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YAMANAKA Hideaki  山中 英明

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Researcher Number 20092596
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Affiliation (based on the past Project Information) *help 1998 – 2002: 東京水産大学, 水産学部, 教授
1997: 東京水産大学, 水産学部・食品, 教授
1996: 東京水産大学, 水産学部, 教授
1989 – 1994: 東京水産大学, 水産学部, 教授
1987 – 1988: 東京水産大学, 水産学部, 助教授
1986: Faculty of Fisheries, Tokyo University of Fisheries, Associate Professor, 水産学部, 助教授
Review Section/Research Field
Principal Investigator
Fisheries chemistry
Except Principal Investigator
Fisheries chemistry
Keywords
Principal Investigator
ATP / プトレシン / Putrescine / Non-volatile amine / 不揮発性アミン / Scallop / アグマチン / リン脂質 / ホタテガイ / クルマエビ … More / 遊離アミノ酸 / カルシウムイオン / 筋小胞体 / 筋原線維 / 解凍硬直 / Prawn / Common squid / Freshness test / Agmatine / イカ / クロラムフェニコール / 高速液体クロマトグラフ / スルメイカ / 鮮度判定 / Marine invertebrates / Fishes / Freshness index / Tyramine / Cadaverine / 水産醗酵食品 / 水産無脊椎動物 / 魚類 / 鮮度判定指標 / チラミン / カダベリン / hydroperoxide / norepinephrie / chromatophores / membrane / mitochondria / postmortem / homeostasis / cell death / アポトーシス / 脂質酸化 / 筋肉 / 蛍光 / 化学発光 / 膜電位 / ミトコンドリア / 細胞死 / 脂質過酸化 / Phospholipid / Glycolytic metabolites / Free amino acids / ATP related compounds / Post-mortem changes / Ascidian / Kuruma prawn / エイコサペンタエン酸 / フォスファチジルエタノ-ルアミン / グリシン / K値 / ポリアミン / オルニチン / Dー乳酸 / オクトピン / アルギニンリン酸 / タウリン / 乳酸 / グルコース / グリコーゲン / ヒポキサンチン / 解糖系代謝産物 / ATP関連化合物 / 死後変化 / マボヤ / alpha-actinin / Exercise cultivation / Thaw-rigor / "Arai" / Sarcoplasmic reticulum / Rigor off / Rigor-mortis / カルパイン / Mg^<2+>-ATPase活性 / 筋原線維ATPase / αーアクチニン / 運動飼育 / あらい / 解硬 / 死後硬直 / クレアチンリン酸 / マダイ / 即殺 / 遅延性けいれん / 塩化アンモニウム / 苦味 / 塩から味 / 塩素イオン / 揮発性塩基窒素 / 異味成分 / アメリカオオアカイカ / 透過型電子顕微鏡 / Mg^<2+>-ATPase / コイ … More
Except Principal Investigator
ATP / TBA / Yellowtail / ブリ / Lactate / Creatine phosphate / Creatine kinase / ATPase / Myofibril / Rigor-mortis / Sea bream / Plaice / Fish muscle / Spiking / グルコースー6ーリン酸 / フルクトース1,6ービスリン酸 / 活魚輸送 / グルコース / グルコース-6-リン酸 / 乳酸 / クレアチンリン酸 / クレアチン・キナーゼ / 筋形質 / ATPase活性 / 筋原線維 / 死後硬直 / マダイ / ヒラメ / 魚類筋肉 / 活けじめ / oxygen uptake / hydroperoxide / oxidation / polyunsaturated fatty acid / n-3 fatty acid / Blubber oil / Seal / ドコサペンタエン酸 / ドコサヘキサエン酸 / エイコサペンタエンサン / DPA / TBARS / ハイドロパーオキサイド / 酸化安定性 / n-3系高度不飽和脂肪酸 / 酸素吸収 / 過酸化物価 / 酸化 / 高度不飽和脂肪酸 / n-3系脂肪酸 / 皮下脂肪 / アザラシ / Lutein / Zeaxanthin / Astaxanthin / Egg quality / Broodstock / オキアミミール / ソフトドライペレット / スピルリナ / ツナキサンチン / カロテノイド / 卵質改善 / ブリの産卵と卵質 / 親魚飼料 / ルテイン / ゼアキサンチン / アスタキサンチン / 卵質 / 親魚 Less
  • Research Projects

    (11 results)
  • Co-Researchers

    (19 People)
  •  Research for biological and biochemical responses during nsh and shellfish cell death processesPrincipal Investigator

