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Shimizu Riko  清水 理子 (片平 理子)

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片平理子

SHIMIZU Riko  清水 理子

清水 理子(片平理子)  シミズ リコ

KATAHIRA Riko  片平 理子

片平 理子  カタヒラ リコ

清水 理子  シミズ リコ

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Researcher Number 70204427
Other IDs
Affiliation (Current) 2025: 相模女子大学, 栄養科学部, 教授
Affiliation (based on the past Project Information) *help 2024: 相模女子大学, 栄養科学部, 教授
2013 – 2021: 神戸松蔭女子学院大学, 人間科学部, 教授
2009 – 2012: Kobe Shoin Women's University, 人間科学部, 准教授
2011: 神戸松陰女子学院大学, 人間科学部, 准教授
2001 – 2003: 東京家政学院大学, 家政学部, 講師
2000: 東京家政学院大学, 家政学部, 助手
Review Section/Research Field
Principal Investigator
食生活 / Medium-sized Section 8:Sociology and related fields / Home economics/Human life / Eating habits, studies on eating habits
Except Principal Investigator
General human life sciences / Basic Section 09040:Education on school subjects and primary/secondary education-related / Education on school subjects and activities
Keywords
Principal Investigator
連携 / 食事 / エンパワメント / 支援システム / こどもの居場所 / 教育システム構築 / 児童期 / 放課後児童クラブ(学童保育) / どんぐりマーケット / プレシード・プロシードモデル … More / 連携体制 / 教育効果 / ノンフォーマル教育 / 持続可能性 / 食育 / 遊び / プリシード・プロシードモデル / おやつ / 消費者教育 / 放課後児童クラブ / 動物性食品 / 植物性食品 / 調理 / 加工 / 代謝経路 / ヌクレオチド / うまみ / サルベージ / グアニル酸 / 旨味物質 / プリンヌクレオチド代謝 / 5'キサンチル酸 / 5'グアニル酸 / エリンギ / シイタケ / 栗 / 枝豆 / スイートコーン / ジャガイモ / 糖含量 / フレーバー / キウイフルーツ / 呼吸 / 糖代謝 / デンプン / エタノール / 甘味 / 青果物 … More
Except Principal Investigator
家庭科教育 / 食教育 / 食生活 / 調理実習 / 和食 / 調理 / フードナレッジ / シンガポールの教育 / タイの家庭科教育 / 食教育カリキュラム / フードリテラシー / 学習指導要領 / カリキュラム / フードリテラシ― / 食生活教育 / 食文化 / 教育文化 / プログラム / フォークサイコロジー / デンマークの食教育 / 技能観 / 学校文化 / 調理学習 / 自立した食生活人 / 調理技能 / 自立 / 生活文化 / 食育 / 6次産業 / 世代間伝承 / 持続可能 / グローカル / 持続可能性 / 生活者・プロシューマー / 消費者市民社会 / アクティブ・ラーニング / 地産地消 / 消費者教育推進法 / 学修成果の可視化 / 家事経済 / 中国・台湾 / 食品ロス削減 / 金融経済教育 / 消費者教育 / 家計管理・生活設計 / 金融教育 / リカレント循環型社会 / 生活者 / 生活文化ESC / 金融教育・金融経済教育 / アクティブラーニング / 現代生活学 / 消費者教育・環境教育 / 生活者・生活設計 / 持続可能な消費 Less
  • Research Projects

    (9 results)
  • Research Products

    (27 results)
  • Co-Researchers

    (17 People)
  •  こどもの「居場所」における「食」を起点とした持続的・包摂的な支援システムの構築Principal Investigator

    • Principal Investigator
      清水 理子 (片平理子)
    • Project Period (FY)
      2024 – 2026
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Challenging Research (Exploratory)
    • Review Section
      Medium-sized Section 8:Sociology and related fields
    • Research Institution
      Sagami Women's University
  •  日本の家庭科教育における食教育の独自性

    • Principal Investigator
      河村 美穂
    • Project Period (FY)
      2018 – 2022
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    • Review Section
      Basic Section 09040:Education on school subjects and primary/secondary education-related
    • Research Institution
      Saitama University
  •  Empirical Study towards Construction of Consumer Education Systems in After-school Children's ClubsPrincipal Investigator

