Miyamoto Yuka 宮本有香

… Alternative Names

Researcher Number	70399252
Other IDs
Affiliation (Current)	2021: 神戸女子大学, 家政学部, 准教授
Affiliation (based on the past Project Information) *help	2019 – 2020: 神戸女子大学, 家政学部, 准教授 2014: 武庫川女子大学, 短期大学部, 講師 2013 – 2014: 武庫川女子大学短期大学部, その他部局等, 講師 2012 – 2014: 武庫川女子大学短期大学部, 食生活学科, 講師 2008: 夙川学院短大, 助教 2007: Shukugawa Gakuin College, 家政学科, 助教
Review Section/Research Field	Principal Investigator Eating habits, studies on eating habits Except Principal Investigator Eating habits / Basic Section 08030:Family and consumer sciences, and culture and living-related
Keywords	Principal Investigator ビタミンC / チイルラジカル / 食品 / 蛋白質 / 活性酸素 / ドウ / 品質改良 / スーパーオキシドアニオンラジカル / ドウ品質改良機構 / エリソルビン酸 … More Except Principal Investigator 調理 / 生理機能性成分 / オキソ酸 / 野菜 / 嗜好性 / 機能性成分 / リポキシゲナーゼ / 持続的食生活 / 農産物 / 昆虫 / 微細化技術 / 食品利用 / 微粒子 / ナノファイバー / 粘性 / 調理加工 / 分散系食品 / 膨化食品 / 農産物素材 / 昆虫素材 / 粉末化 / 乳化食品 / パン Less

持続的食生活確立のための農産物・昆虫素材の高品質化および社会的普及Ongoing
- Principal Investigator
  
  松村康生
- Project Period (FY)
  2019 – 2021
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
- Review Section
  
  Basic Section 08030:Family and consumer sciences, and culture and living-related
- Research Institution
  Kyoto University
Is cooking capable of producing bio-functional components?
- Principal Investigator
  
  MATSUMURA YASUKI
- Project Period (FY)
  2013 – 2014
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Challenging Exploratory Research
- Research Field
  
  Eating habits
- Research Institution
  Kyoto University
Prove of improvement of dough mechanism by super oxide anion radicalPrincipal Investigator
- Principal Investigator
  
  MIYAMOTO Yuka
- Project Period (FY)
  2012 – 2014
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
- Research Field
  
  Eating habits, studies on eating habits
- Research Institution
  Mukogawa Women's University Junior College Division
ビタミンC由来の活性酸素がパンの品質を改良するPrincipal Investigator
- Principal Investigator
  
  宮本有香
- Project Period (FY)
  2007
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
- Research Field
  
  Eating habits, studies on eating habits
- Research Institution
  Shukugawa Gakuin College

All 2019 2014 2013 2012

All Presentation

[Presentation] スーパーオキシドアニオンラジカル発生源添加によるパン生地品質改良効果について2019
- Author(s)
  西村真歩、藤原夏陽、西村公雄、宮本有香
- Organizer
  2019(令和元）年度　一般社団法人　日本家政学会関西支部　第４１回（通算第97回）研究発表会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-19H01606
[Presentation] 調理条件がトマトソース中の機能性成分に与える影響2014
- Author(s)
  武井友里恵、米山果歩、宮本有香、松村康生
- Organizer
  日本食品科学工学会
- Place of Presentation
  中村学園大学(福岡市）
- Year and Date
  2014-08-29
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-25560036
[Presentation] スーパーオキシドアニオンラジカルによるパン生地品質改良機構について2013
- Author(s)
  宮本有香　西村公雄
- Organizer
  日本食品科学工学会　第60回大会
- Place of Presentation
  実践女子大学
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24700814
[Presentation] DoughにおよぼすビタミンC（L-アスコルビン酸）の影響2012
- Author(s)
  宮本有香、小野裕子、布谷文香
- Organizer
  第三回生命機能研究会
- Place of Presentation
  兵衛向陽閣
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24700814
[Presentation] キョンジャッゾンナーイのゲル形成機構の解明－キウイ由来のプロテアーゼとの比較－2012
- Author(s)
  宮本有香、澤蘭、後藤昌弘、西村公雄
- Organizer
  日本食品科学工学会　第59回大会
- Place of Presentation
  藤女子大学
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24700814

1. MATSUMURA YASUKI (50181756)

# of Collaborated Projects: 2 results

# of Collaborated Products: 1 results
2. 香西みどり (10262354)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 0 results
3. 松宮健太郎 (60553013)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 0 results
4. 谷史人 (70212040)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 0 results

Miyamoto Yuka 宮本 有香

宮本 有香 ミヤモト ユカ

MIYAMOTO Yuka 宮本 有香

Research Projects

Research Products

Co-Researchers

持続的食生活確立のための農産物・昆虫素材の高品質化および社会的普及Ongoing

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Review Section

Research Institution

Is cooking capable of producing bio-functional components?

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

Prove of improvement of dough mechanism by super oxide anion radicalPrincipal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

ビタミンC由来の活性酸素がパンの品質を改良するPrincipal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

[Presentation] スーパーオキシドアニオンラジカル発生源添加によるパン生地品質改良効果について2019

Author(s)

Organizer

Data Source

[Presentation] 調理条件がトマトソース中の機能性成分に与える影響2014

Author(s)

Organizer

Place of Presentation

Year and Date

Data Source

[Presentation] スーパーオキシドアニオンラジカルによるパン生地品質改良機構について2013

Author(s)

Organizer

Place of Presentation

Data Source

[Presentation] Doughにおよぼす ビタミンC（L-アスコルビン酸）の影響2012

Author(s)

Organizer

Place of Presentation

Data Source

[Presentation] キョンジャッゾンナーイのゲル形成機構の解明－キウイ由来のプロテアーゼとの比較－2012

Author(s)

Organizer

Place of Presentation

Data Source

Miyamoto Yuka 宮本有香

宮本有香ミヤモトユカ

MIYAMOTO Yuka 宮本有香

[Presentation] DoughにおよぼすビタミンC（L-アスコルビン酸）の影響2012