Tanigome Atsuko 谷米温子

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TANIGOME Atsuko 谷米温子

HASEGAWA Atsuko 長谷川温子

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Researcher Number	30586326
Other IDs
Affiliation (Current)	2025: 日本大学, 生物資源科学部, 准教授
Affiliation (based on the past Project Information) *help	2012 – 2014: 日本大学, 生物資源科学部, 助教 2011: 日本大学, 生物資源化学部, 助手 2011: 日本大学, 生物資源科学部, 助手
Review Section/Research Field	Principal Investigator Eating habits, studies on eating habits Except Principal Investigator Food science / Eating habits, studies on eating habits
Keywords	Principal Investigator テクスチャー解析 / ニンニク抽出物 / 高齢者用食品 / 嚥下調整食 Except Principal Investigator 非拮抗阻害 / α-アミラーゼ阻害 / 血糖値上昇抑制 / 嗜好性向上 / 電子レンジ加熱 / こく味 … More / アリルシステインスルフォキシド / 肝障害抑制作用 / 嚥下困難者用ゲル状食品 / 呈味増強効果 / ニンニク臭気前駆体 / 食品 / ゾル / ゲル / 介護食品 / 嚥下 / 咀嚼 / レオロジー / テクスチャー Less

Creation of next-generation functional food by garlic-flavor precursor and polysaccharide/protein complex
- Principal Investigator
  
  KUMAGAI Hitomi
- Project Period (FY)
  2012 – 2014
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- Research Field
  
  Food science
- Research Institution
  Nihon University
A study on food properties index due to the new development of swallowing adjustment foodPrincipal Investigator
- Principal Investigator
  
  TANIGOME Atsuko
- Project Period (FY)
  2012 – 2014
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
- Research Field
  
  Eating habits, studies on eating habits
- Research Institution
  Nihon University
Systematic analysis of mechanical properties and mastication process for development of foods for the elderly
- Principal Investigator
  
  KOHYAMA Kaoru
- Project Period (FY)
  2009 – 2011
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
- Research Field
  
  Eating habits, studies on eating habits
- Research Institution
  National Agriculture and Food Research Organization

All 2015 2014 2013 2011 2010 2009 Other

All Journal Article Presentation

[Journal Article] Prevention of Osteoporosis by Oral Administration of Phytate-Removed and Deamidated Soybean β-Conglycinin2015
- Author(s)
  Makoto Akao, Ryosuke Abe, Noriko Sato, Atsuko Hasegawa-Tanigome, Hitoshi Kumagai, Hitomi Kumagai
- Journal Title
  
  International Journal of Molecular Sciences
  
  Volume: 16 Issue: 1 Pages: 2117-2129
- DOI
  10.3390/ijms16012117
- Peer Reviewed / Open Access
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24580201
[Journal Article] "えん下困難者用食品"の基準中のテクスチャｰ試験法(TPA)に関する考察2014
- Author(s)
  秋間彩香､谷米(長谷川)温子､熊谷日登美､熊谷仁
- Journal Title
  
  日本食品工学会誌
  
  Volume: 15（1） Pages: 15-24
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24700809
[Journal Article] “えん下困難者用食品”の基準中のテクスチャー試験法（TPA）に関する考察2014
- Author(s)
  秋間彩香，谷米（長谷川）温子，熊谷日登美，熊谷仁
- Journal Title
  
  日本食品工学会誌
  
  Volume: 15 Pages: 15-24
- NAID
  130005057010
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24580201
[Journal Article] 2バイトテクスチャー試験（TPA）で得られるパラメータと超音波パルスドプラー法で求められる咽頭部流速との関係2013
- Author(s)
  谷米(長谷川)温子、小倉聖美、秋間彩香、神山かおる、熊谷日登美、熊谷仁
- Journal Title
  
