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川崎 寛也  カワサキ ヒロヤ

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Researcher Number 90570309
Affiliation *help 2010 – 2011 : 仁愛大学, 人間生活学部, 講師
Review Section/Research Field
Principal Investigator
Food science
Keywords
Principal Investigator
メイラード反応 / うま味 / 二瓶選択実験 / 嗜好性
  • Research Projects

    (1results)
  • Research Products

    (4results)
  •  メイラード反応生成物の嗜好性増強効果および脳内報酬系に与える影響Principal Investigator

    • Principal Investigator
      川崎 寛也
    • Project Period (FY)
      2010 – 2011
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
    • Research Field
      Food science
    • Research Institution
      Jin-ai University

All 2010

All Journal Article Presentation

  • [Journal Article] メイラード反応生成物の風味がヒトのうま味感受性に及ぼす影響2010

    • Author(s)
      堤愛子、川崎寛也
    • Journal Title

      日本味と匂学会誌

      Volume : 17(3) Pages : 345-346

    • Peer Reviewed
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-22780127
  • [Journal Article] メイラード反応生成物がマウスのうま味嗜好性に与える影響2010

    • Author(s)
      川崎寛也、堤愛子
    • Journal Title

      日本味と匂学会誌

      Volume : 17(3) Pages : 343-344

    • Peer Reviewed
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-22780127
  • [Presentation] メイラード反応生成物がマウスのうま味嗜好性に与える影響2010

    • Author(s)
      川崎寛也、堤愛子
    • Organizer
      日本味と匂学会第44回大会
    • Place of Presentation
      北九州国際会議場(福岡県)
    • Year and Date
      2010-09-09
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-22780127
  • [Presentation] メイラード反応生成物の風味がマウスのうま味嗜好閾値に及ぼす影響2010

    • Author(s)
      川崎寛也、堤愛子、松村成暢、伏木亨
    • Organizer
      第25回日本香辛料研究会
    • Place of Presentation
      静岡県立大学(静岡県)
    • Year and Date
      2010-11-12
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-22780127

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