    • Principal Investigator
      KATAHIRA riko
    • Project Period (FY)
      2016 – 2018
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Challenging Exploratory Research
    • Research Field
      Home economics/Human life
    • Research Institution
      Kobe Shoin Women's University
  •  The development of Japanese Food Cooking Program with Japanese way of skills

    • Principal Investigator
      KAWAMURA Miho
    • Project Period (FY)
      2015 – 2017
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    • Research Field
      Education on school subjects and activities
    • Research Institution
      Saitama University
  •  Home Economics Education for Independent Dietary Decision

    • Principal Investigator
      KAWAMURA Miho
    • Project Period (FY)
      2012 – 2014
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    • Research Field
      General human life sciences
    • Research Institution
      Saitama University
  •  Life-culture Education for Sustainable Consumption - Paradigm Shift of Consumer Education -

    • Principal Investigator
      UEMURA Kyoko
    • Project Period (FY)
      2011 – 2014
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
    • Research Field
      General human life sciences
    • Research Institution
      Tokyo Kasei Gakuin University
  •  Investigation and application of new metabolic pathways involved in the synthesis of inosinate and guanylatePrincipal Investigator

    • Principal Investigator
      SHIMIZU Riko (KATAHIRA Riko)
    • Project Period (FY)
      2009 – 2011
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Challenging Exploratory Research
    • Research Field
      Eating habits, studies on eating habits
    • Research Institution
      Kobe Shoin Women's University
  •  キノコ類の旨味生成に関する新たな機構とその利用Principal Investigator

    • Principal Investigator
      片平 理子
    • Project Period (FY)
      2002 – 2003
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Exploratory Research
    • Research Field
      食生活
    • Research Institution
      Tokyo Kasei Gakuin University
  •  青果物の甘味調節におけるエタノールの利用に関する基礎研究Principal Investigator

    • Principal Investigator
      片平 理子 (清水 理子)
    • Project Period (FY)
      2000 – 2001
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Encouragement of Young Scientists (A)
    • Research Field
      食生活
    • Research Institution
      Tokyo Kasei Gakuin University

All 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 Other

All Journal Article Presentation

  • [Journal Article] The “Donguri-Market” at a Children’s Center in Kobe City:2019

    • Author(s)
      神澤 佳子, 上村 協子, 金坂 尚人, 清水 きよみ, 河村 美穂, 千歳 万里, 片平 理子
    • Journal Title

      Journal of Home Economics of Japan

      Volume: 70 Issue: 3 Pages: 150-165

    • DOI

      10.11428/jhej.70.150

    • NAID

      130007618020

    • ISSN
      0913-5227, 1882-0352
    • Language
      Japanese
    • Peer Reviewed / Open Access
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-18K02656, KAKENHI-PROJECT-16K12693
  • [Journal Article] プリシード・プロシードモデルを援用した放課後児童クラブ(学童保育)における消費者教育の試行と評価2018

    • Author(s)
      片平理子、千歳万里、神澤佳子、河村美穂
    • Journal Title

      消費者教育

      Volume: 38 Pages: 119-130

    • NAID

      130008047670

    • Peer Reviewed
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-16K12693
  • [Journal Article] 大学の調理実習授業で行う生活文化ESC(Education for Sustainable Consumption) ー持続可能なライフスタイルと調理ー2015

    • Author(s)
      片平理子・上村協子
    • Journal Title

      消費者教育

      Volume: 35 Pages: 197-206

    • NAID

      130008039898

    • Peer Reviewed / Open Access
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-15K04409
  • [Journal Article] 大学の調理実習授業で行う生活文化ESC(Education for Sustainable Consumption) ―持続可能なライフスタイルと調理-2015

    • Author(s)
      片平理子 上村協子
    • Journal Title

      消費者教育 第35冊

      Volume: 35

    • NAID

      130008039898

    • Peer Reviewed / Acknowledgement Compliant
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-23300262
  • [Presentation] 放課後児童クラブ(学童保育)の低・中学年児童を対象とした「遊び」を取り入れた食育の試み2018

