川崎寛也カワサキヒロヤ

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Researcher Number	90570309
Affiliation *help	2010 – 2011 : 仁愛大学, 人間生活学部, 講師
Review Section/Research Field	Principal Investigator Food science
Keywords	Principal Investigator メイラード反応 / うま味 / 二瓶選択実験 / 嗜好性

Research Projects
(1results)
Research Products
(4results)

メイラード反応生成物の嗜好性増強効果および脳内報酬系に与える影響Principal Investigator
- Principal Investigator
  
  川崎寛也
- Project Period (FY)
  2010 – 2011
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
- Research Field
  
  Food science
- Research Institution
  Jin-ai University

All Journal Article Presentation

[Journal Article] メイラード反応生成物の風味がヒトのうま味感受性に及ぼす影響2010
- Author(s)
  堤愛子、川崎寛也
- Journal Title
  
  日本味と匂学会誌
  
  Volume : 17(3) Pages : 345-346
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-22780127
[Journal Article] メイラード反応生成物がマウスのうま味嗜好性に与える影響2010
- Author(s)
  川崎寛也、堤愛子
- Journal Title
  
  日本味と匂学会誌
  
  Volume : 17(3) Pages : 343-344
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-22780127
[Presentation] メイラード反応生成物がマウスのうま味嗜好性に与える影響2010
- Author(s)
  川崎寛也、堤愛子
- Organizer
  日本味と匂学会第44回大会
- Place of Presentation
  北九州国際会議場(福岡県)
- Year and Date
  2010-09-09
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-22780127
[Presentation] メイラード反応生成物の風味がマウスのうま味嗜好閾値に及ぼす影響2010
- Author(s)
  川崎寛也、堤愛子、松村成暢、伏木亨
- Organizer
  第25回日本香辛料研究会
- Place of Presentation
  静岡県立大学(静岡県)
- Year and Date
  2010-11-12
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-22780127