム2018
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16K00820
[Presentation] 異文化理解を育むハラール食対応に関する食育プログラムの検証2018
- Author(s)
  岸本（重信）妙子、平松智子、田淵真愉美、我如古菜月、伊藤亜紀、川上貴代、久保田恵、新田陽子、井上里加子
- Organizer
  （一社）日本家政学会第65回中国四国支部大会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16K00819
[Presentation] 学校給食への導入を目指した米粉カレーの開発2018
- Author(s)
  田淵真愉美, 我如古菜月, 新田陽子
- Organizer
  第14回日本栄養改善学会中国支部学術総会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16K00820
[Presentation] ハラール食対応を目的とした食育プログラムの開発2017
- Author(s)
  我如古菜月、平松智子、田淵真愉美、森分咲良、新田陽子、川上貴代、久保田恵、井上里加子、岸本（重信）妙子
- Organizer
  第64回（一社）日本家政学会中国・四国支部大会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16K00819
[Presentation] ハラール食の普及に向けた調理対応ガイドによる異文化理解度調査2016
- Author(s)
  森分咲良、岸本（重信）妙子、小林魁斗、平松智子、田淵真愉美、新田陽子、我如古菜月
- Organizer
  第12回日本栄養改善学会中国支部学術総会
- Place of Presentation
  岡山県立大学
- Year and Date
  2016-06-26
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16K00819
[Presentation] 大学生におけるハラール食対応の異文化理解のための食育教材の検討2016
- Author(s)
  岸本（重信）妙子、平松智子、新田陽子、田淵真愉美、我如古菜月、川上貴代、久保田恵、井上里加子、芦内菜月、川下陽子
- Organizer
  日本家政学会第68回全国大会
- Place of Presentation
  金城学院大学
- Year and Date
  2016-05-29
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16K00819
[Presentation] Polyphenols in skins of red-kerneled rice and their inhibition of advanced glycation end products (AGEs) formation2015
- Author(s)
  Natsuki Ganeko and Hideyuki Ito
- Organizer
  The 7th International Conference on Polyphenols and Health (ICPH2015)
- Place of Presentation
  Tours, France.
- Year and Date
  2015-10-27
- Int'l Joint Research
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-25750026
[Presentation] 赤米種皮の色素成分の化学構造
- Author(s)
  我如古菜月，伊東秀之
- Organizer
  第47回日本栄養・食糧学会中国・四国大会
- Place of Presentation
  徳島
- Year and Date
  2014-11-15 – 2014-11-16
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-25750026
[Presentation] 赤米種皮および芒の成分
- Author(s)
  我如古菜月、伊東秀之
- Organizer
  日本農芸化学会２０１４年度大会
- Place of Presentation
  明治大学生田キャンパス
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-25750026
[Presentation] Constituents of skins and beards of red-kerneled rice,
- Author(s)
  Natsuki Ganeko and Hideyuki Ito
- Organizer
  XXVIIth International Conference on Polyphenols & 8th Tannin Conference
- Place of Presentation
  Nagoya
- Year and Date
  2014-09-02 – 2014-09-06
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-25750026

1. TABUCHI Mayumi (60389020)

# of Collaborated Projects: 3 results

# of Collaborated Products: 12 results
2. 新田陽子 (70403318)

# of Collaborated Projects: 2 results

# of Collaborated Products: 6 results
3. Kishimoto Taeko (80249375)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 7 results
4. 平松智子 (00554073)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 7 results
5. 伊東秀之 (70253002)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 3 results
6. 加賀田江里 (70523702)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 3 results

awakihara Natuki 我如古 菜月

Ganeko Natsuki 我如古 菜月

Research Projects

Research Products

Co-Researchers

Studies on the development, quality evaluation, and establishment of a classification by application for low-cost rice flourPrincipal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Review Section

Research Institution

The Promotion of Food Education program for the preparations of halal food for understanding of different cultures.

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

Development of foods using the low-priced rice flour produced by a new method

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

Development of new rice noodles superior the viscoelastic and palatabilityPrincipal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

[Book] 管理栄養士・栄養士のためのハラール食対応調理ガイド2020

Author(s)

Total Pages

Publisher

Data Source

[Journal Article] 低価格米粉の基礎分析および加工適性に関する研究2022

Author(s)

Journal Title

Data Source

[Journal Article] Utilization of Ca2+-induced setting of alginate or low methoxyl pectin for noodle production from Japonica rice2018

Author(s)

Journal Title

Data Source

[Presentation] 損傷澱粉率の異なる米粉の加工適性に関する研究2023

Author(s)

Organizer

Data Source

[Presentation] 管理栄養士養成課程における異文化理解を育むハラール食対応に関する食育プログラム2019

Author(s)

Organizer

Data Source

[Presentation] 管理栄養士養成課程における異文化理解を育むハラール食対応に関する食育プログラム2019

Author(s)

Organizer

Data Source

[Presentation] 低価格米粉の性質および加工特性について＜第1報＞2019

Author(s)

Organizer

Data Source

[Presentation] 米粉を利用した加工食品の基礎的および応用的研究2018

Author(s)

Organizer

Data Source

[Presentation] 異文化理解を育むハラール食対応に関する食育プログラムの検証2018

Author(s)

Organizer

Data Source

[Presentation] 学校給食への導入を目指した米粉カレーの開発2018

Author(s)

Organizer

Data Source

[Presentation] ハラール食対応を目的とした食育プログラムの開発2017

Author(s)

Organizer

Data Source

[Presentation] ハラール食の普及に向けた調理対応ガイドによる異文化理解度調査2016

Author(s)

Organizer

Place of Presentation

Year and Date

Data Source

awakihara Natuki 我如古菜月

Ganeko Natsuki 我如古菜月