    • Author(s)
      片平理子、金坂尚人、千歳万里
    • Organizer
      日本家政学会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-16K12693
  • [Presentation] 放課後児童クラブ(学童保育)における 消費者教育の可能性 ~神戸市C学童保育「買い物・調理体験イベント」を起点に2018

    • Author(s)
      神澤佳子、千歳万里、片平理子
    • Organizer
      日本消費者教育学会 全国大会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-16K12693
  • [Presentation] 放課後児童クラブ(学童保育)で行う〝遊びを取り入れた”食育・消費者教育 -〝遊びと生活の場”における暮らしに関する学習活動の可能性2018

    • Author(s)
      片平理子、神澤佳子、千歳万里
    • Organizer
      日本学童保育学会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-16K12693
  • [Presentation] 放課後児童クラブ(学童保育)における 消費者教育の可能性 ~神戸市C学童保育「買い物・調理体験イベント」を起点に2018

    • Author(s)
      神澤佳子、千歳万里、片平理子
    • Organizer
      日本消費者教育学会 関西支部大会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-16K12693
  • [Presentation] 放課後児童クラブ(学童保育)の低学年児童を対象とした 「歌と手遊び」による食育融合型消費者教育の試み)2018

    • Author(s)
      神澤佳子、片平理子、金坂尚人、千歳万里
    • Organizer
      日本家政学会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-16K12693
  • [Presentation] Japanese Culture in Bento Competition for Junior High School Students2017

    • Author(s)
      Miho KAWAMURA、Riko KATAHIRA
    • Organizer
      Asian Regional Association for Home Economics The19th Biennial International Congress
    • Int'l Joint Research
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-15K04409
  • [Presentation] 神戸市A児童館の「どんぐりマーケット」にみる消費者市民教育の可能性2017

    • Author(s)
      神澤佳子、片平理子、千歳万里、金坂尚人、清水きよみ、河村美穂 、上村協子
    • Organizer
      日本家政学会 全国大会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-16K12693
  • [Presentation] 消費者教育実践の場としての放課後児童クラブ(学童保育)の特徴 -プリシード・プロシードモデルを援用した試行の検討から-2017

    • Author(s)
      片平理子、千歳万里、神澤佳子、河村美穂
    • Organizer
      日本消費者教育学会 全国大会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-16K12693
  • [Presentation] 消費者教育実践の場としての放課後児童クラブ(学童保育)の特徴 -プリシード・プロシードモデルを援用した試行の評価を基に-2017

    • Author(s)
      片平理子、千歳万里、神澤佳子、河村美穂
    • Organizer
      日本消費者教育学会 関西支部大会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-16K12693
  • [Presentation] 神戸市A放課後児童クラブ(学童保育)におけるおやつ提供の現状と課題2017

    • Author(s)
      片平理子、金坂尚人、千歳万里
    • Organizer
      日本家政学会 全国大会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-16K12693
  • [Presentation] 放課後児童クラブ(学童保育)で行う消費者教育 ―小学生を対象とする食に関する教材の分析―2016

    • Author(s)
      片平理子、千歳万里、神澤佳子、清水きよみ、河村美穂、上村協子
    • Organizer
      日本消費者教育学会 全国大会
    • Place of Presentation
      横浜
    • Year and Date
      2016-10-02
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-16K12693
  • [Presentation] 放課後児童クラブ(学童保育)で行う消費者教育 ―小学生を対象とする食に関する教材の分析―2016

    • Author(s)
      片平理子、千歳万里、神澤佳子、清水きよみ、河村美穂、上村協子
    • Organizer
      日本消費者教育学会 関西地区大会
    • Place of Presentation
      大阪
    • Year and Date
      2016-06-18
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-16K12693
  • [Presentation] 動画を使った調理初学者の包丁技能指導におけるルーブリックの活用2016

    • Author(s)
      片平理子、池田とく恵、河村美穂
    • Organizer
      日本調理科学会平成28年度大会
    • Place of Presentation
      名古屋学芸大学(愛知県・日進市)
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-15K04409
  • [Presentation] デンマークにおけるinnovativeな食の学び:Food Fightの観察より2016

