NAKAMURA Yasuhiko 中村泰彦

Researcher Number	90041194
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Affiliation (based on the past Project Information) *help	1992 – 1995: 鹿児島大学, 教育学部, 教授
Review Section/Research Field	Principal Investigator 家政学
Keywords	Principal Investigator ペクチン / 豆 / カルボン酸 / フマル酸 / マレイン酸 / 煮熟軟化 / 分子軌道法 / マグネシウム複合体 / 九州南部 / 伝統食品 … More / 食品包み材 / サネン / 成分の分離 / 抗菌活性 / 食品への利用 / 乾燥大豆 / 二段階浸漬 / 2価鉄イオン / 可溶化 / α-D-ガラクツロン酸 / 分子軌道計算 / 静電ポテンシャル / 大豆 / ペクチン質 / α-D-ガラクツロン酸ダイマー / 低分子化 / セルラーゼ / カタラーゼ / Dried soybeans / Two-step soaking / Iron (II) ion / Pectin / Solubilization / alpha-D-Galacturonic acid / Electrostatic potential / Molecular orbital calculation Less

1. TAJIMA Mariko (10117541)

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2. 瀬戸房子 (00179350)

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3. 橋永文男 (70038222)

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