  日本食品工学会誌
  
  Volume: 14（2） Pages: 87-96
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24700809
[Journal Article] 2バイトテクスチャー試験（TPA）で得られるパラメータと超音波パルスドプラー法で求められる咽頭部流速との関係2013
- Author(s)
  谷米（長谷川）温子、小倉聖美、秋間彩香、神山かおる、熊谷日登美、熊谷仁
- Journal Title
  
  日本食品工学会誌
  
  Volume: 1
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24700809
[Journal Article] 高齢者用食品の物性評価と超音波による咽頭部流速測定2013
- Author(s)
  谷米(長谷川）温子
- Journal Title
  
  日本顎口腔機能学会雑誌
  
  Volume: 20 Pages: 6-11
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24700809
[Journal Article] Relationship between the Rheological Properties of Thickener Solutions and Their Velocity through the Pharynx as Measured by the Ultrasonic Pulse Doppler Method2010
- Author(s)
  Tashiro Akiko、Hasegawa Atsuko、Kohyama Kaoru、Kumagai Hitomi、Kumagai Hitoshi
- Journal Title
  
  Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry
  
  Volume: 74 Issue: 8 Pages: 1598-1605
- DOI
  10.1271/bbb.100192
- NAID
  10027558099
- ISSN
  0916-8451, 1347-6947
- Language
  English
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-21300274
[Journal Article] Relationship between the rheological properties of thickener solutions and their velocity through the pharynx as measured by the ultrasonic pulse Doppler method2010
- Author(s)
  Tashiro, A., Hasegawa, A., Kohyama, K., Kumagai, H., Kumagai, H.
- Journal Title
  
  Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry
  
  Volume: 74 Pages: 1598-1605
- NAID
  10027558099
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-21300274
[Presentation] ゲル状食品へのニンニク抽出物添加によるコク味の変化2014
- Author(s)
  谷米温子、中西良博、若林素子、赤尾真、熊谷仁、熊谷日登美
- Organizer
  日本食品科学工学会第61回大会
- Place of Presentation
  中村学園(福岡県、福岡市）
- Year and Date
  2014-08-29
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24700809
[Presentation] 増粘剤溶液およびゲルの食塊の流動性と咽頭部における流速との関係2014
- Author(s)
  秋間彩香、田代晃子、谷米（長谷川）温子、熊谷日登美、熊谷仁
- Organizer
  日本食品工学会第15回（2014年度）年次大会
- Place of Presentation
  エポカルつくば(茨城県、つくば市）
- Year and Date
  2014-08-08
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24700809
[Presentation] えん下困難者用食品およびユニバーサルデザインフードの物性指標に関する研究2014
- Author(s)
  山形文乃、秋間彩香、篠原由妃、谷米温子、熊谷日登美、熊谷仁
- Organizer
  日本食品科学工学会第61回大会
- Place of Presentation
  中村学園(福岡県、福岡市）
- Year and Date
  2014-08-30
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24700809
[Presentation] 多糖類ゲルのテクスチャーと嚥下特性2014
- Author(s)
  篠原由妃、秋間彩香、谷米温子、熊谷日登美、熊谷仁
- Organizer
  日本食品科学工学会第61回大会
- Place of Presentation
  中村学園(福岡県、福岡市）
- Year and Date
  2014-08-30
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24700809
[Presentation] ゲル状食品の咀嚼物粘度と食塊の流速との関係2013
- Author(s)
  篠原由妃，秋間彩香，谷米温子，熊谷日登美，熊谷仁
- Organizer
  日本食品科学工学会第60回大会
- Place of Presentation
  実践女子大学（東京）
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24580201
[Presentation] TPA試験から求められるパラメータと多糖類ゲルの嚥下特性2013
- Author(s)
  秋間彩香，篠原由妃，谷米（長谷川）温子，熊谷日登美，熊谷仁
- Organizer
  日本食品工学会第14回（2013年度）年次大会
- Place of Presentation
  京都テルサ（京都）
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24580201
[Presentation] 食品のレオロジー特性と咽頭部における流速との関係2011
- Author(s)
  秋間沙香、小倉聖美、谷米温子、飯田志穂美、神山かおる、熊谷日登美、熊谷仁
- Organizer
  日本食品工学会第12回年次大会
- Place of Presentation
  京都テルサ(京都府)
- Year and Date
  2011-08-05
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-21300274
[Presentation] 嚥下障害者用食品のテクスチャーと咽頭部における流速との関係2011
- Author(s)
  秋間沙香、小倉聖美、谷米温子、飯田志穂美、神山かおる、熊谷日登美、熊谷仁
- Organizer
  日本食品科学工学会第58回年次大会
- Place of Presentation
  東北大学(宮城県)
- Year and Date
  2011-09-11
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-21300274
[Presentation] 増粘剤溶液の咽頭部における流速と物性との関係2009
- Author(s)
  田代晃子、小倉聖美、長谷川温子、神山かおる、飯田志穂美、熊谷日登美、熊谷仁
- Organizer
  日本食品科学工学会第56回大会
- Place of Presentation
  名城大学(愛知県)
- Year and Date
  2009-09-12
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-21300274
[Presentation] 増粘剤溶液の咽頭部における流速と物性との関係2009
- Author(s)
  田代晃子, 小倉聖美, 長谷川温子, 神山かおる, 飯田志穂美, 熊谷日登美, 熊谷仁
- Organizer
  日本食品科学工学会第56回大会
- Place of Presentation
  名城大学
- Year and Date
  2009-09-12
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-21300274
[Presentation] 多糖類ゲルのテクスチャーと嚥下特性
- Author(s)
  篠原由妃，秋間彩香，谷米温子，熊谷日登美，熊谷仁
- Organizer
  日本食品科学工学会第59回大会
- Place of Presentation
  中村学園大学（福岡）
- Year and Date
  2014-08-28 – 2014-08-30
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24580201
[Presentation] 食品の嚥下時における嚥下音の挙動と咽頭部流速分布との関係
- Author(s)
  秋間彩香､礒野舞､石原清香､中馬誠､船見孝博､篠原由妃､谷米温子､熊谷日登美､熊谷仁
- Organizer
  日本食品科学工学会第60回記念大会
- Place of Presentation
  実践女子大学
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24700809
[Presentation] 2－バイトテクスチャー試験（TPA)で求められるパラメータと食物の咽頭部流速との関係
- Author(s)
  秋間彩香、谷米温子、熊谷仁
- Organizer
  日本食品工学会第13回年次大会
- Place of Presentation
  藤女子大学
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24700809
[Presentation] ゲル状食品へのニンニク抽出物添加によるコク味の変化
- Author(s)
  谷米温子，中西良博，若林素子，赤尾真，熊谷仁，熊谷日登美
- Organizer
  日本食品科学工学会第59回大会
- Place of Presentation
  中村学園大学（福岡）
- Year and Date
  2014-08-28 – 2014-08-30
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24580201
[Presentation] 増粘剤溶液およびゲルの食塊の流動性と咽頭部における流速の関係
- Author(s)
  秋間彩香，田代晃子，谷米（長谷川）温子，熊谷日登美，熊谷仁
- Organizer
  日本食品工学会第15回（2014年度）年次大会
- Place of Presentation
  つくば国際会議場（茨城県つくば市）
- Year and Date
  2014-08-07 – 2014-08-09
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24580201
[Presentation] 高齢者用食品の物性評価と超音波による咽頭部流速測定法
- Author(s)
  谷米温子
- Organizer
  日本顎口腔機能学会第50回記念学術大会
- Place of Presentation
  日大会館
- Invited
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24700809
[Presentation] ゲル状食品の物性と嚥下時の咽頭部での流動性
- Author(s)
  秋間彩香、谷米温子、熊谷仁
- Organizer
  日本食品科学工学会第59回大会
- Place of Presentation
  北海道大学
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24700809
[Presentation] えん下困難者用食品およびユニバーサルデザインフードの物性指標に関する研究
- Author(s)
  山形文乃，秋間彩香，篠原由紀，谷米温子，熊谷日登美，熊谷仁
- Organizer
  日本食品科学工学会第59回大会
- Place of Presentation
  中村学園大学（福岡）
- Year and Date
  2014-08-28 – 2014-08-30
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24580201
[Presentation] ゲル状食品の咀嚼物粘度と食塊の流速との関係
- Author(s)
  篠原由妃､秋間彩香､谷米温子､熊谷日登美､熊谷仁
- Organizer
  日本食品科学工学会第60回記念大会
- Place of Presentation
  実践女子大学
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24700809
[Presentation] TPA試験から求められるパラメータﾄ多糖類ゲルの嚥下特性
- Author(s)
  秋間彩香､篠原由妃､谷米(長谷川)温子､熊谷日登美､熊谷仁
- Organizer
  日本食品工学会
- Place of Presentation
  京都テルサ
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24700809