    • Author(s)
      河村美穂、片平理子
    • Organizer
      日本調理科学会平成28年度大会
    • Place of Presentation
      名古屋学芸大学(愛知県・日進市)
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-15K04409
  • [Presentation] 「兵庫県の郷土料理を作って食べてみる会」が大学生に与えた影響2016

    • Author(s)
      片平理子
    • Organizer
      日本家政学会 食文化研究部会 研究会
    • Place of Presentation
      帝塚山大学(奈良県奈良市)
    • Year and Date
      2016-03-24
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-15K04409
  • [Presentation] 大学の調理実習授業で行う生活文化ESC(Education for Sustainable Consumption) ―持続可能なライフスタイルと調理―2014

    • Author(s)
      片平理子、上村協子
    • Organizer
      日本消費者教育学会 第34回 全国大会
    • Place of Presentation
      札幌エルプラザ
    • Year and Date
      2014-10-05
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-23300262
  • [Presentation] 動画を使った調理初学者の包丁技能の評価2014

    • Author(s)
      片平理子、池田とく恵、河村美穂
    • Organizer
      日本調理科学会
    • Place of Presentation
      広島県立大学(広島県・広島市)
    • Year and Date
      2014-08-29
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-24500888
  • [Presentation] 大学の調理実習授業で行う生活文化ESC(Education for Sustainable Consumption) ―持続可能なライフスタイルと調理―2014

    • Author(s)
      片平理子、池田とく恵、上村協子
    • Organizer
      日本消費者教育学会 関西支部
    • Place of Presentation
      大阪教育大学天王寺キャンパス
    • Year and Date
      2014-06-14
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-23300262
  • [Presentation] K市の食育フェア参加者における「食べること」「料理をすること」のとらえ方、食生活との関係2013

    • Author(s)
      片平理子、千歳万里、池田とく恵、河村美穂
    • Organizer
      日本食生活学会第46回大会
    • Place of Presentation
      淑徳大学
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-24500888
  • [Presentation] 「調理をすること」と自立した食生活との関連2013

    • Author(s)
      河村美穂、池田とく恵、片平理子
    • Organizer
      日本調理科学会 平成25年度大会
    • Place of Presentation
      奈良女子大学
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-24500888
  • [Presentation] シイタケ(Lentinula edodes)のグアニル酸生成に関与する代謝経路2012

    • Author(s)
      片平理子
    • Organizer
      日本家政学会第64回大会
    • Year and Date
      2012-05-13
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-21650193
  • [Presentation] シイタケ(Lentinula edodes)のグアニル酸生成に関与する代謝経路2012

    • Author(s)
      片平理子(清水理子)
    • Organizer
      日本家政学会
    • Place of Presentation
      大阪市立大学(大阪)
    • Year and Date
      2012-05-12
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-21650193
  • [Presentation] 生活文化ESC(Education for Sustainable consumption)視点を取り入れた調理実習授業の試行

    • Author(s)
      片平理子
    • Organizer
      日本食生活学会第45回大会
    • Place of Presentation
      九州女子大学
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-23300262
  • 1.  KAWAMURA Miho (00361395)
    # of Collaborated Projects: 4 results
    # of Collaborated Products: 12 results
  • 2.  UEMURA Kyoko (00343525)
    # of Collaborated Projects: 2 results
    # of Collaborated Products: 6 results
  • 3.  伊藤 葉子 (30282437)
    # of Collaborated Projects: 2 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 4.  嶋口 裕基 (80631936)
    # of Collaborated Projects: 2 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 5.  FUJINO Tuguo (10117757)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 6.  EHARA Ayako (40256285)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 7.  HAGIWARA Natuko (50279717)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 8.  YAMAOKA Yoshitaku (40643036)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 9.  芦原 坦 (00017211)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 10.  千歳 万里 (70573715)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 12 results
  • 11.  作田 はるみ (40369723)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 12.  奥井 一幾 (90755969)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 13.  SUZUKI Tamiko
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 14.  MOCHIDUKI Tomoko
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 15.  KAMIZAWA yoshiko
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 10 results
  • 16.  SHIMIZU kiyomi
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 3 results
  • 17.  Jacob Christensen
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results

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