    • Principal Investigator
      HIDEAKI Yamanaka
    • Project Period (FY)
      2000 – 2002
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
    • Research Field
      Fisheries chemistry
    • Research Institution
      Tokyo University of Fisheries
  •  数種魚類における遅延性けいれんの発生機構に関する研究Principal Investigator

    • Principal Investigator
      山中 英明
    • Project Period (FY)
      1999 – 2000
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Exploratory Research
    • Research Field
      Fisheries chemistry
    • Research Institution
      東京水産大学
  •  Value-added utilization of seal blubber oils as a source of n-3 polyunsaturated fatty acids

    • Principal Investigator
      OHSHIMA Toshiaki
    • Project Period (FY)
      1999 – 2001
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
    • Research Field
      Fisheries chemistry
    • Research Institution
      Tokyo University of Fisheries
  •  Development of Dry Pellets for Broodstock Yellowtail

    • Principal Investigator
      WATANABE Takeshi
    • Project Period (FY)
      1996 – 1998
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Scientific Research (A)
    • Research Field
      Fisheries chemistry
    • Research Institution
      Tokyo University of Fisheries
  •  アメリカオオアカイカの異味,異臭成分に関する研究Principal Investigator

    • Principal Investigator
      山中 英明
    • Project Period (FY)
      1994
    • Research Category
      Grant-in-Aid for General Scientific Research (C)
    • Research Field
      Fisheries chemistry
    • Research Institution
      東京水産大学
  •  魚類における解凍硬直のメカニズムに関する研究Principal Investigator

    • Principal Investigator
      山中 英明
    • Project Period (FY)
      1993
    • Research Category
      Grant-in-Aid for General Scientific Research (C)
    • Research Field
      Fisheries chemistry
    • Research Institution
      東京水産大学
  •  Studies on post-mortem biochemical changes in the muscle of marine invertebratesPrincipal Investigator

    • Principal Investigator
      YAMANAKA Hideaki
    • Project Period (FY)
      1990 – 1992
    • Research Category
      Grant-in-Aid for General Scientific Research (B)
    • Research Field
      Fisheries chemistry
    • Research Institution
      Tokyo University of Fisheries
  •  Studies on Rigor-Mortis and Rigor Off in FishPrincipal Investigator

    • Principal Investigator
      YAMANAKA Hideaki
    • Project Period (FY)
      1989 – 1990
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Co-operative Research (A)
    • Research Field
      Fisheries chemistry
    • Research Institution
      Tokyo University of Fisheries
  •  Studies on non-volatile amines as potential indexes for freshness of marine invertebratesPrincipal Investigator

    • Principal Investigator
      YAMANAKA Hideaki
    • Project Period (FY)
      1987 – 1988
    • Research Category
      Grant-in-Aid for General Scientific Research (C)
    • Research Field
      Fisheries chemistry
    • Research Institution
      Tokyo University of Fisheries
  •  Development of the new transportation method for fish based on the prolongation of rigor onset

    • Principal Investigator
      HASHIMOTO Kanehisa
    • Project Period (FY)
      1987 – 1988
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Developmental Scientific Research
    • Research Field
      Fisheries chemistry
    • Research Institution
      University of Tokyo
  •  Studies on Non-volatile Amines in Marine ProductsPrincipal Investigator

    • Principal Investigator
      HIDEAKI Yamanaka
    • Project Period (FY)
      1985 – 1986
    • Research Category
      Grant-in-Aid for General Scientific Research (C)
    • Research Field
      Fisheries chemistry
    • Research Institution
      Tokyo University of Fisheries
  • 1.  OHSHIMA Toshiaki (70134856)
    # of Collaborated Projects: 3 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 2.  USHIO Hideki (50251682)
    # of Collaborated Projects: 3 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 3.  WATABE Shugo (40111489)
    # of Collaborated Projects: 2 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 4.  HASHIMOTO Kanehisa (30011828)
    # of Collaborated Projects: 2 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 5.  SEKI Nobuo (20002090)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 6.  HATAE KEIKO (50156337)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 7.  TSUCHIMOTO Mutsuyoshi (20080525)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 8.  WADA Shun (00089830)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 9.  WATANABE Takeshi (60017051)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 10.  MAITA Masashi (60238839)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 11.  SATOH Shuichi (80154053)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 12.  TAKEUCHI Toshio (70092591)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 13.  ABE Hiroki (80086727)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 14.  岡田 茂 (00224014)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 15.  TANAKA Takeo
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 16.  齋藤 洋昭
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 17.  HIROAKI Saito
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 18.  岩本 宗昭
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 19.  IWAMOTO Muneaki
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results

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