1. KUMAGAI Hitoshi (20215015)

# of Collaborated Projects: 2 results

# of Collaborated Products: 13 results
2. KOHYAMA Kaoru (00353938)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 5 results
3. SASAKI Tomoko (10353939)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 0 results
4. HAYAKAWA Fumiyo (00282905)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 0 results
5. KUMAGAI Hitomi (20225220)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 8 results

Tanigome Atsuko 谷米 温子

TANIGOME Atsuko 谷米 温子

HASEGAWA Atsuko 長谷川 温子

Research Projects

Research Products

Co-Researchers

Creation of next-generation functional food by garlic-flavor precursor and polysaccharide/protein complex

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

A study on food properties index due to the new development of swallowing adjustment foodPrincipal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

Systematic analysis of mechanical properties and mastication process for development of foods for the elderly

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

[Journal Article] Prevention of Osteoporosis by Oral Administration of Phytate-Removed and Deamidated Soybean β-Conglycinin2015

Author(s)

Journal Title

DOI

Data Source

[Journal Article] "えん下困難者用食品"の基準中のテクスチャｰ試験法(TPA)に関する考察2014

Author(s)

Journal Title

Data Source

[Journal Article] “えん下困難者用食品”の基準中のテクスチャー試験法（TPA）に関する考察2014

Author(s)

Journal Title

NAID

Data Source

[Journal Article] 2バイトテクスチャー試験（TPA）で得られるパラメータと超音波パルスドプラー法で求められる咽頭部流速との関係2013

Author(s)

Journal Title

Data Source

[Journal Article] 2バイトテクスチャー試験（TPA）で得られるパラメータと超音波パルスドプラー法で求められる咽頭部流速との関係2013

Author(s)

Journal Title

Data Source

[Journal Article] 高齢者用食品の物性評価と超音波による咽頭部流速測定2013

Author(s)

Journal Title

Data Source

[Journal Article] Relationship between the Rheological Properties of Thickener Solutions and Their Velocity through the Pharynx as Measured by the Ultrasonic Pulse Doppler Method2010

Author(s)

Journal Title

DOI

NAID

ISSN

Language

Data Source

[Journal Article] Relationship between the rheological properties of thickener solutions and their velocity through the pharynx as measured by the ultrasonic pulse Doppler method2010

Author(s)

Journal Title

NAID

Data Source

[Presentation] ゲル状食品へのニンニク抽出物添加によるコク味の変化2014

Author(s)

Organizer

Place of Presentation

Year and Date

Data Source

[Presentation] 増粘剤溶液およびゲルの食塊の流動性と咽頭部における流速との関係2014

Author(s)

Organizer

Place of Presentation

Year and Date

Data Source

[Presentation] えん下困難者用食品およびユニバーサルデザインフードの物性指標に関する研究2014

Author(s)

Organizer

Place of Presentation

Year and Date

Tanigome Atsuko 谷米温子

TANIGOME Atsuko 谷米温子

HASEGAWA Atsuko 長谷川温子