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日本醸造協会誌
Volume : 105巻 Pages : 749-758
名古屋女子大学紀要(家政・自然編) 59巻
Pages : 111-118
日本調理科学会 40
Pages : 297-304
名古屋女子大学紀要 53
日本調理科学会誌 40
名古屋女子大学 紀要 53
J. Cookery Science of Japan 40
J.Japanese Society For Food Science and Technology 54(1)
Pages : 8-16
日本食品科学工学会誌 53(1)
日本食品科学工学会誌 53
日本調理科学会誌 38(6)
Pages : 455-461
J. Cookery Science of Japan 3845
Pages : 5-46
日本調理科学会誌 38
Asian Functional Foods, Edts,John Shi, et. al. Nutraceutical Science and Technology Series(Marcel Dekker Publishing Company)
Pages : 381-409
名古屋女子大学紀要 51, 家政自然編
Pages : 27-32
Asian Functional Foods (Book)
Asian Functional Foods (Joh Shi, CHkTang Ho and Fereidoon Shahidi edt) (Mercel Dekker/CRC Press)
the Orient), Marcel Dekker Publishing Company
Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi 51(11)
Pages : 585-591
名古屋女子大学紀要 50
Pages : 65-72
日本食品科学工学会誌 51・11
名古屋経済大学自然科学研究会誌 38
Pages : 45-53
日本食品科学工学会誌 51
名古屋女子大学紀要 50, 家政自然編
J.Oleo Scie. 52
Pages : 303-307
食に関する助成研究調査報告書(すかいらーくフードサイエンス研究所) 16
Pages : 131-138
名古屋女子大学紀要 49
Pages : 117-123
日本調理科学会誌 35
Pages : 139-147
